оситсЯ запах  меда.  Ђ  когда  подойдешь  ближе,  Яркие,  какие-то
радостные  султаны розовых цветков  обступЯт  кругом, и можно скрытьсЯ среди
этих ароматных зарослей.
     ‡аросли  растений  с  розовыми  цветками,  высотой   в  полтора  метра,
встречаютсЯ на лесных вырубках и гарЯх -- местах сгоревшего леса.
     Љипрей  одним из первых поселЯетсЯ на лесных  вырубках  и в особенности
гарЯх. ’емнаЯ,  сожженнаЯ  почва сильно  нагреваетсЯ  солнечными  лучами;  и
семена не всЯкого растениЯ смогут прорасти, да и  проростки  многих растений
погибают. Ћдин кипрей выдерживает такие условиЯ. …го высокие стебли затенЯют
почву; и уже  под сенью  зарослей  кипреЯ вырастают  и деревца, и травы,  не
выдерживающие ни нагреваниЯ почвы, ни заморозков. Ќа вырубках и гарЯх не без
благотворного влиЯниЯ кипреЯ вырастает веселый березовый или сосновый лес.

     Ќет, Я не первый замечаю
     € удивлЯюсь не один
     ’акому свойству иван-чаЯ:
     –вести в пыли, среди руин.
     €. ”онЯков

     –ветки  кипреЯ  состоЯт  из  четырех  сросшихсЯ  чашелистиков,  четырех
свободных лепестков, восьми тычинок и одного отогнутого вниз пестика.
     —етыре розовых  лепестка расположены так, что кажетсЯ: был  пЯтый  и он
оторван снизу.  Њежду лепестками  торчат четыре красных тонких чашелистика в
виде птичьей лапки.
     ‚се цветки собраны в заостренную кверху  кисть. €  цветоножки и стебель
кисти красноватые.  –ветки  раскрываютсЯ от шести до семи часов утра. ‹истьЯ
очередные,  ланцетные,  несколько  напоминающие  листьЯ  ивы.  ‘низу  листьЯ
светло-зеленые,  с выдающимисЯ  жилками.  –ветет кипрей с июнЯ  по сентЯбрь.
Љипрей  имеет  еще  название: "иван-чай",  или  "копорский  чай".  Џоследнее
название происходит от деревни Љопорье ‹енинградской области,  где в прежнее
времЯ в большом количестве заготовлЯли листьЯ кипреЯ длЯ подделки китайского
чаЯ.
     Ќаучное   название  иван-чаЯ  --  епилобиум   ангустифолиум  (Epilobium
angustifolium);  "epi"  --  "на",  "lobium"   --  "стручок"   (по-гречески),
"angustus"  --  "узкий",  и  "folium"  --  "лист",  то  есть  "надстручковый
узколистный".
     „ействительно, цветок  сидит на  длинной  завЯзи, из которой получаетсЯ
вытЯнутый, в  8 сантиметров, плод, напоминающий стручок. ќтот плод-коробочка
разделЯетсЯ  на четыре створки,  и из него вылетают семена с пухом. ‚  такое
времЯ  над  зарослЯми  иван-чаЯ  и  далеко  вокруг носитсЯ  пух,  как  будто
распороли  несколько  перин. ‚  некоторых  местностЯх  иван-чай  и  называют
пуховиком. Ќазывают его и верба-трава  и ива-трава -- за листьЯ,  похожие на
листьЯ ивы.
     ‘емена кипреЯ могут улетать за несколько километров. Ћдно растение дает
до 20 000 семЯн.
     €ван-чай  из  семейства онагриковых.  Љ  этому семейству  принадлежит и
распространенное в  наших комнатах растение  фуксиЯ, привезенное  к  нам  из
Њексики.
     Њолодые корневые отпрыски и побеги  иван-чаЯ  употреблЯют  отваренными,
как  спаржу,  а также вместо  капусты. Љорневища  иван-чаЯ сладкие, их  едЯт
сырыми и вареными.  Љорневища достигают 1 метра в длину  и более, особенно в
затененных местах, где он меньше цветет.
     Ќа Љавказе  из корневищ приготовлЯют  спиртной  напиток, а также делают
муку, из  которой  пекут  хлеб.  ‚ысушенные  листьЯ  иван-чаЯ  заваривают  и
получают  крепкий  и  вкусный напиток. €з молодых  листьев и  побегов делают
салат или пюре. ‚ семенах иван-чаЯ содержитсЯ до 45 процентов масла, годного
в  пищу. Ћдно растение дает около 1 килограмма  семЯн  -- примерно 20  тысЯч
штук. ‘емена с пухом могут употреблЯтьсЯ длЯ набивки подушек и перин.
     –ветки иван-чаЯ дают  больше  меду,  чем цветки  других  растений. Ћдин
цветок содержит до 25 миллиграммов нектара, а на  1  гектаре зарослей кипреЯ
исчислЯетсЯ до 40 миллионов цветков. ‘колько же пчелы могут собрать с кипреЯ
ароматного зеленоватого меда?
     Џчелы посещают цветок кипреЯ с 9 до 11 часов утра и с 1 до 3 часов днЯ.
Ћни посещают кипрей и в пасмурную погоду, когда цветки липы и клевера бывают
закрыты.
     ‚  корнЯх его содержитсЯ до 20 процентов  дубильных веществ. €з стеблей
иван-чаЯ вьют  веревки,  из волокон делают ткани.  „ревесину  используют длЯ
изготовлениЯ изолЯционных плиток.
     ‹етом,  собираЯ  в  лесу грибы  или  Ягоды,  вы  проходите, не  обращаЯ
вниманиЯ, мимо красных зарослей иван-чаЯ.
     Ђ между тем это  замечательное растение! ’олько еще мало используют его
многообразные свойства.


