Mihail Ginzburg. Ideal'naya programma pohudeniya --------------------------------------------------------------- © Copyright Mihail Ginzburg Email: mikel(a)hippo.ru, mik131(a)yandex.ru Date: 02 May 2005 --------------------------------------------------------------- Kak vy dumaete, mozhno li hudet', ne ispytyvaya pri etom muchenij? Mozhno li obojtis' bez zhestkih diet i izmatyvayushchih fizicheskih nagruzok? Da, mozhno! I dazhe nuzhno! I takoj metod sushchestvuet. I podtverzhdeniem tomu sluzhat istorii soten pacientov, navsegda izbavivshihsya ot lishnih kilogrammov! Avtor etoj poistine revolyucionnoj metodiki, doktor medicinskih nauk, direktor NII dietologii i dietoterapii M.M. Ginzburg, peru kotorogo prinadlezhit celyj ryad knig i statej o prirode izbytochnogo vesa. Kniga napisana dostupnym, obraznym yazykom. Ona soderzhit konkretnye prakticheskie rekomendacii, kotorye pozvolyat vam ne tol'ko pohudet', no i nikogda bol'she ne popravlyat'sya. Kniga orientirovana na shirokij krug chitatelej. © M.M. Ginzburg, 2005 Oglavlenie Vvedenie Davajte nachnem vot s kakogo, vnushayushchego optimizm tezisa: V poslednie 10 let dietologiya sovershila neskol'ko zamechatel'nyh otkrytij, pryamo vyvodyashchih nas na principial'no novye resheniya problemy izbytochnogo vesa. Vot oni: 1. Sytnost' produkta i ego kalorijnost' eto daleko ne odno i tozhe. CHasto byvaet, chto kalorijnyj produkt okazyvaetsya ves'ma i ves'ma ne sytnym. I, naoborot - iz ne ochen' kalorijnyh produktov mozhno vystroit' ochen' sytnoe pitanie. Poyavilas' vozmozhnost' govorit' o tak nazyvaemoj Ideal'noj programme Programme, kotoruyu priyatno soblyudat', kotoraya obladaet ne tol'ko sposobnost'yu snizhat' ves, no i massoj drugih dostoinstv. Ona ozdoravlivaet, omolazhivaet, uvelichivaet rabotosposobnost', kachestvo i prodolzhitel'nost' zhizni. 2. Vvedeno ponyatie zhirogennosti. Opredelen krug nezhirogennyh produktov - eto te produkty, kotorye chelovek mozhet upotreblyat' v lyubyh kolichestvah, ne riskuya pri etom popravit'sya. Dlya spravki, k nezhirogennym otnosyatsya nezhirnoe myaso, ryba, nezhirnye tvorog, molochnye i kislomolochnye produkty, a tak zhe hleb, makarony, krupy, kartofel', ovoshchi, pochti vse frukty i yagody. A pri soblyudenii nekotoryh uslovij - sahar i saharosoderzhashchie produkty. Ponyatno, chto pitajsya my tol'ko etoj pishchej, ot goloda by my ne umerli. 3. Opredeleno mesto diety v ryadu prochih pohudatel'nyh usilij. Mozhno skazat', chto bez diety obojtis' dovol'no trudno. No i svodit' vsyu deyatel'nost' tol'ko k soblyudeniyu diety ne sleduet. Est' ryad vozdejstvij, kotorye i uluchshayut soblyudenie rezhima pitaniya i uskoryayut temp pohudaniya. Odin iz nih, eto rezhim toniziruyushchih nagruzok i trenirovok. 4. Sformirovalos' mnenie, chto chrezmernye usiliya v plane soblyudeniya diety i fizicheskih nagruzok ne tol'ko ne sposobstvuyut pohudaniyu, no naoborot, vedut pryamo k protivopolozhnomu, to est', sposobstvuyut progressirovaniyu ozhireniya. I otsyuda ponyatno, o chem imenno my povedem rech' v nashej knizhke: kak izbezhat' pri pohudanii chrezmernyh usilij, kak postroit' ideal'nuyu programmu, kak poluchit' ot pitaniya maksimal'nuyu pol'zu kak izbezhat' povtornogo narastaniya vesa I eshche. Somneniya, vot odna iz glavnyh problem hudeyushchego. Nikto ne budet soblyudat' rekomendacii, v istinnosti kotoryh ne uveren. No s drugoj storony, vashi somneniya absolyutno estestvenny. Ved' eto, skoree vsego, daleko ne pervaya knizhka pro izbytochnyj ves, kotoruyu vy chitaete. CHto-to obyazatel'no budet vstrechat' vashi vozrazheniya. I u vas budut voznikat' voprosy... Tak vot, ne ostavlyajte ih bez otveta! Reshajte ih pryamo po hodu chteniya! YA budu rad otvetit' na vashi voprosy na forume www.dietolog.ru, po pochte mik131@yandex.ru ili po telefonam (846-2) 95-04-08, 