sup>), chtoby klejkij sok ne zakleil sosudy. U roz ochinim koncy steblej,
kak chinite karandashi, so vseh storon. Tri chajnye postavim v vysokij stakan
i ostavim na terrase, a ostal'nye sohranim dlya zavtrashnego buketa.
- Davaj rozy opyat' prirastim k kustu, a zavtra snova srezhem, -
predlozhila Leka.
- Legko skazat' - "prirastim"! - vozmutilas' Kalinka. - Ne podumav
srezali, a potom - chepuhovoe delo - prirastili! CHto vy budete delat' bez
menya? K pervomu sentyabrya, navernoe, kupite cvety nakanune, a kak dobit'sya,
chtoby utrom oni ne tol'ko ne zavyali, a stali eshche luchshe? Sumeete reshit'
takuyu zadachu?
Leka posmotrela na Marinu, Marina na Leku.
- Pomnish' proshlogodnie rozy? - shepnula Leka.
- Eshche by. Oni ne zavyali, a naoborot, raspustilis' i osypalis'. Vot
zhalko bylo! Takie krasivye rozy... Kalinka, pomogi, my ne znaem, kak reshit'
zadachku!
Kalinka ostorozhno prisobrala lepestki i obernula cvetok rozy beloj
tonkoj bumagoj, sverhu i snizu bumagu slegka zakrutila i slabo zavyazala
nitkoj. Devochki tak zhe postupili s ostal'nymi shest'yu. Potom opustili rozy v
vodu do bumazhnyh kolpachkov i vynesli ih za terrasu, v samoe prohladnoe,
tenistoe i vlazhnoe mesto.
- Zavtra utrom oni budut svezhie, slovno tol'ko s kusta. Tak mozhno
postupit' s gladiolusami, makami, liliyami, pionami. Prichem vse eti cvety,
srezannye ne polnost'yu rascvetshimi, raskryvayut butony v vode. Georginy
prihotlivy, ih nado srezat' tol'ko raspustivshimisya.
Vodu menyajte ezhednevno, ona dolzhna byt' komnatnoj temperatury.
Kapriznym georginam dazhe dva raza v den'. Kazhdyj raz, pered tem kak stavit'
cvety v svezhuyu vodu, srezajte koncy steblej naiskosok i obryvajte nizhnie
list'ya, chtoby oni ne zagnivali.
Srezannye cvety stoyat dolgo, esli v vodu dobavit' sahar, 1 kusochek na
litr vody, ili polovinku tabletki aspirina. V cvetochnyh magazinah prodayut
special'nye sostavy, kotorye dobavlyayut v vodu, chtoby sohranit' cvety:
"Nora", "Buton".
Beregite buket ot solnca, zhary i duhoty. Na noch' luchshe postavit' ego
na otkrytoe okno, a ryadom banku s vodoj, chtoby vozduh byl bolee vlazhnym.
Teper' posmotrite na cvety i podberite ih tak, chtoby kazhdyj cvetok byl
v bukete viden, a vmeste cvety ottenyali krasotu drug druga. Mnogo cvetov v
buket sobirat' ne nado, cvetam v vaze dolzhno byt' prostorno.
- My zajmemsya ikebanoj! - torzhestvenno zayavila Leka. - Mama vodila
menya na vystavku. Pomnish', Marina, kogda u tebya byla svinka?
- Ty znaesh', chto takoe ikebana? - udivilas' Kalinka.
- Da, znayu! - eshche bolee torzhestvenno skazala Leka. - Tak po-yaponski
nazyvaetsya iskusstvo sostavlyat' bukety. V YAponii ujma shkol, gde devushki
uchatsya etomu iskusstvu. No, kak ya ponyala, v ikebane uchityvaetsya ne tol'ko
cvetovaya garmoniya, tut vazhno znat' soedinenie raznyh simvolov. Sosna -
dolgoletie, cvet persikovogo dereva - nezhnost' i eshche... ne pomnyu. Eshche v
ikebane nado dobavlyat' kameshki i suhie vetki. Mne dazhe ne vse bukety
ponravilis'.
- |to slozhnoe iskusstvo, - podtverdila Kalinka. - I potom, ochen'
vazhno, gde buket stoit, v kakom okruzhenii. Steny, prostranstvo imeyut ne
men'shee znachenie, chem sam buket. Prostornaya komnata ili malen'kaya, nizkie
potolki ili vysokie - vse nado uchityvat'.
My ne budem brat'sya za ikebanu, a sostavim prostye bukety, no
postaraemsya, chtoby cvety dolgo byli svezhimi. Iz treh, pyati, semi, devyati
cvetkov mozhno sostavit' prevoshodnyj buket. Ochen' krasivy v bukete raznye
travy ili vetki.
Buket i vaza dolzhny sostavlyat' odno celoe. Prezhde chem stavit' cvety v
vazu, posmotrite, podhodit li ona buketu, kotoryj vy pridumali.
Luchshe vsego cvety stavit' v vodu komnatnoj temperatury, nalituyu
zaranee, chasov za 10-15.
Kalinka vzyala vazu serovatogo farfora, nalila vody, brosila kusochek
saharu, razmeshala vodu i togda tol'ko opustila tuda, bystro podrezaya
stebli, tri belosnezhnye lilii i dva yarko-sinih del'finiuma s list'yami, odnu
liliyu chut' podnyala nad vsemi, a odin list opustila. - Vsego iz pyati cvetkov
i list'ev, - udivilas' Marina, - poluchilsya prekrasnejshij buket! YA tozhe
takoj sdelayu... Hotya net, ya sostavlyu svoj buket. Dva zhelto-krasnyh
georgina, sem' barhotok i krasno-korichnevye list'ya konskogo kashtana.
- Molodec, Marina!
- Mozhno eshche.
Marina nalila v zheltyj oblivnoj glechik vody, vybrala iz polevyh cvetov
dvadcat' zvonkih vasil'kov, dobavila v eto yarkoe oblako pyat' zheltyh,
glazastyh cvetkov polevogo ovsyuga i zheltuyu tonkolepestkovuyu romashku.
- Da u tebya talant, Marina! - obradovalas' Kalinka.
Leka revnivo oglyadela Marinkin buket i vzdohnula. Krasivo!
- YA... ya tozhe sostavlyu.
Leka migom sletala v dom, prinesla staruyu gubku, prorezala v nej
uglubleniya i vstavila v eti prorezy tri nadmennyh krepkih cvetka rozovogo
levkoya. Podumala. Dobavila dva gusto-zelenyh lista mat'-i-machehi i,
prikinuv chto-to myslenno, dobavila sem' bol'shih sirenevyh margaritok.
- Leka, ty umnica. Pravil'no pridumala s gubkoj. Takoj buket mozhno
postavit' v nizen'kuyu ploshku. Tol'ko eshche dobavim... - Kalinka ostorozhno
razdvinula cvety i vlozhila v buket tri dlinnyh steblya list'ev irisa.