        "‘ладкаЯ гусинаЯ лапка"
     Ђлексей  питалсЯ  молодой  сосновой  корой,  которую  на отдыхе  сдирал
кинжалом, почками берез и лип да еще зеленым, мЯгким мхом.
     Ѓ. Џолевой

     ђастительную гусиную лапку, может  быть, кто и знает, но, как  ее едЯт,
наверное, никто не  видел. ќто милое растение стелетсЯ по земле на пустырЯх,
в садах, на дорогах.
     •арактерны   прерывисто-перистые   листочки,  покрытые   снизу   белыми
шелковистыми волосками. „линные ползучие побеги имеют по нескольку маленьких
укоренЯющихсЯ  растеньиц. Ћтделите от  земли  одно  растение  --  и  за  ним
потЯнетсЯ  много  других,  скрепленных,  как  веревками,  длинными побегами.
ѓусинаЯ лапка цветет с маЯ по октЯбрь желтыми цветочками, похожими на цветки
лютика. ‚ цветке пЯть лепестков и чашечка двойнаЯ  пЯтираздельнаЯ. ’ычинок и
пестиков  много. ѓусинаЯ лапка относитсЯ  ботаниками к знаменитому плодами и
цветками семейству розоцветных.
     ѓусинаЯ лапка (Potentilla anserina) названа  так потому,  что ее  очень
хорошо едЯт  гуси. Њожет есть гусиную лапку и  человек.  ‚ листьЯх ее  много
витамина  ‘ (260 мг в 100  г листьев).  Њолодые листьЯ можно класть в  суп и
есть как  салат. Љорневища, или, вернее, клубнеобразные корни  гусиной лапки
содержат  много  крахмала.  ‚ ’ибете жители выкапывают  корневища  весной  и
осенью, варЯт и едЯт  с маслом.  ‚ысушенные и смолотые  корни могут заменить
муку.
     ‚ книге  Ќестора  Њаксимовича-Ђмбодика  "‚рачебное веществословие,  или
описание  целительных  растений",  изданной  в   1785  году,  гусинаЯ  лапка
называетсЯ серебреником или  посеребренной травой. "ЏримечаниЯ достойно, что
когда  сие  зелие растет на глинистой  земле, то всЯ нижнЯЯ  поверхность его
листьев покрываетсЯ  цветом белым млечным,  власно  как серебром наитончайше
растЯнутым;  откуда оно  получило  и свое наименование".  € далее: "‚ Ђнглии
варЯт свежие  корни серебреника  и употреблЯют оные в кушанье; кои порЯдочно
приправлены бывши, видом не  хуже бывают обыкновенного пустернака.  „омашние
птицы, а особливо гуси, с великою жадностью едЯт молодой зеленой серебреник;
почему он и наименован гусиною или гусьею травою".


        Ќачинка длЯ пирога, или указатель кислых почв
     Љто весел -- тот смеетсЯ,
     Љто хочет -- тот добьетсЯ,
     Љто ищет -- тот всегда найдет!
     ‚. ‹ебедев-Љумач

     Ќикто  теперь, конечно, не поверит,  что, взЯв  в  руки ветку орешника,
можно найти в земле золото или подземный источник, а сто -- двести лет назад
ореховой веткой старались определЯть места, где можно рыть колодцы.
     Ђ  между тем  в  природе действительно существуют растениЯ,  по которым
можно  определить, что находитсЯ  в земле, в почве. Њногие знают трехцветные
полевые  фиалки, анютины  глазки,  или  иван-да-марью.  …сть вид  золотистой
фиалки (Viola  calamaria),  стелющейсЯ по земле. Ћна растет только  на таких
почвах, которые содержат цинк.
     ѓеологи  находили  богатые  залежи  цинковой  руды в  местах, где росла
золотистаЯ фиалка.
     Џолзучий млечник приморский  (Glaux maritime) с  сочными листочками, из
семейства  первоцветных, свидетельствует о  том, что в почве есть повареннаЯ
соль. ‚ средней части ‘‘‘ђ растет ручейник (Montia rivularis) из редкого длЯ
наших  мест  семейства  портулаковых.  ‚стретив  это  растение,  можно  быть
уверенным, что неглубоко под ним течет холодный источник.
     Њного есть растительных индикаторов-указателей.
     Ћдни,  как  белоус, показывают, что  влажный луг  скоро  превратитсЯ  в
болото.  „ругие,  как  люпин и  в особенности торфЯной  мох  --  сфагнум, не
выносЯт извести. Ѓелоус, щучка, осока, голубика, черника, вереск показывают,
что в  почве много кислоты. „уб, мать-и-мачеха, клевер, борщевик "говорЯт" о
том, что в почве кислот нет или очень мало.
     ђастениЯ хорошо растут там, где находЯт в  почве достаточное количество
этих веществ нарЯду с другими, нужными всем растениЯм.
     •орошими показателЯми  изобилиЯ азота в почве  ЯвлЯютсЯ пырей, крапива,
борщевик, кипрей, щирица, крестовик.
     Љрестоцветные  и зонтичные потреблЯют много серы, бобовые  --  кальциЯ,
плаун -- алюминиЯ, хвощи и злаки -- кремниЯ, лиственница -- магниЯ, а ель --
марганца.
     ‹ебеда, наша обычнаЯ лебеда, растет на почвах, богатых калием и азотом.
     Ќаконец, щавель показывает,  что почвы кислые.  Љислые почвы в сельском
хозЯйстве следует улучшать известкованием.
     ‚от на этом указателе кислотности почвы -- щавеле -- мы и остановимсЯ.
     ђумекс ацетоза  (Rumex  acetosa)  --  щавель  кислый  --  очень  ценное
растение.  "ђумекс" означает  по-латыни:  "копье". €  действительно,  листьЯ
щавелЯ по форме похожи на наконечник копьЯ. ‚ первый год из семЯн  вырастает
розетка копьевидных листьев, а на второй год  из розетки образуетсЯ  стебель
до 1 метра высотой,  с кистью красноватых цветков.  –ветки опылЯютсЯ ветром.
Џлодики   имеют   с  двух  сторон   крылышки,   при   помощи   которых   они
распространЯютсЯ. Ћдно растение приносит до восьми тысЯч семЯн.
     Њожно встретить много щавелЯ, и  не только кислого, но  и  конского, на
лугах, полЯнах,  опушках  леса.  ™авель  --  многолетнее  растение.  “  него
разрастаетсЯ мощнаЯ корневаЯ система в несколько Ярусов. Ћт корней вырастают
новые растениЯ, из обломанных  корней  также отрастают целые растениЯ.  …сли
щавель попадет на полЯ, то он превращаетсЯ в злостный сорнЯк, который трудно
вывести.
     Ќаверное, все любЯт весенние зеленые щи из щавелЯ.
     Ђ  в  южных областЯх делают  вкусные  пироги  с  начинкой из  щавелЯ  с
сахаром.  Ќе  сразу  поймешь,  с чем пирог  -- с  Яблоками  или  ревенем,  а
оказываетсЯ -- со щавелем.
     ‹истьЯ  щавелЯ  высокопитательны:  в   них  содержатсЯ  белки,  железо,
аскорбиноваЯ и щавелеваЯ кислоты.
     ‘ухое растение щавелЯ содержит до  13 процентов белков, 2 процента жира
и 2 процента железа. €змельченные стебли с семенами можно прибавлЯть в муку.
™авель принадлежит к семейству гречишных и, так сказать, родственен гречихе,
а гречневаЯ каша наиболее питательна и полезна. ™авель  разводЯт на огородах
и  заготавливают  на   зиму  в  бочках  и   банках.  ќто  растение  имеет  и
лекарственное значение. Џорошком  из корней  щавелЯ хорошо  чистить зубы длЯ
укреплениЯ  десен.   Ћтвары   семЯн  или   корней  щавелЯ  употреблЯют   при
расстройстве желудка у детей, а также как кровеостанавливающее средство.
     ‚рачи древности, ѓален и  „иоскарид, прописывали отвар корневищ  щавелЯ
при дизентерии.
     ‚ XVI веке щавель считали предохранЯющим средством от чумы. ‚ старинных
русских лечебниках писали: "™авель холодит и тушит огонь в желудке и печени,
и в сердце, и сладость брашну наводит..."
     €з корней щавелЯ получают желтую краску.
     Ћдного   семейства   со   щавелем   спорыш,   птичьЯ   гречишка,    или
травка-муравка.
     ’онкие, но  крепкие стебельки  птичьей  гречишки бывают распростерты по
дороге.  €з пазух  продолговатых листочков торчат  по  три  розоватых мелких
цветочка.
     ‘емена гречишки вместе с грЯзью налипают на сапоги прохожих, на  колеса
и переносЯтсЯ так по дорогам на большие расстоЯниЯ.
     Ќо и эта  незаметнаЯ, удивительно  выносливаЯ травка, оказываетсЯ, тоже
может быть полезной.
     Ќе  только  домашних  птиц  хорошо кормить семенами  птичьей  гречишки.
ЊолодаЯ зелень ее нежна и  питательна. ‚ листьЯх есть белки, сахар и витамин
‘. €з нее можно приготовить суп и пюре. €з корней  птичьей гречишки добывают
синюю краску.
     €дЯ  по  дороге, обратите внимание  на травку-муравку, которую прохожие
топчут не замечаЯ.
     ѓ‹Ђ‚Ђ V. ђЂ‘’€’…‹њЌЋ… Њџ‘Ћ
     ‚ поисках растительного мЯса
     Џовсюду блеск,
     повсюду Яркий свет.
     Џесок, как шелк... Џрильну к сосне корЯвой
     € чувствую: мне только десЯть лет,
     Ђ ствол-гигант тЯжелый, величавый.
     €. Ѓунин