95-92-95 i 73-10-00 Glava 1. Principial'no novyj vzglyad na prirodu pohudaniya Pohudet' mozhet kazhdyj Davajte nachnem s samogo glavnogo utverzhdeniya. Pohudet' mozhet kazhdyj chelovek, prichem na lyuboe, ustraivayushchee ego kolichestvo kilogrammov. I tomu est' mnozhestvo podtverzhdenij. Voobshche, pohudanie, ili govorya inache operezhayushchij rashod zhirovyh zapasov, eto odno iz svojstv nashego s vami obmena veshchestv. Osnovnaya prichina, po kotoroj vy poka ne smogli dobit'sya stojkogo polozhitel'nogo effekta, eto oshibki. Oshibki, kotorye byli dopushcheny iz-za netochnogo znaniya prirody sobstvennogo organizma, ego obmena veshchestv, zakonomernostej nakopleniya i rashoda zhirovyh otlozhenij. My obyazatel'no vyyavim i ispravim eti oshibki. My obyazatel'no rassmotrim znachimye dlya nas aspekty ustrojstva nashego organizma. Prichem pohudanie, ne samoe trudnoe zanyatie. Ono vpolne po silam cheloveku s samoj obychnoj siloj voli, u kotorogo est' yasnaya cel' i pravil'noe ponimanie situacii. Uchtem, chto pohudanie mozhet byt' komfortnym (ideal'nym) i nasil'stvennym. I nam ochen' vazhno nauchit'sya otlichat' odno ot drugogo. Samoe glavnoe, i my eto dokazhem, tol'ko komfortnoe pohudanie mozhet privesti nas k uspehu (snizheniyu vesa, i dlitel'nomu podderzhaniyu dostignutogo rezul'tata). Togda kak pohudanie nasil'stvennoe sposobno dat' lish' vremennyj effekt, prichem vsegda men'she ozhidaemogo, kotoroe dal'she obyazatel'no smenitsya sryvom i povtornym naborom vesa. My beremsya utverzhdat', chto cherez nasil'stvennoe pohudanie, cherez postoyannuyu bor'bu s samim soboj, ves narastaet gorazdo bystree, chem, esli i vovse ne hudet'. I dalee my eto dokazhem. I eshche. Prezhde, chem my perejdem k osnovnomu povestvovaniyu, skazhem sleduyushchee. Mozhno ostavayas' v ramkah staryh predstavlenij na prirodu izbytochnogo vesa do beskonechnosti pytat'sya perebirat' usloviya. Takaya dieta, syakaya dieta, takaya zaryadka, syakaya zaryadka. |to rovnym schetom nichego ne dast. My s vami ponimaem, esli by zadachu mozhno bylo by reshit' takim obrazom, my by ee davnym-davno reshili. Nam neobhodimo izmenit' podhod, posmotret' na problemu pod principial'no novym uglom. Naprimer: Nakoplenie zhirovoj massy eto normal'nyj process. On nahoditsya v arsenale funkcij chelovecheskogo organizma. I otsyuda vryad li kogda-libo budet sozdano lekarstvo ot lishnih kilogrammov (v arsenale mediciny net lekarstv ot normal'nyh processov). Nadeyas' na chudo-preparat, my lish' poteryaem nashe dragocennoe vremya. Sootvetstvenno normal'nym i zaprogrammirovannym processom yavlyaetsya i process rashoda izbytkov zhira. I est' ryad situacij, kogda etot process protekaet ves'ma komfortno. Nasha zadacha, nauchit'sya v eti situacii popadat'. Togda process pohudaniya budet ne tol'ko poleznym, no i priyatnym. ZHirovaya massa ves'ma veroyatno mozhet narastat', kogda chelovek ili lyuboe drugoe zhivotnoe okazyvayutsya v sostoyanii fizicheskogo pokoya. V etih situaciyah sovershenno normal'no i estestvenno vklyuchaetsya funkciya nakopleniya zhira i povyshaetsya appetit. U cheloveka takoe vklyuchenie nablyudaetsya i pri psihicheskom pokoe (spokojnaya zhizn', nichego ne proishodit, skuchno). Otsyuda, dvizhenie, fizicheskoe i psiho-emocional'noe, samym estestvennym obrazom prepyatstvuet narastaniyu zhirovoj massy i sposobstvuet ee snizheniyu. Obmen veshchestv cheloveka ustroen fazno. V nekotoryh fazah preobladayut processy rasshchepleniya zhira. V eti periody legko soblyudat' dietu i hudet'. V drugie periody, preobladayut processy nakopleniya zhira, chelovek skoree tolsteet. Zdes' luchshe napravlyat' usiliya na podderzhaniya massy. Znaya zakonomernosti cheredovaniya faz v chelovecheskom organizme, znachitel'no legche reshat' zadachu pohudaniya. I luchshe s samogo nachala imet' v nashem