- Teper' eshche odin...
V prostoj gladkij stakan Kalinka postavila odin lyutik s tremya melkimi
cvetkami i neskol'kimi butonami-sharikami, dva steblya travy kukushkinyh
slezok, odin stebel' suhovatoj ovsyanicy i odnu beluyu zvezdochku melkoj
lechebnoj romashki.
- Udivitel'no! - skazala Marina. - Buket iz nichego! Esli v "Zvezdochke"
budet konkurs buketov, obyazatel'no takoj povtoryu!
8
AVGUST
------
PERVYJ |KZAMEN
Ah, kak vyrosli!
Toropit'sya nado medlenno. CHto trudnee vsego?
My ne smozhem byt' neryahami.
Nastoyashchij letnij obed. Korol' supov i pohlebok.
Marina, Leka i Alesha vernulis' iz pionerskogo lagerya takie zagorelye,
krepkie, veselye, chto mama i babushka vse hodili vokrug nih i ahali:
- Kak vyrosli!
- Kak pozdoroveli!
Vernulis' oni dvadcatogo avgusta. Do shkoly eshche desyat' dnej. V nachale
kanikul desyat' dnej ne ochen' mnogo znachat. Podumaesh', desyat' dnej, kogda
vperedi tri mesyaca, ili devyanosto dva dnya. No kogda ostaetsya vsego desyat'
dnej!..
Konechno, k shkole nado podgotovit'sya: formu otpustit' i pochistit',
sshit' novyj fartuk, kupit' tetradi, po-novomu postavit' pis'mennye stoly v
komnate. |to vse dela neobhodimye, obyazatel'nye, no est' eshche dela priyatnye
i dela veselye.
Mozhno i na kanal pojti, pozagorat' na poslednem avgustovskom solnce -
vot ona, vodichka, za derev'yami vnizu. Mozhno uspet' prochitat' hotya by odnu
knizhku. Mozhno v bol'shoj tennis poigrat' - korty vsego cherez tri doma.
Vyshagivaya po trotuaru vdol' slegka pozheltevshih lip, Leka vspominala,
kak v proshlom godu oni, rebyata, sostavili delegaciyu - dazhe Slava, student
Avtodorozhnogo instituta, k nim prisoedinilsya - i otpravilis' k direktoru
D|Za. Snachala Petr Pavlovich ne ochen' byl raspolozhen ih slushat', no oni
nastoyali na svoem, i on ih vyslushal. Podumal, prikinul chto-to i skazal:
"Horosho, budut korty, esli otrabotaete stol'ko voskresnikov, skol'ko
potrebuetsya". Nu i chto, voskresniki! Otrabotali. I pozhalujsta, nastoyashchie
tennisnye korty. Kogda sam prinimaesh' uchastie v stroitel'stve - v tysyachu
raz interesnee.
V pionerskom lagere Leka s Aleshej tozhe v tennis igrali, dazhe v turnire
uchastvovali: Leka vyigrala korobku tennisnyh myachej, a Alesha igrushechnuyu
raketku. Nevazhno, chto igrushechnaya, zato treh Volod' i samogo Stasika
Pirozhkova pereigral.
Marina i Leka v pionerskom lagere byli v raznyh otryadah: vse-taki
Marina uzhe v sed'moj klass idet, a Leka tol'ko v shestoj. No ih otryady i v
pohody vmeste hodili, i koncerty vmeste ustraivali, i sorevnovaniya. Alesha,
konechno, byl v Lekinom otryade. Vse vmeste - devochki i Alesha - druzhat uzhe
chetyre goda, s teh por, kak pereehali v novyj rajon, s teh por, kak belyj
dom s balkonami, pohozhij na morskoj parohod, stal ih rodnym domom.
Tak oni druzhny, chto dazhe v lagere ih nazyvali "Troe Romashovyh", hotya
Aleshina familiya vovse ne Romashov, a Nikolaev. Alesha ochen' horoshij drug,
predannyj, besstrashnyj i spravedlivyj chelovek. Kakaya devochka ne mechtaet o
takom brate? I Leka s Marinoj privetlivye, ne zaznajki, ne boltushki,
sportom zanimayutsya, mnogo chitayut, s nimi interesno. Kto otkazhetsya ot takih
sester? Alesha gordilsya, chto ego nazyvayut ih bratom, a devochkam nravilos'
nazyvat'sya ego sestrami.
I doma oni privykli vo vsem pomogat' drug drugu. Kogda vernulis' iz
lagerya, Alesha sobral vse bashmaki i otpravilsya v obuvnuyu masterskuyu, a
Marina s Lekoj perestirali veshchi - dolgo li v stiral'noj mashine
prokrutit'? - a teper' po ocheredi gladyat. Obychno, pravda, Leka stiraet, a
Marina gladit, no segodnya uzh slishkom bol'shaya sobralas' stirka-glazhka.
Stopka glazhenogo bel'ya vse rastet i rastet.
- Znaesh', Marina, - skazala Leka, sbryznuv koftochku vodoj i
poprobovav, ne slishkom li goryachij utyug, - menya devochki iz drugih otryadov
stol'ko raz sprashivali, kto shil koftochku. Sama, otvechayu. Ne veryat. A kto
kupal'nik svyazal? Sama, govoryu.
- A kogda na kuhnyu naznachayut dezhurit', - vspomnila Marina, - nachinayut
ohat'. Osobenno Sveta s Alloj. "Ne hotim. Skuchno!" A mne interesno. Tak
inogda hotelos', chtoby k nam v lager' Kalinka priletela. Vot vse by
udivilis'!
- Eshche kak! - Leka dogladila koftochku i prinyalas' za majku. - Mne by
kto-nibud' rasskazal, ya by ni za chto ne poverila, chto v zhizni byvaet, kak v
skazke. Ochen' hochu, chtoby Kalinka priletela.
I rovno cherez sem' minut... priletela Kalinka i, poglyadyvaya s bol'shim
udovol'stviem na ih kruglye shcheki, sprosila:
- "Vo-pervyh", "vo-vtoryh", vypolnili?
- Konechno! Begali, spektakl' stavili, v tennis igrali, Alesha narisoval
sto kartinok!
- Rybu udili! Vot takuyu! Knizhek vot stol'ko prochitali! V pohod hodili.
Karnaval byl. Leka eshche uchila devchonok gotovit' pohlebki.
- I kulinarnichat' ne razuchilis'?
- Net. Povar Vasil' Vasilich govoril, chto dazhe koe-chemu u nas nauchilsya.
- Neuzheli! Tak i govoril?
- Ne smejsya, Kalinka! My s Aleshej pomogali emu gotovit' tort ko dnyu
rozhdeniya treh Natash iz nashego otryada. Tort ukrasili chernoslivom s orehami.