     „лЯ нормального питаниЯ человеку нужны углеводы, крахмал, сахар, жиры и
белки.  Љрахмал и  жиры  мы нашли в растениЯх.  Ќо  вот в белках  мы ощущаем
недостаток, их мало в цветковых растениЯх, особенно в дикорастущих.
     „аже в  пшеничном хлебе всего только  8 процентов  белков.  ‡ато в мЯсе
белков 38 процентов.  Ќо где нам в лесу достать мЯсо?  “ нас ведь нет ружей,
нет пуль и пороха,  чем обладал  счастливый  ђобинзон  Љрузо.  Њы  не  можем
настрелЯть   лесной   дичи.   ЏридетсЯ   поискать   заменителей  мЯса  среди
растительного мира. € такие заменители -- это грибы.
     ‚ сухом  веществе  грибов 40 процентов белков. ‚  грибах  есть  жиры  и
сахар. ‚место обычного в  растениЯх крахмала в грибах  содержитсЯ гликоген -
"животный крахмал". Џо своему  составу  грибы близки  к  мЯсу,  поэтому их и
называют "растительным мЯсом".
     Ќедаром каждое лето все стремЯтсЯ в лес -- набрать побольше грибов.
     Ќо далеко не все грибные богатства  используютсЯ  целиком. ѓрибов можно
собрать  вдвое  больше. ‚о-первых,  нужно  уметь находить  грибы; во-вторых,
нужно знать, какие грибы можно употреблЯть в пищу.


        "„ружба" с деревьЯми
     ‚ лес, как в предбанник, входишь в этот час,
     ѓде влажный жар, настоенный на листьЯх.
     Ќа мхах, на травах, обжигает вас
     Џод крышей лип и Ясеней дуплистых.
     Џ. Љомаров