arsenale dva tipa pitaniya - odno sposobstvuyushchee rashodu zhira i pohudaniyu, drugoe podderzhaniyu vesa. Razumnoe cheredovanie etih rezhimov privedet nas k uspehu gorazdo skoree, chem soblyudenie polugolodnogo pitaniya "iz poslednih sil i, ne smotrya ni na chto". I tak dalee, chto budet vidno iz posleduyushchego teksta. Takoe novoe videnie situacii s izbytochnym vesom pryamo vyvodit nas na principial'no novoe reshenie problemy izbytochnogo vesa. Kotoroe obeshchaet byt' uspeshnym. Tak davajte zhe eto sdelaem! Ideal'noe i nasil'stvennoe pohudanie. Komfortnoe pohudanie obuslovleno svojstvom nashego organizma rashodovat' zhir estestvennym putem dlya osushchestvleniya teh celej, na kotorye on i byl nakoplen. Napomnim, chto zhir, eto zapas energii, odnazhdy nami nakoplennyj s cel'yu osushchestvleniya kakih-to nashih zhiznennyh planov i otlozhennyj do pory, do vremeni. Imeetsya ryad situacij, kogda ves snizhaetsya ves'ma veroyatno, kazalos' by, bezo vsyakih na to usilij so storony cheloveka, ili pri nebol'shih, dazhe v chem-to priyatnyh usiliyah. Privedem primery: Odna nasha pacientka s izbytochnym vesom neodnokratno pytalas' soblyudat' diety, no chuvstvo goloda pochti vsegda zastavlyalo ee ostavit' etu zateyu zadolgo do poyavleniya znachimyh rezul'tatov. Kak-to letom ona s podrugoj otpravilas' puteshestvovat' na teplohode. Poezdka byla ochen' interesnoj, bylo mnogo ostanovok, ekskursij, da i kompaniya podobralas' ochen' veselaya i interesnaya. "My ni sekundy ne sideli na meste" - rasskazyvala ona. Vernuvshis' domoj, ona s udivleniem obnaruzhila, chto poteryala 3 kilogramma. No... vo vremya poezdki ona ne ispytyvala chuvstva goloda, byla vsegda podvizhna, vesela i oshchushchala sebya absolyutno komfortno. Drugaya nasha pacientka kazhdyj god otdyhala v odnom i tom zhe sanatorii u morya. I poskol'ku imela neskol'ko lishnih kilogrammov, ona samym staratel'nym obrazom pytalas' ih sbrosit'. Kazhdoe utro ona zastavlyala sebya vstavat' v 6 utra, bezhala k moryu i v techenie 2 chasov begala i delala zaryadku. Vecherom, ona tozhe zastavlyala sebya begat' eshche gde-to chas, poltora. Ona ochen' ustavala, no polagala, chto tak i dolzhno. Nasha pacientka hudela, no, chto harakterno, rezul'tat vsegda byl men'she ozhidaemogo. Bolee togo, stoilo ej vernut'sya domoj k privychnoj zhizni, kak ee ves nachinal rasti. Priehav v etot sanatorij v ocherednoj raz, ona reshila "prosto otdohnut'", i ne istyazat' sebya ezhednevnymi trenirovkami. Otdyhali oni vmeste s podrugoj detstva, kotoraya vsegda byla legkoj na pod®em. Otpusk proletel kak odin den'. Oni vspominali svoe detstvo i yunost', mnogo smeyalis', gulyali, ezdili na ekskursii, plavali v more. Kakovo zhe bylo udivlenie nashej geroini, kogda, po vozvrashchenii, ona obnaruzhila, chto pohudela dazhe neskol'ko bol'she, chem ran'she, pri ee iznuritel'nyh obyazatel'nyh probezhkah utrom i vecherom. Horosho izvestna fraza: poterya appetita - priznak vlyublennosti. Imenno eto proizoshlo s nashej sleduyushchej geroinej. I ee tihaya, razmerennaya zhizn' izmenilas'. Teper' ona ne sidela pered televizorom vechera naprolet, s chipsami i semechkami, ne pekla sladkie pirogi. Ona byla "prosto schastliva". Tem bolee chto skoro u nee byla naznachena svad'ba, i vremeni ostalos' malo - vsego dva mesyaca. A tak hotelos' v etot svoj den' vyglyadet' molodoj strojnoj i krasivoj. My razrabotali dlya nee dieticheskij plan, porekomendovav ni v koem sluchae ne snizhat' kolichestva pishchi men'she predpisannogo. Pobol'she progulok, mozhet byt', ozdorovitel'naya hod'ba, no ni v koem sluchae ne iznuritel'nyj beg. Pripodnyatoe nastroenie, ozhidanie prazdnika, vlyublennost' sdelali svoe delo. Nashi myagkie rekomendacii dali porazitel'nyj rezul'tat - 8 kilogrammov za dva mesyaca, bez diskomfortnyh usilij, plyus uverennost', chto