Vasil' Vasilich i ne znal, kak etot chernosliv gotovitsya. Vot!
- Ne sporyu. Molodcy! Togda, pozhaluj, ustroim dosrochnyj ekzamen.
Vyderzhite - perevedu vas na pervuyu stupen' Akademii. Segodnya - ekzamen
kulinarnyj!
Podvyazyvaya fartuk, Leka podumala: "Horosho, chto, priehav iz lagerya, vse
veshchi sejchas zhe razobrali, vse perestirali i peregladili. Hitraya Kalinka ne
tol'ko kulinarnyj ekzamen ustroila!"
Kalinka strogo oglyadela ekzamenuyushchihsya. Fartuki glazhenye-pereglazhenye,
volosy so lba ubrany, povyazany kosynkami, Alesha gordo popravlyaet svoj
povarskoj kolpak; ruki u vseh vymyty na slavu, pochti kak u hirurgov;
kuhonnye polotenca siyayut beliznoj, a polotnyanye i sitcevye kuhonnye
rukavicy, prekrasnye zameniteli tryapok, veselo vyglyadyvayut iz karmanov
fartukov.
- Skazhite mne, pozhalujsta, horoshie lyudi! Vam nravitsya takaya
sobrannost' i chistota ili vy prosto nemnogo boites', chto ya budu serdit'sya?
Rebyata pereglyanulis', a Marina otvetila:
- Nam, Kalinka, ochen' nepriyatno, kogda my tebya chem-to rasserdim. No ne
eto glavnoe. My prosto ne smozhem teper' byt' neryahami, ne poluchitsya. Ochen'
protivno, kogda ryukzak, privezennyj iz lagerya, razbiraesh' spustya nedelyu.
Uzhas, chto v nem tvoritsya, syrye ot letnej rosy noski vsyu nedelyu prolezhali
vmeste s lyubimym plat'em, i plat'e polinyalo. Kedy posle proshchal'nogo
volejbola vse v peske, zaskoruzlye, kak koryagi...
- My potratili poldnya, zato vse srazu priveli v poryadok. Dazhe tufli
otnesli v pochinku, - gordo dobavila Leka.
Vpered shagnul Alesha.
- My gotovy k ekzamenu, Kalinka!
- Mne eto ochen' priyatno. Ochen', - skazala Kalinka. - Za delo! - I
veselo krutanulas' na kabluchke svoego krasnogo sapozhka. - Vy umeete horosho
gotovit', a chto vam kazhetsya samym trudnym?
- Kalinka, znaesh', kak ya muchayus' s belkami, chtoby sbit' krepkuyu
penu! - skazala Leka. - Sbivaesh'! Sbivaesh'!
- Derzhi belki v holodil'nike do poslednego momenta i sbivaj ritmichno,
bez ryvkov, mozhno kaplyu soli pribavit' v seredine sbivaniya. Ty toropliva i
bystro otchaivaesh'sya. Znaesh' pogovorku: "Toropit'sya nado medlenno"?
Marina podumala i skazala:
- Po-moemu, trudnee vsego kazhdyj den' gotovit' vkusno. Dazhe samuyu
prostuyu edu, no kazhdyj den' i vkusno.
- Verno, - podtverdila Kalinka. - Trudno kazhdyj den' vkusno gotovit',
nikogda ne zabyvaya, chto soli nel'zya perelozhit' dazhe chut'-chut', chto supu
nel'zya dat' perekipet'... Vse, za chto ni beresh'sya, nado delat' luchshe
nekuda!
Vot smotrite, kakie krupnye krasivye kartofeliny sorta "lorh". Esli
vmesto dvadcati minut ih varit' sorok minut, to eti prekrasnye kartoshiny
prevratyatsya v mochalku. Ili vkusnejshuyu apel'sinovuyu morkov'-karotel' vmesto
desyati minut kto-to umudryaetsya parit' chas, a potom udivlyaetsya: "Pochemu deti
ne lyubyat morkov' v supe?" Ponyatno pochemu. Perevarena ona, protivnaya. Nu, ne
obidno li bylo by tomu, kto vyrastil takie krasivye vkusnye ovoshchi, uznat',
chto ih isportili?
- Kak eto ya ran'she ne podumala, - udivilas' Leka. - Esli prigotovish'
nevkusno, znachit, isportish' i svoj i eshche chej-to trud!
- Vot my i ustroim ekzamen. Segodnya zadanie takoe - prigotovit' samyj
prostoj nastoyashchij letnij obed: sup ovoshchnoj bez myasa, kabachkovuyu ikru,
kompot iz svezhih fruktov i muss.
- CHur, ya gotovlyu sup, - skazala Leka.
- A ya kabachkovuyu ikru, - skazala Marina.
- Znachit, mne ostalis' kompot i muss, - skazal Alesha. - Sladkoe, esli
ono holodnoe, gotovitsya vsegda v pervuyu ochered'. Pustite menya k plite.
KOMPOT
Dlya kompota Alesha vzyal alychu, yabloki, vishni. Snachala promyl holodnoj
vodoj v durshlage polkilogramma kislen'koj alychi i polozhil ee v kastryulyu.
Dobavil stakan saharnogo pesku, dva litra vody i postavil na sil'nyj ogon'.
Dovel do kipeniya, poproboval, dosypal lozhku saharu, snyal penu, polozhil dva
yabloka, narezannye dol'kami, i gorstochku vishen. Dal razok zakipet'. Zakryl
kryshkoj, snyal s ognya i postavil kastryulyu v taz s holodnoj vodoj.
- Kompot gotov, - skazal Alesha, - no esli by ya varil ego utrom, to
srazu by ne studil, a snachala zavernul by kastryulyu chasa na dva v teploe
odeyalo - pust' nastoitsya. Kompot mozhno prigotovit' iz lyubyh fruktov i yagod.
CHem nezhnee produkty, tem men'she ih nado varit'. Naprimer, kompot iz
klubniki ili golubiki dazhe ne kipyatyat, a zalivayut kipyashchim saharnym siropom,
v meru sladkim.
MUSS IZ SVEZHIH YAGOD
Vzbit' dva belka, postepenno dobavlyaya stakan saharnogo pesku, a potom
stakan rastertyh yagod. Poluchitsya pyshnaya, ne osedayushchaya massa. Dlya etogo
mussa podhodit zemlyanika, klubnika, malina, lyubaya smorodina i dazhe ochen'
spelye abrikosy i persiki (kozhicu snyat') ili tertye na terke yabloki ryhlyh
sortov. Muss vkusno zapivat' holodnym molokom.
- Molodec, - skazala Kalinka. - I kompot prigotovil otlichnyj, i vse
horosho rasskazal. Okolo plity ne suetilsya, dejstvoval razumno i tochno.