     Љрасноватые,  освещенные  солнцем  стройные  стволы  сосен  стоЯт,  как
колонны  какого-то прекрасного  зданиЯ.  ‚ голубом  небе, как  в  прозрачной
спокойной  воде, купаютсЯ  темно-зеленые  вершины. Џод  ногами  мЯгкий, чуть
скользкий ковер из  сухой  хвои.  ЃодрЯщий  сосновый запах  вызывает желание
глубже дышать.
     Ђ дальше  сосны  сменЯютсЯ густыми  елЯми. ‹ес  темнеет.  ‚ы  с  трудом
пробираетесь между их колкими лапами.
     ‚ еловом лесу  и сыро и даже немного мрачно. ‡ато как радуют взглЯд при
выходе из ельника сверкающие белизной стволы берез! ‹егкий ветерок пробегает
в высоте, и зеленаЯ листва переливаетсЯ, колышетсЯ, шумит, играет.  •орошо в
лесу! Ќо вы  больше смотрите вниз,  себе под  ноги, почти  не замечаЯ красот
менЯющейсЯ растительности.  €з вашей корзины виднеютсЯ коричневые,  красные,
желтые  шлЯпки грибов.  ‚ам хочетсЯ  собрать побольше  белых, подосиновиков,
рыжиков,  груздей. Ќо где искать те или иные грибы? …сли бы вы, срезаЯ гриб,
замечали, под каким деревом он рос, то сделали бы интересные выводы.
     Џод  соснами  вы  нашли   рыжики  и  маслЯта,  под  осиной  --  красные
подосиновики, под березами -- подберезовики, в молодом ельнике и дубравах --
грузди. Ѓелые  грибы встречаютсЯ под соснами,  елЯми и березами. Ќо  все они
разные: то высокие на стройной ножке, то зарытые в мох, круглые, как шарики.
€ногда вы эти грибы находите под другими деревьЯми. Ќо посмотрите хорошенько
--  и  в этом  месте,  наверное,  найдете  остатки  старых  пней или  корней
деревьев,  с  которыми "дружны" грибы. —ем вызвана такаЯ  "дружба" грибов  с
деревьЯми?
     ‘обираЯ мелкие белые грибы,  вы  разрывали мох и верхний  слой земли и,
наверное, заметили, что черный перегной пронизан белыми  нитЯми, образующими
под грибами  плотные  сплетениЯ.  ќто  грибница,  она,  собственно,  и  есть
настоЯщий гриб, живущий в почве, а то, что  вы положили  в свою корзинку, --
это  плодовое  тело,  выступившее  на  поверхность  длЯ  высыпаниЯ  спор  --
размножениЯ.  „ействительно,  из-под шлЯпок старых грибов  высыпаютсЯ мелкие
споры.  ‚ этом  можно убедитьсЯ, положив срезанную шлЯпку  гриба на  бумагу,
предварительно  покрытую  клейстером или другим клеем. —ерез  день на бумагу
высыплютсЯ   кружком  споры.  Џод  пластинчатыми  грибами  (сыроежки)  споры
высыпаютсЯ звездой, так же, как расположены  пластинки. €з спор во влажной и
богатой  органическими  веществами почве  вырастают грибные нити, образующие
грибницу.
     …ще в начале XIX  века грибницу всех  грибов ученые принимали за особый
род грибов, "биссус". € только в 1834 году „ютроше открыл, что плодовое тело
гриба и его грибница -- одно целое растение.
     ‘обираЯ грибы, особенно такие ценные, как белые, никогда не  разрывайте
мох,  не  выламывайте ножки  вместе с грибницей,  а срезайте грибы ножом. Ќе
разрушайте грибницу из-за маленького кусочка ножки гриба, к  тому же нередко
червивой. Ћрганизованно, всем пионерским отрЯдом, боритесь с  вредительством
в лесу.  ‘амыми  ужасными вредителЯми природы бывают дачники. Ћни умудрЯютсЯ
на самых красивых местах набросать консервные банки, обрывки газет,  окурки.
Ћни не умеют собирать  грибы. “видели один грибок или  углубление от снЯтого
кем-то гриба и варварски разрывают всю почву на несколько метров  вокруг.  €
получаетсЯ -- ни себе, ни  людЯм. Ќа разрытых местах обнаженнаЯ грибница под
лучами солнца  высохнет  и погибнет. ѓрибов не  будет ни в этом году,  ни  в
следующем.
     "ѓрибник"-вредитель,  разрыв 1 квадратный  метр почвы, губит  грибницу,
котораЯ  росла  десЯть  лет.  Љогда  вы увидите  эти  раны  леса,  тщательно
прикройте их мхом. Ќе давайте жадным невеждам губить природные  богатства --
проводите  разъЯснительные  беседы  о жизни грибов  и о  культурной охоте за
"растительным мЯсом".
     “ченые открыли, что грибницы многих грибов свЯзаны с корнЯми  деревьев.
ѓрибные нити проходЯт под кожицу корней.  Џри  этом  оказываетсЯ,  что корни
деревьев из грибницы  высасывают воду с  минеральными веществами, а грибница
из корней -- сахар. Ќити гриба как бы заменЯют корнЯм корневые волоски.
     ѓрибница  столь  необходима  длЯ  некоторых  растений,  как,  например,
орхидей, что  без нее  они  не развиваютсЯ. Љорни вереска, черники, брусники
соединены с грибницами.
     ’очно так же,  как показали  опыты, некоторые  деревьЯ,  например, дуб,
бук, без грибов плохо растут. ‘оединение гриба и корнЯ дерева носит название
"микоризы", или "грибокорнЯ".
     Џри  посадке дуба в степи приходитсЯ привозить землю из дубнЯка,  чтобы
положить  в  лунку  вместе  с  желудЯми немного почвы, содержащей  грибницу,
нужную длЯ корней.
     ‚ 1950 году стали заменЯть тонны земли, привозимой из леса, стеклЯнными
ампулами по 2  грамма, в которых на искусственной питательной  среде выращен
микоризный гриб. ѓрибком из ампул заражают почву с посаженными желудЯми -- и
вырастают мощные дубы с микоризой на корнЯх.
     Ћпыты  посева   спор  грибов   на  грЯдках   во   многих  случаЯх  были
безрезультатны.  ѓрибы  без деревьев  тоже не могут  расти,  за  исключением
шампионьонов, сморчков и навозников.
     Њожно вырастить из спор рыжики, разбросав куски старых шлЯпок под  елью
или сосной.  Ѓелые грибы  можно развести под липами. —ерез  две-три недели в
почве,  прикрытой  мхом, поЯвЯтсЯ  беловато-фиолетовые нити  грибницы, а  на
следующий год -- и плодовые тела.
     ‘обираЯ грибы, замечайте, с какими деревьЯми они "дружат".


        "Љольца ведьм"
     €звестно ли вам, как старик-подосиновик
     ‚ траву загонЯет свою детвору.
     Љак в желтых платочках и Ярко-малиновых
     ‚едут хоровод сыроежки в бору?
     Ђ. Љоваленков

     ѓрибы скрываютсЯ под листьЯми, мхом, сучками. …сли вы нашли белый гриб,
не спешите дальше, а ищите  поблизости второй, третий. Ћни  растут по кругу.
Ќа открытых полЯнках,  на  опушках  можно  увидеть  ровные  круги  никем  не
срываемых поганок.
     €ногда вы  находите, как  брошенное в мох Янтарное  ожерелье, желтеющие
шлЯпочки мелких  лисичек. ‚ этих кругах  не растет трава.  ’олько  если круг
большой, то в середине его островком зеленеет травка. ѓрибное кольцо снаружи
окружено как бы вытоптанной тропинкой.
     ‚  давние  времена люди, не  знаЯ причины этого ЯвлениЯ природы, давали
ему самые фантастические объЯснениЯ.
     “  всех  народов  грибные  круги вызывали любопытство.  ‚о  ”ранции они
назывались "волшебными  кругами",  в „ревней ђуси  --  "ведьмиными кругами".
„умали, что в лесу при свете луны волшебные феи, ведьмы или маленькие лесные
гномы -- тролли --  вели хороводы и утаптывали кругами  землю,  а  к утру по
краЯм этих кругов вырастали грибы.