sbroshennye kilogrammy nikogda bol'she ne vernutsya. CHto ob®edinyaet eti situacii. V nih prisutstvuet dvizhenie. Dvizhenie fizicheskoe, ili psiho-emocional'noe. A to i oba srazu. Prichem, chto interesno, chrezmernye fizicheskie usiliya ne dayut horoshego rezul'tata, kak vidno iz nashego vtorogo primera. I zdes' vot chto interesno. Kazhdyj iz nas mozhet vspomnit' po odnomu, dva perioda v svoej zhizni, kogda hudelos' emu ochen' legko, bezo vsyakih osobyh usilij. Mozhno vspomnit' i to sostoyanie bodrosti, povyshennogo tonusa, nezavisimosti ot pishchi... Nepravda li, bylo priyatno? No togda v eto sostoyanie my popadali sluchajno, v silu nekoego stecheniya obstoyatel'stv. Teper' zhe my popytaemsya situaciyu komfortnogo pohudaniya sozdat'. Vernee, my nauchimsya sozdavat' etu situaciyu u sebya, nauchit'sya ee podderzhivat' i nauchit'sya v nee vozvrashchat'sya. I togda sploshnye bonusy - uspeshnoe pohudanie, horoshee samochuvstvie, povyshenie rabotosposobnosti, uluchshenie sna, povyshenie samoocenki, sozdanie u nas obraza uspeshnogo preuspevayushchego cheloveka. Ne zhizn', a prazdnik! Odnako vse budet s tochnost'yu do naoborot, esli pohudanie budet proishodit' cherez nasilie nad svoim organizmom. Postoyannyj diskomfort, mucheniya ot goloda, nedovol'stvo rezul'tatom i, kak pravilo, sryv. No ne budem o grustnom. Luchshe zadadimsya voprosom, kak nam popast' v eto samoe komfortnoe pohudanie i ne ugodit' nenarokom v nasil'stvennoe? Zabegaya vpered, skazhem, komfortnomu pohudaniyu pomogayut opredelennym obrazom podobrannye izmeneniya srazu po trem shkalam - izmeneniya v obraze pitaniya, izmeneniya v obraze podvizhnosti i izmeneniya v predstavleniyah i nastroenii. Udachej dlya nas yavlyaetsya, chto eti izmeneniya opredelennym obrazom podderzhivayut i usilivayut drug druga. Naprimer, esli ya v horoshem nastroenii, to u menya bolee vysokij myshechnyj tonus i mne men'she hochetsya est'. Ili, esli ya mnogo (no ne chrezmerno!) dvigayus', to eto povyshaet tonus moih myshc, povyshaet nastroenie i snizhaet potrebnost' v ede. Eda stanovitsya bolee redkoj i menee obil'noj. Mne men'she nuzhny lakomstva... I eshche odna veshch', kotoraya nam ponadobitsya, eto nablyudatel'nost'. Nam neobhodimo budet nablyudat' za drugimi, i nablyudat' za soboj. I byt' v etih nablyudeniyah tochnymi. Nauchimsya. Potomu chto nam ochen' vazhno znat', v kakom imenno sostoyanii nahoditsya sejchas nash organizm. On sejchas skoree rashoduet zhir, ili nakaplivaet, ili nahoditsya v sostoyanii ravnovesiya? I esli idet rashod zhira, to hudeem li my komfortno ili opyat' po starinke, cherez nasilie nad soboj? I davajte pryamo zdes' skazhem o teh neskol'kih priznakah, po kotorym vy legko otlichite nasil'stvennoe i komfortnoe pohudanie
Komfortnoe Nasil'stvennoe
Nastroenie Horoshee, pripodnyatoe, deyatel'noe Snizhennoe, blizkoe k depressii ili depressiya
Obshchij i myshechnyj tonus Povyshen Snizhen
Appetit Normal'nyj ili dazhe ponizhen Povyshen
Volevye usiliya, neobhodimye dlya podderzhaniya processa pohudaniya Nebol'shie, vosprinimayushchiesya komfortno, povyshayushchie uverennost' v sebe Ochen' bol'shie, chasto na grani sryva, privodyashchie k diskomfortu i neuverennosti v sebe
Samoocenka Povyshena Snizhena
Rabotosposobnost' Povyshena Snizhena
Dvigatel'naya aktivnost' CHashche povyshena Snizhena
ZHiznennaya aktivnost' CHashche povyshena CHashche snizhena
Otnoshenie k rezul'tatu Rezul'tat udovletvoryaet Rezul'tat vsegda men'she ozhidaemogo
Stojkost' rezul'tata Rezul'tat stojkij Rezul'tat kratkovremennyj, bystro smenyaetsya povysheniem vesa