- U menya vse-taki byl legkij vopros, mozhno, ya Marine pomogu chistit'
ovoshchi?
- Tak ty eshche i lishnej raboty ne boish'sya? Vot eto Alesha!
- Mezhdu prochim, - skazala Leka, - ya tozhe ne boyus' lishnej raboty i mogu
srazu sto supov prigotovit'. I vse za tridcat' minut. Smotrite!
SUP ZA TRIDCATX MINUT
Schitayu, skol'ko nado tarelok supa, a stakanov vody nalivayu v poltora
raza bol'she. Sejchas gotovlyu dlya nas chetveryh, znachit: chetyre + dva = shest'
stakanov. Na chetyre tarelki supa nado: odnu lukovku, dve petrushki, tri
srednie kartofeliny, dve stolovye lozhki risa, odnu bol'shuyu morkovku, dva
pomidora, ukrop, slivochnoe maslo.
Vse ovoshchi moyu tshchatel'no. CHishchu, eshche raz moyu, rezhu tol'ko pered tem, kak
zapushchu v sup, a ne zaranee. |to ochen' vazhno!
Rezhu krupno lukovku i dva koreshka petrushki, opuskayu v kastryulyu s
vodoj, stavlyu na sil'nyj ogon'. Zakipit, ogon' slegka prikruchu i dam
koren'yam povarit'sya desyat' minut. Vidite, oni stali razvarivat'sya, teper'
vyuzhu ih shumovkoj do edinogo kusochka, a bul'on posolyu (tret' stolovoj
lozhki), posaharyu (1/2 chajnoj lozhki) i opushchu narezannuyu solomkoj kartoshku i
ris, promytyj holodnoj vodoj. Poka ne zakipit, kryshkoj plotno ne zakryvayu:
ris pri zakipanii penitsya i sup mozhet ubezhat'. CHerez desyat' minut posle
kartoshki i risa opuskayu tertuyu morkov'. Posle etogo cherez pyat' minut
rublenye pomidory, gorstku rezanoj zeleni petrushki i ukropa i poltory lozhki
slivochnogo masla. Probuyu. CHut' dobavlyayu soli i cherez tri minuty snimayu s
ognya. Poprobuj, Kalinka.
- Dushistyj, zamechatel'nyj sup! Sobiraj, Leka, na stol, takoj sup nado
est' srazu, razogrevat' ego ne goditsya. V tarelku, kto lyubit, mozhno
dobavit' smetanu.
- No ya eshche ne rasskazala pro ostal'nye devyanosto devyat' supov! YA
rasskazhu.
Vmesto risa mozhno polozhit' takoe zhe kolichestvo grechnevoj krupy ili
pshena, a mannoj nado vsego lozhku na tri tarelki. Krupu mozhno zamenit'
lapshoj (opuskaetsya posle kartoshki) i vermishel'yu (opuskaetsya s pomidorami).
I to, i drugoe po gorstke na dve tarelki.
Belokochannaya ili cvetnaya kapusta ili zelenyj goroshek tozhe mogut
zamenit' krupu. Vmesto slivochnogo masla mozhno polozhit' konservy. Eshche...
- Dostatochno, Leka. Molodec! Uzhe desyat' supov. Ty u nas korol' supov i
pohlebok. Marina pust' rasskazhet, kak prigotovila kabachkovuyu ikru.
KABACHKOVAYA IKRA
- Kabachkovuyu ikru gotovit' prosto. Odin srednij kabachok, dve lukovicy,
tri bolgarskih perca, pyat'-shest' pomidorov, zelen' ukropa, podsolnechnoe
maslo. Skovorodku razogrevayu, vlivayu stolovuyu lozhku-dve podsolnechnogo masla
i posledovatel'no obzharivayu melko shinkovannye ovoshchi - snachala luk, potom
kabachok, perec, pomidory s zelen'yu. Obzharivat' nado slegka, tol'ko luk
dolzhen pochti zarumyanit'sya. Potom vse smeshivayu na skovorode, dobavlyayu soli i
chut' saharu i potushu vse vmeste eshche minut desyat'. Ohladit' - i na stol.
Takuyu zhe ovoshchnuyu ikru mozhno prigotovit' iz lyubyh ovoshchej - iz baklazhan,
ili morkovi, ili svekly.
Mozhno prigotovit' ikru, osnovoj kotoroj budet luk ili sladkij
bolgarskij perec.
Svekol'nuyu ikru mozhno sdelat' iz svekly, luka i zeleni bez pomidorov i
tomata.
Ty govorila, Kalinka, chto nuzhny dlya ikry luk, podsolnechnoe maslo i
odin kakoj-nibud' ovoshch - bez etogo ne obojtis'.
YA znayu neskol'ko sposobov prigotovleniya ovoshchnoj ikry. Kabachkovuyu ikru
ya sdelala tak, kak mne bol'she vsego nravitsya - vse ovoshchi melko narezany.
Mozhno ne shinkovat' ovoshchi, a nateret' na terke. Mozhno syrymi propustit'
cherez myasorubku. Mozhno vse ovoshchi ispech' v duhovke, predvaritel'no, konechno,
ochistiv, i uzh potom provernut' cherez myasorubku.
V ikru mozhno dobavit' zubec chesnoka - melko narezannyj i, konechno,
syroj.
Mozhno ikru podat' na stol ne ohlazhdennoj, a teploj.
- Leka i Alesha! Vy zametili, skol'ko raz Marina proiznesla slovo
"mozhno"? Takoe, kazalos' by, prostoe blyudo daet vozmozhnost' proyavit' svoj
vkus, fantazirovat' bezgranichno. Mne ne nravitsya kulinariya, postroennaya na
neizmennyh receptah. Gorazdo interesnee kazhdyj raz pridumyvat' chto-to
novoe.
Iz Lekinoj zapisnoj knizhki
V Lekinoj knizhke v razdele "SHit'e" poyavilos' eshche 4 stranicy,
ispisannye chetkim pocherkom: Leka staratel'no pishet v svoej knizhke, vdrug
komu-nibud' ponadobitsya tuda zaglyanut', nakoryabaesh', kak kurica lapoj, i ni
strochki ne pojmut. CHertezhi Leka nachertila tozhe ochen' tochno. Perenesti ih na
millimetrovku v natural'nuyu velichinu mozhno s pomoshch'yu linejki i ostro
zatochennogo karandasha za chas. Raskroit' tkan' po takoj tochnoj vykrojke
mozhno tozhe za chas, a shit' pridetsya den' ili dazhe dva, a to i vse tri dnya.