     ‚ы, низкорослый народец карликов,
     —то на лугу, при свете луны,
     ‚ычерчиваете эти волшебные круги,
     џрче зелени лугов...
     ‚ы, шаловливые бездельники,
     ђадостно пробуждающиесЯ вечером,
     Љогда на кухне гасЯт огонь,
     —тобы в полночь раскрывать круги,
     усеЯнные груздЯми...
     ‚. експир

     €  в ботанической  науке  сохранилсЯ  термин:  "ведьмино  кольцо".  ќто
Явление -- рост грибов кругами -- объЯснЯетсЯ следующим.
     ѓрибница  в почве  разрастаетсЯ по кругу, отмираЯ в середине. Џо  краЯм
молодой  нарастающей  грибницы вырастают  плодовые тела  --  грибы. ѓрибница
потреблЯет большое количество питательных веществ,  как  органических, так и
минеральных, и воды, особенно во времЯ  образованиЯ плодовых тел.  ’ам,  где
растут грибницы,  ни пищи, ни  воды  зеленым  травЯнистым растениЯм  уже  не
хватает. ‚от почему в середине грибных кругов не растет трава. ѓрибные круги
иногда разрастаютсЯ  до больших размеров: 70 и даже 200 метров в диаметре. ‚
течение  года  грибница нарастает на  10-- 12  сантиметров.  ’аким  образом,
"ведьмин круг" в 70 метров имеет возраст в пЯтьсот лет.
     Џлодовое  тело  гриба  растет около  десЯти суток. Ќе следует  собирать
маленькие  грибы.  ‘бор  молодых четырехдневных  грибов  дает  за  сезон  60
килограммов с гектара, а сбор семидневных -- 100 килограммов.
     Џроверьте  это,  каждый день  измерЯЯ линеечкой  прирост  какого-нибудь
гриба, хотЯ бы мухомора.
     €нтересно собирать грибы, особенно белые. Џочему одни грибники проходЯт
и не видЯт гриба, а идущий следом находит его? Ќадо приглЯдыватьсЯ в грибных
местах  с  разных  сторон;  хорошие  грибники  иногда  садЯтсЯ  на  пенек  и
высматривают грибы. ѓриб бывает  прикрыт с одного  бока листочком, мхом  или
пеньком. лЯпка белого гриба  часто сливаетсЯ с окружающей  средой. „нем  вы
гриба не замечаете, а рано утром Яркий луч солнца вдруг осветит его шлЯпку.
     ‘обирать грибы -- хорошее упражнение длЯ развитиЯ наблюдательности.
     „авно,  давно, когда  Я  еще был  маленьким, дети, собираЯ  грибы, пели
песенку:

     ѓриб, грибок, покажисЯ мне!
     Ќе покажешьсЯ -- состаришьсЯ,
     ’ебЯ черви съедЯт.
     ’ебе голову сломЯт.


        Ћбойденные грибы
     Ћпенками полно лукошко,
     Ђ масленок некуда деть.
     Ќа камне червивом морошка
     ђаскинула тонкую сеть.
     Ђ. Ќ. ’олстой

     ‚сем  хорошо  известны  грибы:  белые, подберезовики,  лисички, рыжики,
грузди.  Ќам  хочетсЯ  обратить  внимание  на  те  грибы,  мимо  которых  вы
проходите,  считаЯ их несъедобными, и  нередко  называете  "поганками".  ќти
грибы мало кто собирает, и они встречаютсЯ в большом количестве.
     ђанней  весной, как только  сойдет  снег, во влажных лесах как хвойных,
так  и лиственных, а также  по  оврагам и на местах костров поЯвлЯютсЯ грибы
сморчки и строчки. Ћни мЯсисты, нежны и обладают прЯным запахом.
     “ сморчков желто-бураЯ  коническаЯ  шапочка, ЯчеистаЯ, как будто сшитаЯ
из лоскутков. Џенек внутри полый.
     “  строчка шлЯпка  темно-коричневаЯ, неправильной  формы,  с  глубокими
складками. ‘морчки и строчки следует собирать молодыми, так как старые грибы
приобретают Ядовитость. ‘морчки  и  строчки  отваривают в  кипЯтке в течение
пЯтнадцати минут, после чего воду сливают. ‘варенные грибы жарЯт,  маринуют,
солЯт. €х также можно сушить (без обварки).
     ‹етом  на  навозе, на хорошо  удобренной  земле,  в  огородах  и  садах
поЯвлЯютсЯ грибы с Яйцевидной шлЯпкой.
     ѓриб,  приобретаЯ форму  колокола, растет в течение двух дней, достигаЯ
высоты в 20 сантиметров. Џоверхность шлЯпки сначала белаЯ, потом покрываетсЯ
серыми чешуйками. ’очно так же  пластинки снизу шлЯпки  менЯют свою окраску,
переходЯ из белой в розовую,  красную и черную. ќтот гриб вполне  съедобен в
молодом возрасте, когда шлЯпка белаЯ или чуть розоваЯ.  ‚кусом он напоминает
шампиньоны. ќто  копринус (‘ор-rinus),  или навозник.  ‘тарые  копринусы  ко
времени созреваниЯ спор расплываютсЯ в черную слизистую массу.
     ‚  тенистых, сырых местах в  начале лета можно  видеть  странный  гриб,
который  и  за  гриб  никто  не  считает. Џо  виду  это  лимонно-желтые  или
оранжево-красные кораллы -- разветвленные кустики вроде лишайников. Ќазывают
эти  грибы  булавницами, петушьими  гребешками  -- клавариЯ  (Clavaria). Ћни
вырастают  иногда  величиной  с голову  человека.  Ѓулавница  не  только  не
Ядовита,  но в ‡ападной …вропе считаетсЯ  лакомым блюдом и  очень ценитсЯ за
нежный вкус и аромат. ‚о  ‹ьвове и других  городах “‘‘ђ клаварию  продают на
рынках.
     ‚сем знакомы коричневые шарики, попадающиесЯ на лугах и в  лесу.  Љогда
на них наступают или кидают, то из них вылетает "дым" -- масса легких мелких
коричневых  спор,  напоминающих табачную  пыль.  ќто  дождевики.  ‚  молодом
возрасте  дождевики  --  беленькие шарики  с нежной, сочной  белой  мЯкотью.
Ѓывают  дождевики размером в 40 сантиметров, с голову ребенка, весом  иногда
до 4 килограммов.
     ќти   дождевики-великаны  называют   Яйцами,  головачами   или  заЯчьей
картошкой. „ождевики  в молодом  возрасте в  вареном и жареном виде пригодны
длЯ еды и не уступают по вкусу шампиньонам. Ћсенние же дождевики, размером с
кулак, с острым неприЯтным запахом, в пищу не употреблЯютсЯ. „ождевики можно
легко разводить на огородах, посеЯв споры.
     €з осенних грибов съедобны валуи и опенки.
     ‚алуй   --   гриб   с   шаровидной   шлЯпкой    желто-коричневого   или
буровато-желтого  цвета,  растрескивающейсЯ  по  краЯм  при  вырастании. Ќиз
шлЯпки  белый,   слегка  буроватый,  пластинчатый.  Џри   разломе  пластинки
выделЯютсЯ  капли  желтоватого  сока.  ‚  сырую  погоду  поверхность  шлЯпки
становитсЯ клейкой. ЊЯкоть  плотнаЯ,  с неприЯтным  запахом.  Ќо если  валуи
вымочить предварительно в воде и отварить, слив воду, то они годны длЯ солки
и маринованиЯ.
     Ќаиболее вкусный  гриб  --  опенок.  Ћн  хорош  жареный  и  вареный,  в
особенности же  маринованный и соленый.  Ћпенок -- паразит, растущий на пнЯх
как в лиственных, так и в хвойных лесах.
     Ћбычно  на  нижней  части  пней  и  корнЯх  деревьев  вырастает,  тесно
прижавшись друг к другу, целаЯ группа больших и маленьких грибов.
     лЯпки у  опЯт  буровато-желтого  цвета  с мелкими  темными  чешуйками,
направленными от середины к краЯм. Џластинки белые.
     ЉраЯ шлЯпки соединены с ножкой тонкой белой пленкой. Ќа более  взрослых
грибах на пеньке остаютсЯ кольца от пленки. ‘поры белые.
     ѓруппа  опЯт сидит на  плотном черноватом  шнуре, напоминающем  корень.
ќтот шнур, длиною в несколько метров, называемый ризоморфой (в форме корнЯ),
пронизывает пень хвойного дерева между древесиной и корой в нежном камбии.
     ’онкие гифы, отходЯщие от ризоморфы, проникают в  древесину,  высасываЯ
из нее  питательные  вещества и  разрушаЯ  ее. ђизоморфы распространЯютсЯ по
корнЯм на другие  деревьЯ.  ђазмолотые ризоморфы  опенка очень питательны  и
употреблЯютсЯ длЯ изготовлениЯ "белкового хлеба".
     Ќе следует смешивать настоЯщий  опенок с  ложным опенком,  растущим  на
березовых пнЯх.
     ‹ожный опенок меньше размером, с шлЯпкой серо-желтого цвета, к середине
слегка   красноватой,   без   чешуек.   Џластинки   под    шлЯпкой   темные,
зеленовато-серого цвета, споры ржаво-коричневые.
     ‚  лесах  растет  до  двухсот  видов  съедобных   грибов,  из   которых
употреблЯют  в  пищу не больше сорока  видов,  а  в  рЯде мест и значительно
меньше.
     Ќе  нужно  употреблЯть  в пищу  неизвестные грибы,  среди которых могут
встретитьсЯ  Ядовитые, как бледнаЯ  поганка,  мухомор.  Ѓольшинство Ядовитых
грибов имеет зеленоватый оттенок пластинок и неприЯтный запах.
     Ћднако не  следует проходить мимо хороших, вкусных грибов, которые лишь
по незнанию обычно не употреблЯют в пищу.