Nasil'stvennoe pohudanie, kak sploshnoj samoobman Pochemu my tak protiv muchenij? Ved' eto tradicionnyj put', vospetyj v iskusstve i v hudozhestvennoj literature. Ves'ma populyarnoe, mezhdu prochim, vozzrenie - mol, tol'ko cherez bor'bu s soboj, cherez preodolenie instinktov, cherez ukroshchenie ploti chelovek mozhet stat' chelovekom. Na vsyakij sluchaj ne budem otricat' vse eto napravlenie kak besperspektivnoe. Mozhet byt', kto-to cherez usmirenie ploti i mozhet dostich' dlya sebya chto-to poleznoe. My govorim tol'ko o pohudanii. I zdes' my sovershenno otvetstvenno zayavlyaem: Vse eti mucheniya tol'ko vredyat delu. I v dokazatel'stvo privedem neskol'ko soobrazhenij. Soobrazhenie pervoe (samoe glavnoe). CHelovek, mnogokratno pytayas' pohudet' i pribegaya vsyakij raz k nasiliyu nad soboj, tolsteet gorazdo bystree, chem chelovek, sovsem ne stremyashchijsya pohudet'. Vozvrashchenie vesa posle nasil'stvennogo pohudaniya k ishodnomu ili k prevoshodyashchemu ishodnyj - yavlenie nastol'ko rasprostranennoe, chto emu byl dazhe prisvoen termin - krugooborot vesa - weight cycling. Vse zven'ya etogo kruga absolyutno zakonomerny i obuslavlivayut drug druga. Vot eti zven'ya: Faza snizheniya vesa Nizhnee plato - nesmotrya na prodolzhayushchiesya usiliya, ves bol'she ne snizhaetsya Faza narastaniya vesa Verhnee plato - ves snova stabiliziruetsya na urovne neskol'ko prevoshodyashchem ishodnyj. Vse eti fazy predstavleny na nashem risunke
0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic G D A B V
Ris. 1. Dinamika vesa pri "nasil'stvennom" pohudanii. Faza snizheniya vesa (A-B), faza nizhnego plato (B-V), faza obratnogo povysheniya vesa (V-G), faza verhnego plato (G-D).
Teper' davajte rassmotrim ih podrobnee. Itak, nash znakomyj reshil posoblyudat' svoyu dietu. Dieta kak dieta - takie-to produkty nel'zya est' ni pri kakih usloviyah, takie-to tol'ko v strogo ogranichennyh kolichestvah. Posle shesti chasov vechera kushat' nel'zya voobshche. Poskol'ku v etoj diete kalorij men'she, chem nash znakomyj tratit, nedostayushchaya raznica pokryvaetsya za schet rasshchepleniya zhira i ego ves nachinaet snizhat'sya. I ponachalu on snizhaetsya dovol'no bystro. I, kstati, daleko ne tol'ko za schet zhira. Ved' pomimo rashoda zhira v pervye dni eshche idet i obil'noe vydelenie zhidkosti, svyazannoj s glikogenom i s solyami. A tak zhe na fone goloda ves'ma vyrazheno idet poterya belka i belkovyh tkanej, v pervuyu ochered' myshechnoj. Odnako ochen' skoro temp snizheniya vesa zamedlyaetsya, a potom i prekrashchaetsya sovsem. Pochemu? Samoe prostoe ob®yasnenie - v processe sideniya na diete proizoshlo snizhenie rashoda energii. |to absolyutno zakonomerno. Organizm men'she poluchaet energii s pishchej, estestvenno on staraetsya men'she energii tratit'. Prichem eta "ekonomiya" ochen' chasto byvaet nezametnoj - neskol'ko snizhaetsya temperatura tela, zamedlyaetsya pul's, snizhaetsya myshechnyj tonus i dvigatel'naya aktivnost'. Zdes' ochen' tochnyj termin " "sidenie na diete". Imenno sidenie, prebyvanie v otnositel'nom dvigatel'nom pokoe. Na bol'shee ne hvataet ni sil, ni energii. No est' i drugaya prichina, sub®ektivnaya. Nash znakomyj ustal soblyudat' vse eti zaprety. Emu ochen' hochetsya poest' imenno te produkty, kotorye on sebe zapretil. Emu ochen' hochetsya poest' imenno posle shesti vechera. Pered snom mysli o ede priobretayut harakter navyazchivyh. Kstati, a pochemu tak golodno imenno vecherom? A potomu, chto organizm ustroen fazno. V pervuyu polovinu dnya v nem preobladayut processy rasshchepleniya nakoplennogo zhira i osvobozhdeniya energii iz zapasov. My nasyshchaemsya etoj energiej i nam nado sovsem nemnogo pishchi, chto by chuvstvovat' sebya sytymi. Zato vecherom vse menyaetsya na 180 gradusov. V eto vremya nash organizm naoborot popolnyaet zapasy i vse, chto my s®edaem, on staraetsya pripryatat' v zapas. I nam nado znachitel'no bol'she pishchi, chto by naest'sya. A na sleduyushchij den' s utra vse povtoryaetsya. Nam snova pochti chto ne hochetsya est' i my gotovy soblyudat' lyubuyu