YA pridumala pogovorku: "CHtoby shit', nado byt' smelym. CHtoby stat'
smelym, nado shit'!" Vot! Kogda my s Kalinkoj kroili, bylo vse prosto, ona
vrode by i ne govorit tebe nichego i ne podskazyvaet. Vrode ty vse sama. A
polozhili my s Marinoj etu samuyu kletchatuyu shotlandku dlya rubashek na stol,
vykrojki pyat' raz proverili, a rezat' strashno. YA vrode hrabraya, a Marinka
ne ochen'. Tak vse schitayut. A poluchilos' naoborot. Marina vzyala nozhnicy,
prikolola vykrojki k tkani bulavkami i vse prekrasno vyrezala, i nichego ne
zabyla, i vse u nee poluchilos'.
ZHILET
Pri shirine tkani 120-140 santimetrov nado 60 santimetrov.
Prezhde chem kroit', tkan' dekotiruem - gladim cherez mokruyu
hlopchatobumazhnuyu ili l'nyanuyu tryapku. Vse detali kroya raskladyvaem na tkani
po dolevoj niti. Esli zhilet delaetsya na podkladke, podkladka kroitsya po toj
zhe vykrojke. Pod borta zhileta luchshe podlozhit' poloski holsta. Niz podshit'
na kromku - prishit' polosku hlopchatobumazhnoj tes'my.
DZHINSY DLYA ALESHI
42-j razmer. Dlina bryuk - 100 santimetrov, ob®em beder - 88
santimetrov. Pri shirine tkani 90 santimetrov i s uchetom usadki tkani i
podshivki nado 2 metra, kak govoryat, "dve dliny". Pri shirine tkani 140-150
santimetrov nado vsego metr.
Raskladyvaem vykrojki na tkani, obvodim melom kontury i ostorozhno
razrezaem tkan', ostavlyaya pripuski na shvy. Otmechaem nitkoj linii skladok na
perednih polovinkah dzhinsov. Smetyvaem i zastrachivaem vytachki bryuk,
primetyvaem podkrojnoj karman i koketku.
Sleduyushchij vazhnyj etap - vlazhno-teplovaya obrabotka s pomoshch'yu goryachego
utyuga i vlazhnoj tryapki. Perednie polovinki dzhinsov sgibaem i zautyuzhivaem
strelki, sutyuzhiv pod kolenom, v oblasti goleni, po shagovomu i bokovomu
krayam. V zadnej polovinke ottyagivaem utyugom shov sideniya (slonku),
pomechennyj na chertezhe volnistoj liniej. Potom skladyvaem zadnie polovinki
(otdel'no levuyu i pravuyu), sovmeshchaem bokovoj kraj s shagovym i zautyuzhivaem
strelki, ottyanuv ih v oblasti goleni, a shagovyj i bokovoj kraj tam zhe
sutyuzhivaem. Smetyvaem dzhinsy: snachala bokovye shvy, potom shagovye, a zatem
shov sideniya. Posle primerki sostrachivaem shvy, delaem karmany ("molnii"
vshivaem do togo, kak prishivaem sami karmany). Proglazhivaem vse sostrochennye
shvy.
Krupnoj otdelochnoj strochkoj ukrashaem vse shvy, karmany i poyas. I opyat'
proglazhivaem vse novye shvy. "Molniyu" v dzhinsy vshivaem v seredinu.
Primetyvaem i pristrachivaem poyas i okonchatel'no otutyuzhivaem dzhinsy
cherez mokruyu tryapku! Gladit' ih nado tol'ko v dolevom napravlenii, chtoby ne
narushit' strojnost' sshitoj veshchi. I nadevat' ih ne srazu, pust' denek
otvisyatsya i horoshen'ko vysohnut, togda ne budut tak myat'sya.
DZHINSY DLYA MARINY
Dlina bryuk 100 santimetrov, ob®em beder 90 santimetrov. Pri shirine
tkani 140 santimetrov nado metr i 15 santimetrov. Zdes' 2 metra. Iz ostatka
mozhno sshit' i zhilet, i kepochku, i krasivuyu sumku.
SH'em ih tochno tak zhe, kak i dzhinsy dlya Aleshi. Tol'ko "molniyu" luchshe
vshit' sboku.
Kak i lyubuyu sportivnuyu odezhdu, dzhinsy nuzhno otlichno, lovko podognat'
po figure, chtoby oni byli ne bol'shie, ne malen'kie, ne korotkie, ne slishkom
dlinnye, volochashchiesya po zemle, ne shirokie i, konechno, ne slishkom uzkie. V
ochen' shirokih budesh' oshchushchat' sebya edakim uval'nem, a v uzkih ne smozhesh'
legko i svobodno - sportivno! - dvigat'sya.
Esli hochesh', dzhinsy mozhno otstrochit' yarkimi nitkami, ukrasit'
neobyknovennymi karmanami, vyshit' na nih uzor, luchshe odnotonnymi nitkami.
Vse eto mozhno, no "znaj v mode meru".
Pripuski na shvy na chertezhah ne ukazany, pri raskroe pribavim na
podshivku zhileta 6 santimetrov, na otkrytye shvy - 2 santimetra, a na
skrytye - 0,7 santimetra.
CHertezh perednej polovinki dan dlya Aleshi, chertezh zadnej polovinki - dlya
Mariny. Vykraivaya vtoruyu polovinku bryuk dlya kazhdogo razmera, sleduet
sootvetstvenno pribavit' ili umen'shit' po 0,5 santimetra na shvy, a na shov
sideniya po santimetru.
RUBASHKA
Rubashka (razmer 40, 38 i 42).
Dlya 40-go razmera pri shirine tkani 90 santimetrov nado 180
santimetrov. Luchshe vsego vzyat' satin, sitec, acetatnyj shelk, kletchatyj
shtapel'. Dlya dvuh drugih razmerov sootvetstvenno 160 santimetrov i 2 metra.
Vykrojku rubashki sdelali 40-go razmera, tret'ego rosta. Ee mozhno
umen'shit' ili uvelichit'.
Dlya 38-go razmera nado umen'shit' bokovoj shov i shirinu rukava na 1
santimetr, projmu, shirinu gorloviny i okat rukava na 0,5 santimetra, dlinu
vseh detalej na 1 santimetr. Plechevoj shov opustit' na 0,5 santimetra.
Dlya 42-go razmera plechevoj shov podnyat' na 0,5 santimetra, a vse
ostal'noe sootvetstvenno uvelichit'.
Pri polnom 40-m razmere i vorotnike 36 santimetrov mozhno srazu
stachivat' shvy na mashinke i otstrachivat' otdelochnoj strochkoj na 0,5
santimetra ot kraya. Vorotnik snachala pritachivaem k stojke, a potom vshivaem
v gorlovinu, nemnogo priposadiv ee. Okat rukava takzhe priposadit' prezhde,
chem vshivat' ego v projmu rubashki.
BRYUKI
Kalinka rasskazala, kak mozhno sshit' bryuki, vykroiv ih po kvadratam. Na
etom chertezhe - 44 razmer (dlina bryuchiny 90 santimetrov).