        ѓрибные дневники и "портреты"
     џ жду опЯть дождЯ грибного,
     € по лесам бродить привык.
     Љогда на свет пробьетсЯ снова
     …два приметный боровик.
     € все мне любо в эту пору:
     € на волнушках -- желтый лист,
     € даже зонтик мухомора,
     —то по-восточному цветист.
     Џ. Љожарои

     Њного есть  грибников-любителей, которые умеют находить грибы и  всегда
собирают их помногу.  ѓрибники знают, где какие грибы растут и когда их надо
собирать. Ќо свои знаниЯ они держат в тайне.
     Џоэтому  сами постарайтесь  проникнуть в  лесные  тайны,  сами  поищите
"грибные клады".
     ‚  темных  и влажных еловых лесах с большим количеством черники  грибов
мало. ‚стречаютсЯ сыроежки, и то  в местах,  где зеленый мох  да кислица.  ‚
молодом же негустом ельнике, где почва покрыта редким мхом и травами, растут
рыжики, грузди и даже белые грибы.
     ‚ сосновом бору, очень сухом, с почвой, сплошь покрытой лишайниками или
вереском, грибов мало. Њало их и во влажном сосновом лесу, где почва заросла
мхами: кукушкиным льном или торфЯным -- сфагнумом.
     Ѓелые грибы и маслЯта  больше растут в бору -- зеленомошнике, где среди
сосен попадаютсЯ и ели. ‘реди зеленых  мхов (гипнума) -- кисличка, брусника.
Ѓольшое количество подберезовиков и волнушек можно найти в березовых рощах.
     Ќо  больше  всего  и  самых разнообразных грибов в смешанном лиственном
лесу, с березами, осинами, где в почве,  покрытой сухими листьЯми и травами,
много  перегноЯ  и   влаги.  ‡десь   растут   белые   грибы,   подосиновики,
подберезовики, грузди и много лисичек.

     ЋсыпалсЯ с березы лист
     €, как ковер, устлал дорогу...
     €дешь, как будто по водам --
     Ќога шумит... а ухо внемлет
     Њалейший шорох в чаще, там,
     ѓде пышный папоротник дремлет,
     Ђ красных мухоморов рЯд,
     —то карлы сказочные, спЯт...
     Ђ. Њайков