polugolodnuyu dietu vplot' do samogo vechera... Takie cheredovaniya processov v organizme cherez primerno ravnye promezhutki vremeni nazyvayutsya bioritmami. V plane nakopleniya-rasshchepleniya zhira izvesten eshche mesyachnyj bioritm, svyazannyj s menstrual'no-ovarial'nym ciklom u zhenshchin. V pervuyu fazu cikla zhir skoree rasshcheplyaetsya, a vo vtoruyu skoree nakaplivaetsya, poetomu soblyudat' dietu zhenshchine znachitel'no legche v pervuyu polovinu cikla, chem vo vtoruyu. Est' eshche i sezonnyj bioritm - zhir rasshcheplyaetsya legche vesnoj-letom i huzhe osen'yu-zimoj. Sootvetstvenno v eto vremya chelovek legche nabiraet ves, togda kak vesnoj i letom skoree sbrasyvaet. Pro bioritmy my eshche pogovorim, a poka davajte vernemsya k osnovnomu syuzhetu. Poka nash znakomyj bolee ili menee uspeshno hudel, prodvigayas' k svoej mechte, on eshche byl gotov terpet' vse eti muki. Teper' zhe, vidya, chto ves vse ravno ne snizhaetsya, on stal potihonechku narushat' rezhim. Mysli, kotorye ego pri etom poseshchali, mnogim hudeyushchim horosho izvestny: "YA bezvol'nyj, ya slabyj, ya nikogda ne dob'yus' nichego v etoj zhizni". I klyatvy s zavtrashnego dnya opyat' za sebya vzyat'sya... I tak dalee, poka odnazhdy emu ne stanet sovershenno yasno, chto on "sorvalsya". Ochen' vazhno ponimat', chto nash znakomyj "sorvalsya" by v lyubom sluchae. U etogo yavleniya est' vpolne estestvennyj mehanizm. Ved' pochemu zapretiv sebe kakoj libo produkt, ya vsyakij raz sryvayus'? Potomu, chto ya dolzhen ochen' horosho predstavlyat' tot produkt, kotoryj ya sebe zapreshchayu. YA dolzhen ochen' sil'no hotet' skushat' etot produkt (a inache, zachem mne ego sebe zapreshchat'?). I razvivaetsya porochnyj krug. CHem sil'nee ya chto-to hochu, tem sil'nee ya predstavlyayu ego sebe vo vseh sochnyh kraskah. Sootvetstvenno, tem sil'nee boyus' ego s®est' i tem sil'nee zapreshchayu. No, chem otchayannee zapreshchayu, tem eshche sil'nee hochu... I tak dalee po narastayushchej. Iz etogo kruga est' tol'ko odin vyhod " "sorvat'sya". I etot vyhod obuslovlen prirodoj cheloveka. I tot zhe samyj mehanizm sryva pri zapretah na pozdnie priemy pishchi, kogda "nel'zya nichego est' posle shesti chasov vechera", i pri lyuboj drugoj zhestkoj reglamentacii pitaniya. Konechno, nash znakomyj mozhet i dal'she gipnotizirovat' sebya ideej sobstvennoj slaboharakternosti i bezvol'nosti. No esli eti sryvy svojstvenny podavlyayushchemu bol'shinstvu lyudej, to davajte, nakonec, soglasimsya - terpet' dlitel'noe vremya snizhenie kachestva zhizni, obuslovlennoe mnogochislennymi zapretami prosto protivno chelovecheskoj prirode. Pochemu? Da potomu chto my tak ustroeny! Potomu chto chelovek sozdan otnyud' ne dlya muchenij. On sozdan dlya schast'ya, kak ptica dlya poleta! I teper' posle sryva nash znakomyj est mnogo, prichem imenno togo, chto ran'she sebe zapreshchal. Estestvenno, on popravlyaetsya, i u nego est' ochen' vysokaya veroyatnost' prinabrat' kilogrammov pyat'-shest' sverh ishodnogo urovnya. Vo-pervyh, potomu, chto u nego umen'shilsya rashod energii, a vo-vtoryh, potomu, chto u nego umen'shilas' massa myshc. A myshcy, eto ta tkan', kotoraya effektivno rashoduet zhir dlya izvlecheniya energii. Mozhno skazat', chto ne menee 80% rashoduemogo v organizme zhira, okislyaetsya imenno v myshcah. CHem men'she u cheloveka otnositel'naya myshechnaya massa i chem nizhe ego dvigatel'naya aktivnost', tem bol'she zhira mozhet otkladyvat'sya v zapas. I esli nash znakomyj primenit takuyu shtuchku s pohudaniem neskol'ko raz za god, to konechnaya pribavka vesa mozhet dostigat' i 10 kilogrammov. |to znachitel'no bol'she toj srednej pribavki vesa, kotoraya nablyudaetsya u lyudej, kotorye prosto zhivut i ne dumayut ni o kakom pohudanii. Tam pribavka obychno sostavlyaet 0,8-1 kg v god (sm risunok 2).