Voz'mi list bumagi, odnocvetnoj, luchshe beloj. Esli net bol'shogo lista,
to sklej iz malen'kih. List dolzhen byt' raven 40x100 santimetrov. Rascherti
ego na ravnye kvadraty - 5x5 santimetrov - i vnimatel'no perenesi chertezh.
Vykraivaj i shej tochno tak zhe, kak i dzhinsy.
SHirinu bryuchin mozhno umen'shit' ili uvelichit', pribaviv ili ubrav shirinu
ot 6-go kvadrata po gorizontali.
VYAZANIE NA SPICAH
SHapochku, sharf, sviter luchshe vyazat' tolstymi sherstyanymi ili
sinteticheskimi nitkami. Spicy ot | 2,5 do | 6. CHem ton'she vyazan'e, tem
ton'she dolzhny byt' spicy, men'she ih nomera.
Vyazan'e derzhim v levoj ruke, a pravoj spicej vyazhem. Nachinaem nabirat'
petli (1, 2, 3), provyazyvaem licevuyu petlyu (4, 6), zatem iznanochnuyu (5, 7).
Samye prostye sposoby vyazaniya - rezinka, chulochnaya vyazka, platochnaya -
otlichayutsya cheredovaniem licevyh i iznanochnyh petel'.
Rezinka 1x1 (8) znachit, chto odna licevaya, odna iznanochnaya. Rezinka 2x2
(9) - dve licevye, dve iznanochnye.
Platochnaya - vse petli licevye.
CHulochnaya (samaya ekonomnaya, po rashodu shersti, vyazka) - 1-j ryad -
licevaya, 2-j ryad - iznanochnaya.
"Anglijskaya" rezinka (10), vyshivka licevymi petlyami (11).
VYAZANIE KRYUCHKOM
Kryuchkom vyazat' interesnee, raznoobraznee, chem spicami. Nachinaem vyazat'
kosichku (1, 2, 3, 4). Samoe prostoe vyazanie - stolbikami (5, 6).
Razlichnye uzory stroyatsya na sisteme nakidov. Nakid - eto eshche odna
petlya na kryuchke, provyazav kotoruyu, uvelichivaem vysotu uzora (7). Na risunke
(8) vidno, chto stolbik s dvumya nakidami v 2 raza vyshe, chem stolbik bez
nakida. Mozhet byt' i 3 nakida (9) i bolee.
Vyazanie stolbikami bez nakida - ochen' plotnoe, podhodit tol'ko dlya
neproduvaemoj zimnej shapochki. Sviter ili koftu luchshe vyazat' stolbikami s
odnim nakidom, a sharf - stolbikami s dvumya ili dazhe s tremya nakidami
UTROM V VOSKRESENXE
Voskresnyj zavtrak.
Mozhet li moloko ubegat', a klyukva strelyat'.
Sekret vkusnyh oladushkov.
Aleshiny shpargalki.
Kartoshka, kartoshka.
Kalinka vazhno proshlas' po podokonniku kuhonnogo okna, torzhestvenno
povela rukoj i ob®yavila:
- V Akademii Domashnih Volshebnikov vtoroj tur ekzamenov. Voskresnyj
zavtrak gotovim za pyat'desyat minut. Moloko, oladushki i tomlenaya klyukva.
Pervym otvechaet Alesha. On budet kipyatit' moloko, gotovit' prostokvashu i
tvorog.
Alesha popravil svoj povarskoj kolpak i vystupil vpered:
- CHtoby moloko ne podgorelo, kastryulyu spolosnem holodnoj vodoj, vol'em
moloko i postavim na srednij ogon'. Brosim kusochek saharu, chtoby potom ne
ski salo, i nakroem kryshkoj. CHerez kazhdye tri-chetyre minuty meshaem lozhkoj -
togda ne podgorit. Kak tol'ko poyavyatsya po krayam puzyr'ki i parok, kryshku
snimem i prigotovim rukavichki. Moloko nachnet podnimat'sya, kastryulyu bystro
otstavim v storonu. Vot i vse. Kogda kipyatish' moloko, nel'zya otvlekat'sya.
Ochen' vse prosto. I ne podgorelo i ne ubezhalo.
Teper' smotrite, kak delaetsya prostokvasha. YA znayu dva sposoba. Pervyj
nalit' v stakan syroe moloko, prikryt' kryshkoj, postavit' poblizhe k teplu.
Esli moloko ochen' svezhee, prostokvasha budet gotova na sleduyushchij den', esli
vcherashnee, to prostokvasha budet gotova k vecheru. Vtoroj sposob: polozhit' v
stakan polovinu chajnoj lozhki smetany, nalit' teploe moloko, razmeshat',
prikryt' kryshkoj, postavit' v teplo. Eshche ya znayu, chto prostokvashu polezno
est' pochti vsem.
Teper' ya prigotovlyu tvorog. V etoj kastryule zakvasheno moloko, litra
poltora. Stavlyu kastryulyu na nebol'shoj ogon' minut na 5-6, do teh por, poka
prostokvasha ne nachnet stvorazhivat'sya - po krayam poyavitsya kak by vodichka
syvorotka. Eshche minuty tri poderzhu ee na ogne, no ni v koem sluchae ne dam
zakipet'. Tvorog ne isportitsya, no budet slishkom suhoj. Snimu s ognya,
postavlyu chasa na dva-tri ostyvat'.
Zatem nuzhno vzyat' marlyu ili polotno, polozhit' v durshlag, durshlag
pomestit' v pustuyu kastryulyu i vylit' v marlyu stvorozhennuyu ostyvshuyu
prostokvashu. V marle soberetsya plotnyj tvorog, a v kastryulyu sol'etsya zhidkaya
syvorotka. Koncy marli nado svyazat' i podvesit' tvorog nad rakovinoj v
kuhne, chtob stekla lishnyaya zhidkost'.
Syvorotku vylivat' ne sleduet: ee mozhno prosto tak pit', osobenno
letom, postaviv na holod, vmesto kvasa. Iz syvorotki mozhno prigotovit'
olad'i, bliny.
- Prekrasno! - Kalinka byla ochen' dovol'na. - V chem sekret vkusnogo
tvoroga?
- Nado zakvasit' prostokvashu tak, chtoby ona byla vkusnaya. Iz
nedostoyavshej ili perestoyavshej prostokvashi vkusnyj tvorog ne poluchitsya. I ya
uzhe govoril: tvorog nel'zya perekipyatit', on budet slishkom suhoj.
- Otlichno. Marina gotovit klyukvu.