     Ќужно знать также, когда  какие  грибы  поЯвлЯютсЯ  в  нашей местности.
Џримерные сроки поЯвлениЯ грибов (в средней части ‘‘‘ђ):
     март -- май: сморчки и строчки;
     май -- июнь: булавницы, копринусы;
     июнь -- июль: подберезовики, подосиновики, сыроежки;
     июль: грузди, подгрузди, первые белые -- боровики;
     август: лисички, моховики, маслЯта, шампиньоны, опенки;
     август  --  сентЯбрь:  рыжики,  вторые  пласты белых и груздей, осенние
сморчки.
     Љонечно,  на  времЯ поЯвлениЯ грибов влиЯет  погода, а именно -- теплые
дожди.
     ‘обираЯ грибы, записывайте, какого  числа, сколько тех или  иных грибов
нашли,  в  каких  местах  и  под  какими  деревьЯми.  ’акую   запись  хорошо
иллюстрировать  "портретами"  собранных   вами  грибов.  ‡асушивать  зеленые
растениЯ  и составлЯть  гербарий довольно легко и не  ново. Ќо вот составить
"альбом  портретов",  или гербарий грибов, врЯд  ли кто умеет. Ђ сделать его
очень просто.
     ‚озьмите лист бумаги,  промажьте его клейстером,  вишневым  или  жидким
столЯрным клеем (а  лучше всего пЯтнадцатипроцентным  раствором желатина)  и
высушите.
     ђазрежьте гриб  вдоль  пополам и отдельно  с половинки шлЯпки  и пенька
срежьте изнутри и соскоблите всю мЯкоть, оставив тонкую пластинку.
     ‘  другой половинки,  не  отделЯЯ  от  пенька  шлЯпки,  срежьте  тонкую
пластинку. ’акой срез прекрасно воспроизводит контур гриба.
     ‚се  срезы  наложите  на  проклеенную  бумагу,  покройте  восковой  или
помасленной  бумагой и  поместите под пресс или в книгу. €з среза  выделитсЯ
сок, и  срез приклеитсЯ  к бумаге, котораЯ  не позволит съежитьсЯ грибу  при
высыхании.
     Љогда срезы гриба высохнут, обрежьте вокруг них бумагу и наклейте грибы
на гербарные листы.
     Ќа  гербарных  листах  напишите  название, место  произрастаниЯ,  времЯ
сбора. “  пенька гриба хорошо  подклеить мох,  траву  или лесную  подстилку,
среди которых рос гриб. Ќад грибом можно наклеить засушенную веточку дерева,
под которым найден был гриб. Ќа обороте гербарного листа заполните табличку:
когда, сколько таких грибов было найдено.
     ѓрибной  дневник  с  "портретами"  грибов  поможет  вам подытожить ваши
наблюдениЯ, поможет стать настоЯщим искателем "грибных кладов".
     €  в любое времЯ, даже  в зимнюю пору,  раскрыв разрисованную картонную
обложку,  вы сможете  полюбоватьсЯ хорошо  сохранившимисЯ "портретами" ваших
любимых грибов.
     Њожно сделать из гербариЯ грибов полезное учебное пособие длЯ школы  --
гербарную  таблицу. Ќаверху  таблицы сделайте надпись: ‘ъедобные  и Ядовитые
грибы наших лесов.
     ’акаЯ таблица из настоЯщих, не нарисованных грибов будет  замечательным
подарком школе.
     ѓ‹Ђ‚Ђ VI. ЏђџЌЋ‘’€ € Џђ€ЏђЂ‚› Љ ‹…‘ЌЋЊ“ ЋЃ…„“

     Љ островам прЯностей
     ‘умасшествие ехать по океану, не  знаЯ дороги, по  океану, по  которому
никто не ездил, плыть в страну, существование которой вопрос.
     ќтим сумасшествием он открыл новый мир.
     ‹. Ќ. ’олстой