0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 1 2
Ris. 2. Krivaya narastaniya massy tela u cheloveka, predprinimayushchego "nasil'stvennye" popytki pohudet' (1) i krivaya dinamiki vesa u cheloveka, kotoryj ne obrashchaet na ves nikakogo vnimaniya (2). Poluchaetsya, chto pri popytkah "nasil'stvennogo" pohudaniya ves narastaet gorazdo bystrej.
Imenno na etom osnovanii my delaem ochen' vazhnyj dlya nas vyvod Nasil'stvennoe pohudanie sposobstvuet naboru vesa, no nikak ne ego snizheniyu Soobrazhenie vtoroe. Itak, nash znakomyj snachala pohudel, a potom potolstel. U nego est' vse osnovaniya govorit' - "YA ispol'zoval horoshij effektivnyj metod, ved' on pomog mne pohudet' (faza A-B na ris. 1)". No sam ya okazalsya slabym i bezvol'nym i ne smog uderzhat' poluchennyj rezul'tat (faza V-G na tom zhe risunke). Drugimi slovami - dannaya dieta horoshaya, potomu, chto ona vedet k pohudaniyu. Da tol'ko vot ya plohoj (slabyj, bezvol'nyj) ne mogu vyderzhivat' ee dolgo. |to ves'ma rasprostranennaya oshibka, vedushchaya k ochen' ser'eznym posledstviyam. Ona zastavlyaet moih pacientov snova i snova otpravlyat'sya v pohudanie kak na vojnu, kak v boj. No Vojna s soboj besperspektivna po opredeleniyu. Lyubaya vojna predpolagaet vozmozhnost' pobedy. Kogda zhe vy voyuete s soboj, kogo vy sobiraetes' pobedit'? Sebya zhe! No poka vy budete naslazhdat'sya pobedoj, kak budet sebya chuvstvovat' tot vtoroj, kotorogo vy pobedili? Pravil'no, on budet ispytyvat' gorech' porazheniya. I poluchaetsya, chto vy odnovremenno i v pobeditelyah i v pobezhdennyh. CHertovshchina kakaya-to! Kstati, vopros etot dovol'no interesnyj. CHelovek morit sebya golodom s cel'yu pohudet'. Ego organizm, real'no chuvstvuya i vred i opasnost' etoj zatei, ne v silah bol'she terpet' nasilie, imperativno zastavlyaet cheloveka est'. I chelovek est. Plachet i est. I govorit, kakoj ya bezvol'nyj, kakoj ya slabyj. A to, chto blagodarya mudrosti svoego organizma on tol'ko chto spassya ot yazvy zheludka ili ot mochekamennoj bolezni, on ne dumaet. I, poluchaetsya, raduemsya pobede, kogda nado by ispytyvat' gorech' porazheniya. I naoborot, pechalimsya i vinim sebya v slabostyah, kogda nado by radovat'sya spaseniyu. I voyuem. I samoe interesnoe, vse atributy vojny nalico. A lya ger kom a lya ger - na vojne kak na vojne. Razvedka - ishchem podhodyashchij metod pohudaniya, navodim spravki. Vyyasnyaem, kto i na skol'ko pohudel, i za kakoj period vremeni? Ne bylo li slishkom golodno? I kak on sejchas, ne potolstel li opyat'? Idem v ataku - prekrashchaem est' imenno to, chto bol'she vsego hochetsya i imenno togda, kogda sil'nee vsego hochetsya. Kakoe-to vremya ves snizhaetsya. Pervye poteri - snizhenie kachestva zhizni, stradaniya, svyazannye s golodom, dosadnye sryvy, snizhenie tempov pohudaniya, ostanovki v snizhenii vesa. Pros'by o podkreplenii - "Devochki, podderzhite menya moral'no!", "Doktor, ne mogli by Vy ukrepit' mne volyu?", "Gde by razdobyt' lekarstvo, ot kotorogo ne hotelos' by est' tak sil'no?", "Kak by usilit' obmen veshchestv?". Zatyazhnye pozicionnye boi - my vnov' i vnov' beremsya za sebya, obeshchaya, chto teper'-to my ni za chto ne sorvemsya, budem posledovatel'ny, budem terpet'. No prihodyat