- Tomlenaya klyukva. Promoyu v kastryule, a potom v drushlage pod protochnoj
vodoj stakan klyukvy, snova vysyplyu v kastryulyu, dobavlyu stakan saharnogo
pesku i polstakana vody. Plotno zakroyu kryshkoj - i v duhovku. Kryshkoj nado
zakryvat' plotno, klyukva ochen' "strelyaet". Minut cherez pyatnadcat' mozhno
zaglyanut' v duhovku. Poprobovat'. Esli kislovato, dobavit' sahar. CHerez
polchasa klyukva gotova.
- Prekrasno. Oladushki gotovit Leka.
- Dlya oladushkov berem 2 yajca, 1/4 chajnoj lozhki soli, 3/4 stolovoj
lozhki saharnogo pesku, 1/2 stakana kefira ili prostokvashi, 2 stolovye lozhki
smetany, 2 stakana muki i 1/2 chajnoj lozhki sody. Mozhno vzyat' i polovinnuyu
porciyu.
Dva yajca rastirayu s sol'yu i saharom, dobavlyayu prostokvashu i smetanu.
Proseyannuyu muku vysypayu, pomeshivaya, v yaichno-prostokvashnuyu massu i odnu
minutku horoshen'ko sbivayu, potom dobavlyayu sodu. Testo poluchilos', kak
gustaya smetana.
Stavlyu bol'shuyu skovorodku na ogon', dayu ej razogret'sya i nalivayu
podsolnechnoe maslo, primerno 2 stolovye lozhki. Ogon' otreguliruyu tak, chtoby
maslo ne gorelo, no zhar byl dostatochnyj. Testa na kazhdyj oladushek - tret'
stolovoj lozhki.
- V chem sekret vkusnyh, podzharistyh, pyshnyh oladushkov, Alesha?
- Muku obyazatel'no proseyat' i luchshe ne dolozhit' saharu, chem
perelozhit': ochen' sladkoe testo "tyazheloe", oladushki budut ne pyshnymi, a
ploskimi i blednymi. Testo zamesit' bystro i dat' postoyat' minut pyatnadcat'
prezhde chem zharit'.
Ogon' dolzhen byt' takoj, chtoby testo, popadaya na skovorodu, totchas
nachinalo rasti. Ochen' malen'kij ogon' ne zharit, a bol'shoj prevrashchaet v
ugli. Perevorachivat' nado vilkoj.
Kalinka odobritel'no kivala golovoj.
- Leka vse delaet pravil'no. Oladushki, chtoby ne ostyli, skladyvaet v
glubokuyu misku, kotoraya stoit na krayu plity.
- I eshche, - skazala Leka, vyskrebyvaya ostatki testa, - k tomu vremeni,
kogda poslednij oladushek podrumyanitsya na skovorodke, pomoshchniki dolzhny
nakryt' stol...
V dve sekundy na stol poverh budnichnoj kleenki legla voskresnaya
naglazhennaya kletchataya skatert'. Tarelki, vilki, lozhki, klyukva v glinyanom
glechike i dymyashcheesya moloko v chashkah razbezhalis' po svoim mestam. Kalinka,
Alesha, Marina molnienosno vymyli ruki i seli k stolu, a Leka torzhestvenno
postavila poseredine stola blyudo s oladushkami.
Kalinka, blesnuv chernymi businkami glaz, polozhila lozhechku klyukvy na
podzharistyj oladushek, poprobovala, zapila molokom i skazala:
- Vkusnee takogo zavtraka nichego ne bylo i ne budet. Mezhdu prochim,
pochemu Alesha ne snimaet kolpak?
Alesha poblednel, potom porozovel, potom mahnul rukoj i snyal kolpak. Iz
kolpaka posypalis' bumazhki.
- Ne smejtes', pozhalujsta. Ili, naoborot, smejtes', pozhalujsta, eto
moi shpargalki. - I sam zasmeyalsya.
Bol'she vseh smeyalas' Leka: ona ne mogla predstavit', chto by stal
delat' Alesha so shpargalkami! Kak by on ih vytaskival iz takogo gromadnogo
kolpaka?
- Nu, chto zhe, pervye dva tura ekzamena vyderzhany na "otlichno". A
teper' - zavershayushchij! - Kalinka lukavo na vseh posmotrela i sprosila: - Kak
zharit' kartoshku?
I Leka vypalila skoree vseh:
- Razogret' skovorodku i nabrosat' kartoshku.
- Leka! Idet ekzamen. - Kalinka pogrozila ej pal'chikom. - YA ne trebuyu,
chtoby vy rasskazali vse tochno. Prosto pogovorim, kak zharit' i varit'
kartoshku. Horosho? Snachala ya rasskazhu, kak ya zharyu kartoshku polovinkami, a
potom budete rasskazyvat' vy.
KARTOSHKA, ZHARENNAYA POLOVINKAMI
Pochistit' 5-6 kartoshin, vymyt' v holodnoj vode, razrezat' ih popolam,
obsushit' chistoj marlevoj salfetkoj. "Rabochie" salfetki v kuhne neobhodimy.
Inogda trebuetsya obsushit' kartoshku, inogda myaso ili rybu. Eshche luchshe zavesti
tri marlevye salfetki, podshit' ih i pometit' raznymi krestikami: dlya
ovoshchej, dlya myasa, dlya ryby. Vse, chto zharish' na skovorodke, v goryachee maslo
dolzhno popadat' suhim. Maslo bryzzhetsya otchego? Ottogo, chto popadaet vlaga.
Skovorodku razogret', nalit' podsolnechnogo masla, 1-2 lozhki. I v
goryachee maslo tesno, odna k drugoj, ulozhit' kartoshiny. Ogon' chut' bol'she
srednego. Zakryt' plotno kryshkoj i sledit' za ognem - kartoshka ne dolzhna
goret', no dolzhna shipet'. Minuty cherez 4 prikrutit' ogon', snyat' kryshku,
perevernut' kartoshiny. I snova zakryt' kryshku i uvelichit' ogon'. 8-10
minut - i gotov hrustyashchij rumyanyj garnir. Posolit' v konce zharki. ZHarennaya
takim obrazom kartoshka ochen' vkusna, esli podaetsya na stol srazu.
Kak prigotovit' kartoshku-solomku, rasskazhet Leka!
Leka molchala.
- Ty kogda-nibud' ee ela?
- Kogda my byvaem u babushki v Vishenkah, ona obyazatel'no gotovit takuyu
kartoshku...
- Skazhi, Leka, ty ponyala vsyu premudrost' zhareniya kartoshki polovinkami?
- Kartoshku pochistit', razrezat', obsushit', skovorodku razogret', v
goryachee, no ne v goryashchee, maslo opustit' kartoshku. Zakryt' kryshkoj.
Perevernut'. Posolit' v konce zharki.
- A kak gotovit' solomku? - lukavo sprosila Kalinka.