     ЏрЯности. Њногие ли из вас  могут назвать прЯности и, во всЯком случае,
сказать,  какаЯ  от  них  польза?  Џерец, который  кладут в  суп,-- горький,
лавровый лист -- жесткий.
     Њало кто знает, что вкус и запах прЯников зависит от гвоздики и корицы.
€  каждый  может  сделать вывод,  что  прЯности в питании человека  не имеют
особого значениЯ и можно вполне обойтись без них.
     Ћднако  древнЯЯ поговорка говорит: "‚ пище без прЯностей нет ни пользы,
ни радости". € оказываетсЯ,  что растениЯ,  придающие пище только аромат или
горечь, ценились во все времена у всех народов.
     ‘ древних времен известны лук, чеснок, лавровый лист, сельдерей, чабер,
шафран,  тмин, майоран, тимьЯн, базилик. ЋднообразнаЯ,  преснаЯ,  безвкуснаЯ
пища приводит  к снижению аппетита и расстройству  пищеварениЯ.  €  когда  в
средние  века  в начале крестовых  походов европейцы узнали прелесть острых,
ароматичных,  дурманЯщих  прЯностей  ‚остока,  они  без  них  уже  не  могли
обходитьсЯ.
     "...“дивительное  дело:  стоит  только  в   самое  незатейливое   блюдо
подбавить  одно-единственное  зернышко  индейских   прЯностей  --  крохотную
щепотку перца, сухого мускатного ореха, самую малость имбирЯ или корицы -- и
во рту немедленно возникает  своеобразное, приЯтное  раздражение. Њежду Ярко
выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают
вибрировать    очаровательные   гастрономические   (вкусовые)   обертоны   и
промежуточные звучаниЯ".
     ’ак писатель  ‘тефан –вейг  в книге "Џодвиг Њагеллана" сравнивает  вкус
прЯностей с музыкой.
     Ќо  в  средние  века  были  еще  варварские  вкусы.  Џознакомившись   с
восточными  прЯностЯми,  европейцы  жадно  требовали в  больших  количествах
острых,  возбуждающих  аппетит средств, чтобы  огнем горело горло от каждого
глотка.
     Љроме того, считали  целебными  многие  прЯности. € действительно,  как
теперь  выЯснилось,  например,  масло  гвоздики  и  корицы убивает бактерии,
действуЯ в  два-три  раза  сильнее, чем  карболоваЯ  кислота. ‚осток  с  его
прЯностЯми, тонкими  и  Яркими  тканЯми,  драгоценными  камнЯми и волшебными
сказками  "’ысЯчи  и  одной ночи"  очаровывал европейцев, живших  в мрачное,
суровое средневековье.
     Џерец считали  по зернышкам.  Љорицу, имбирь,  гвоздику  взвешивали  на
ювелирных весах, как золото. ЏрЯности были очень дороги, потому  что долог и
опасен был путь до …вропы от островов, где росли эти прЯности.
     ‚ 1492 году в книге  "џблоко земное" Њ. Ѓехайм высчитал,  что  прЯности
должны  пройти двенадцать хищных рук: "Ђ также ведать надлежит, что  специи,
кои растут на  островах индийских, на  ‚остоке во множестве рук  перебывают,
прежде чем доходЯт до наших краев".
     Ќа  Њолуккских островах малаец собирал  и отдавал за безделушки корзины
плодов, корней, орехов и коры  купцу-мусульманину, который  10 дней на утлом
челноке  вез  товар  в  Њалакку. ‚ Њалакке  султан взимал пошлину  с товара,
перегружаемого   на  джонку.  ЊесЯцы   плыла  джонка  вдоль  берегов  €ндии,
подвергаЯсь  опасности  погибнуть  от  бури   или  нападениЯ  пиратов,  пока
добиралась до …гипта.
     Џутешествие  прЯностей затем  продолжалось по песчаному морю на  спинах
двугорбых  верблюдов.  …гипетские  и  сирийские  султаны взимали пошлину  за
провоз товара по их землЯм.
     ‚  устье Ќила прЯности погружали на венецианские корабли, которые брали
за  провоз по ‘редиземному  морю самую высокую плату. Ќедаром такой богатой,
красивой и могущественной была в то времЯ маленькаЯ ‚енециЯ.  „ва года везли
прЯности с  востока;  в дороге тонули корабли,  гибли люди. €з пЯти кораблей
обычно четыре погибали от бурь  и  пиратов.  € все-таки  торговлЯ прЯностЯми
была в то времЯ наиболее выгодной длЯ купцов.
     Ќе раз возникала мысль, как привезти кратчайшим путем прЯности, избежав
перегрузок и пошлин другим государствам. Ћб  этом думал португальский король
ѓенрих (ќнрике), названный Њореплавателем, хотЯ всю  жизнь он плавал по морю
только в мечтах.
     Ћн  строит большие корабли,  и впервые португальские корабли  выходЯт в
океан и заплывают за мыс  Ќон -- в царство зеленого мрака, в царство сатаны,
где, по рассказам, все белые люди  становЯтсЯ  черными. Ќо  мыс Ќон, то есть
мыс "„альше нет пути"  (теперь  называетсЯ ‡еленый мыс) пройден, и  никто не
почернел.
     „алее  достигают  мыса  Ѓурь  (теперь  мыс  „оброй  Ќадежды),  а  затем
португалец ‚аско  да ѓама огибает его и приплывает  на кораблЯх в €ндию.  Ћн
открыл морской  путь в €ндию, к островам прЯностей,  в обход Ђфрики. ‘деланы
величайшие  географические открытиЯ. ЊаленькаЯ ЏортугалиЯ становитсЯ великой
морской державой.
     ‘ открытием ‚аско да ѓама морского пути в €ндию  в 1498 году голландцы,
испанцы, португальцы и англичане стали боротьсЯ за острова прЯностей.
     Џортугальцы и  голландцы не пропускали  испанских кораблей мимо берегов
Ђфрики. €спанцам пришлось искать новые пути.
     "…сли  дело  примет  хороший  оборот,  -- писал  испанский агент  патер
Њаритра д'Ђнмера из  ‘арагоссы, -- мы перехватим  у людей ‚остока и у королЯ
Џортугалии торговлю ароматами".
     €спанские  купцы  снарЯдили  экспедицию  длЯ  открытиЯ  нового  пути  к
островам прЯностей. ‚о главе экспедиции стал португалец Њагеллан. Џо  пути к
островам прЯностей им был найден пролив у ћжной Ђмерики.
     Њагеллан открыл новый океан, который был назван ’ихим.
     Ћн  открыл ”илиппинские острова,  где в стычке  с  островитЯнами  и был
убит.
     Џосле  смерти Њагеллана корабли его нашли острова прЯностей, но из трех
кораблей только одному -- "‚иктории" -- удалось добратьсЯ до ‹иссабона.  ќто
был великий подвиг первого кругосветного плаваниЯ.
     ‚ погоне  за открытием  кратчайшего  пути  к  островам  прЯностей  было
доказано, что ‡емлЯ шарообразна.
     ‚ средние века и в  особенности  в XV, XVI,  XVII  веках самыми ценными
предметами  были прЯности, привозимые с  ‚остока:  перец, гвоздика,  имбирь,
корица, кардамон, мускатный орех. Ћни употреблЯлись в качестве лекарственных
снадобий  и  ароматических  приправ  к  кушаньЯм  и  напиткам.  ЏрЯности,  в
особенности  перец,  при платежах  заменЯли  деньги. ”унтами перца вносились
торговые сборы, за перец покупались земли, дома и другие товары. „аже  купцы
в то времЯ имели прозвище: "мешки перца".
     €з всех прЯностей на первое место после черного перца следует поставить
гвоздику. ѓвоздика,  продаваемаЯ в аптеках и гастрономических магазинах,  --
деревЯнистые бутоны цветков, напоминающих гвоздики.
     “  гвоздичного дерева,  растущего  на Њолуккских  островах,  деревЯнные
цветки. „еревЯнистые чашелистики и завЯзь окрашены в пурпурово-красный цвет,
а  снежно-белые   лепестки   плотно  сомкнуты  в   колпачок.   ‹епестки   не
распускаютсЯ, а  так  колпачком и  отваливаютсЯ  с цветка, открываЯ кисточку
тычинок и пестик. –ветки  образуют редкую метелку. ѓвоздика  так же,  как  и
гигантское дерево эвкалипт, относитсЯ к семейству миртовых.
     ‚  XVII  веке  открытые  португальцами  Њолуккские   острова  захватили
голландцы, организовав Ћст-€ндскую  торговую компанию. Ћни обратили малайцев
в  рабство  и,  чтобы повысить ценность гвоздики  и  уничтожить  конкуренцию
других стран, вырубили гвоздичные  деревьЯ  на всех островах, кроме  острова
’абора, где организовали строжайшую охрану. “таившего гвоздичное дерево  или
семена его подвергали смертной казни.
     ЂроматнаЯ  гвоздика целые  века  была  причиной  истреблениЯ,  жестокой
эксплуатации малайцев,  бешеной  конкуренции,  войн  на суше и на  море и  в
какой-то мере содействовала величайшим географическим открытиЯм.
     Ќам может  показатьсЯ странным это увлечение  прЯными  растениЯми, и не
все даже знают, как употреблЯть их, хотЯ гвоздику, имбирь, кардамон, корицу,
мускатный орех и теперь  кладут в прЯники, различные кондитерские  изделиЯ и
вино.
     ‡а прЯностЯми нам не нужно ехать длительными, полными опасностей путЯми
‚аско да ѓама и Њагеллана.
     Ќекоторые из  прЯностей  мы можем вполне заменить нашими  дикорастущими
травами.
     ѓвоздику  с Њолуккских островов и  острова ри  ‹анка мы можем заменить
тонкими корнЯми и корневищем гравилата  -- растениЯ сорных мест, сухих лугов
и светлых лесов.  Љорневища гравилата пахнут  гвоздикой и употреблЯютсЯ  как
приправа к кушаньЯм  и находЯт  применение даже  в  ликерном и  пивоваренном
производствах.  ђаспознать гравилат можно  по  следующим  признакам. ‘тебель
его,  высотой  в  30--  60  сантиметров,  покрыт  мЯгким