- V tom-to i delo, - ubezhdenno skazala Leka, - chto ne znayu! - A potom
vnimatel'no posmotrela na lukavo ulybayushchuyusya Kalinku, podumala nemnogo i
tak zhe ubezhdenno skazala: - Konechno, znayu! Pochti tak zhe, kak polovinkami!
KARTOSHKA-SOLOMKA
Ochistit' 4 kartoshiny. Razrezat' vdol' na 5-6 lomtej, a potom eshche 5-6
raz vdol'. Poluchatsya tonkie brusochki-solomka. Obsushit' ih v salfetke.
Razogret' skovorodku, nalit' masla v tri raza bol'she, chem dlya zhareniya
polovinkami, i potihon'ku ssypat' solomku v goryachee maslo. Ogon' srednij,
kryshku zakryt' tol'ko na pervye 2-3 minuty. CHerez 1-2 minuty voroshit'
vilkoj. Posolit' v konce zhareniya.
- Umnica, - skazala Kalinka. - |to i est' logika akademika domashnego
volshebstva. Umnica! A kak varit' kartoshku, rasskazhet Alesha. Vspomni odno
obshchee pravilo!
Alesha podumal i rasskazal:
VARENAYA KARTOSHKA
- V kastryulyu nalit' vody i postavit' na ogon'.
Kartoshku obmyt' ot pyli, ochistit', srezaya kozhicu tonko, vyrezat' vse
glazki, horoshen'ko promyt' v holodnoj vode i opustit' v zakipevshuyu vodu.
Voda dolzhna dohodit' do serediny verhnih kartoshin. Esli vody bol'she -
slit'. Kogda kartoshka zakipit, posolit', umen'shit' ogon' i zakryt' kryshkoj.
Svaritsya, togda slit' vodu i chut' podsushit' na ogne pri poluotkrytoj
kryshke. A eshche chto?
- Eshche vot chto, - dobavila Kalinka. - Kartoshku mozhno svarit' celoj, dlya
etogo voz'mi kastryulyu pomen'she, vody nalej pobol'she, chtoby vsya kartoshka
byla pokryta vodoj, i opuskaj kartoshku v uzhe posolennuyu vodu, ogon' dolzhen
byt' minimal'nym, lish' by voda potihon'ku bul'kala. Kartoshka budet varit'sya
minut tridcat'. YA takuyu kartoshku ne lyublyu. I varyu ee tol'ko dlya salata.
- Ty, konechno, lyubish' razvaristuyu? - sprosila Leka. - I ya lyublyu.
- Razvaristoj kartoshka budet, esli varit' ee bol'she na paru, chem v
vode. Dlya etogo voz'mi kastryulyu pobol'she, voda dolzhna tol'ko na 1/3
zakryvat' verhnie kartoshiny. Ogon' dolzhen byt' maksimal'nym. Posolit' nado
ili v konce varki, ili kogda uzhe sol'esh' vodu i postavish' podsushivat' na
ogon'. Smotret' nado za razvarnoj kartoshkoj zorko. Voda mozhet vykipet', i
kartoshka prigorit.
- Inogda dobavlyayut lavrovyj listik ili luk?
- Dobavlyayut, no ya ne lyublyu. Kak gotovit' pyure, rasskazhet Marina. Pyure
gotovit' poslozhnee. Podumaj!
Marina podumala, proanalizirovala "kartofel'nye" razgovory i
rasskazala:
KARTOFELXNOE PYURE
Na 10 srednih kartoshin nado 1 yajco, 1 stolovuyu lozhku masla, 1 stakan
moloka, sol'.
Svarit' desyatok kartoshin, tak chtoby oni slegka razvarilis'.
"Razvarnym" sposobom. Podsushit' i sejchas zhe razmyat' derevyannoj lozhkoj.
Razmyat' horoshen'ko, chtoby ne bylo komkov. Delat' nado vse bystro, chtoby
kartoshka ne uspela ostyt'. Podogret' stakan moloka ne slishkom, no chtoby
goryachee bylo, vse vremya pomeshivaya pyure, vlit' tuda moloko. Vzbit' vilkoj v
glubokoj tarelke odno yajco, zheltok i belok, i, razmeshivaya, vlit' v pyure.
Sejchas zhe dobavit' maslo. Poprobovat', ne nado li prisolit'. Poslednij raz
vzbit' lozhkoj minuty dve-tri, chtoby pyure stalo popyshnee, i, esli obedat'
eshche ranovato, plotno zakryt' kastryulyu s pyure kryshkoj i postavit' v tepluyu
duhovku, ogon' dolzhen byt' minimal'nym. V duhovke pyure mozhet prostoyat'
minut 10-15. Esli gotovish' pyure zaranee, zavernut' kastryulyu v gazetu i v
teplyj platok. CHerez chas i dazhe dva budet goryachim.
- Molodcy, - skazala Kalinka, - otlichno. Vy vse molodcy.
- Kalinka, chto-nibud' eshche mozhno sdelat' iz kartoshki? - sprosil Alesha.
- CHto-nibud' eshche? - Kalinka izumlenno razvela rukami. - Znaesh',
skol'ko ya znayu vsyakih kartofel'nyh zapekanok, oladushkov, kotlet, kroketov,
pirozhkov, galushek, klecok, zharenyh, parenyh, varenyh i pechenyh? Rovno
sem'desyat sem'.
- Da-a, - skazala Leka pochtitel'no. - Togda rasskazhi, kak prigotovit'
pechenuyu kartoshku ne na kostre, a v nashej duhovke.
- Pozhalujsta!
PECHENAYA KARTOSHKA
Vyberi desyatok-poltora srednih, samyh rovnyh, samyh krasivyh, s
naimen'shim kolichestvom glazkov kartoshek. Obmoj ih horoshen'ko holodnoj ili
chut' teploj vodoj. Dazhe potri shchetkoj, chtoby kartoshiny byli
chistye-prechistye! Daj im chut' obsohnut'. Posoli krupnoj sol'yu i razlozhi na
reshetke v duhovke. Zazhgi gaz, ogon' srednij. CHerez 20-25 minut kartoshka
budet gotova. Ostorozhno vytashchi odnu i poprobuj vilkoj - esli gotova, vilka
dolzhna prohodit' svobodno... Mozhno est' pryamo s kozhicej, a mozhno kozhicu
ochistit', ona legko snimaetsya.
- Ty, Kalinka, kak lyubish'?
- YA kozhicu vsegda snimayu. Razlamyvayu popolam i na kazhduyu polovinku
namazyvayu nemnogo slivochnogo masla i chut' prisalivayu. Vkusno!
Mozhno pech' kartoshku polovinkami. Kogda horoshen'ko kartoshku vymoesh',
obsushish' i posolish', razrezh' ee popolam, smazh' kazhduyu polovinku slivochnym
maslom, ili podsolnechnym, ili dazhe smetanoj i eshche chut' prisoli. Razlozhi
ka