druz'ya, ili my otpravlyaemsya v gosti, ili prazdnik, ili den' rozhdeniya. I nastupaet sryv. I vse sbroshennoe vozvrashchaetsya... I snova my obeshchaem sebe... Otstuplenie - sryvy vse chashche, snizhenie vesa okonchatel'no ostanavlivaetsya, ves potihon'ku narastaet. Panicheskoe begstvo - okonchatel'nyj sryv, "zhor", bystryj nabor vesa... Itak, pobedit' sebya nel'zya. No pohudet' nado. Est' li iz etogo protivorechiya vyhod? Da, est'. I etot vyhod zaklyuchaetsya kak minimum v sotrudnichestve so svoim organizmom. Ved' esli vas tam dvoe, i etogo vtorogo vam pobedit' ne udastsya, ili pobeda nad nim ne prinosit vam nikakoj pol'zy, to samoe vremya sest' s etim vtorym za stol peregovorov i nametit' puti sotrudnichestva. I glavnoe, kakoj smysl sebya muchit', esli eto zakonomerno vedet k pryamo protivopolozhnomu rezul'tatu? Togda kak, vyyasniv osnovnye zakonomernosti raboty svoego organizma, usloviya nakopleniya i rashoda zhira, dovol'no prosto postroit' rezhim, pri kotorom vy ne tol'ko budete hudet', no eshche i poluchat' ot etogo processa udovol'stvie! I eshche odno nepriyatnoe sledstvie, pryamo vytekayushchee iz predydushchego. Pytayas' raz za razom "pereborot' sebya", i vsyakij raz ispytyvaya gorech' porazheniya, my nevol'no snizhaem svoyu samoocenku, nachinaem dumat' o sebe kak o neudachnike, obrechennom vlachit' zhalkoe sushchestvovanie. Neuspeshnost' v chem-to odnom nemedlenno rasprostranyaetsya na ostal'nye sfery zhizni cheloveka. I my, zatevaya kakoe-to novoe delo, uzhe podsoznatel'no gotovy k neudacham. I naoborot, esli my uspeshny v pohudanii, chto pomeshaet nam byt' uspeshnym i v ostal'nyh nashih nachinaniyah? I otsyuda ochen' vazhnyj vyvod: Nasil'stvennoe pohudanie - pryamoj put' v neudachniki. I naoborot, komfortnoe uspeshnoe pohudanie, prekrasnyj sposob sdelat' uspeshnoj vsyu svoyu posleduyushchuyu zhizn'. Eshche odno soobrazhenie. Nasil'stvennoe pohudanie vredit zdorov'yu. Po logike, s etogo mozhno bylo by i nachat'. Potomu chto zdorov'e pri nasil'stvennom pohudanii stradaet v pervuyu ochered'. No imenno o zdorov'e my dumaem men'she vsego. Itak, vot spisok naibolee znachimyh problem, svyazannyh zhestkimi polugolodnymi rezhimami i chrezmernymi travmatichnymi trenirovkami: ZHestkie rezhimy, postroennye na rezkom ogranichenii kalorijnosti pitaniya ochen' chasto, esli ne skazat', kak pravilo, vedut k ugneteniyu obmena veshchestv, k snizheniyu rashoda energii i, v konechnom schete, k zamedleniyu tempov pohudaniya. ZHestkie rezhimy znachitel'no snizhayut kachestvo zhizni - postoyannoe chuvstvo goloda, oshchushchenie nehvatki bol'shogo kolichestva privychnyh, no "zapreshchennyh" produktov, izmenenie povedeniya, poyavlenie agressivnosti, ili depressivnoj nastroennosti, snizhenie motivacii na pohudanie, ogranichenie zhiznennyh interesov. Pohody v teatr, vstrechi s druz'yami i prochie radosti stanovyatsya v etom sostoyanii problematichnymi. Prichem, k snizheniyu sutochnogo rashoda energii i kachestva zhizni mogut privodit' ne tol'ko polugolodnye diety, no i neracional'no postroennye fizicheskie trenirovki. Nagruzki bol'shoj intensivnosti, vedushchie k utomleniyu, k mikrotravmam v sustavah, suhozhiliyah i myshcah tak zhe mogut znachitel'no zamedlyat' temp pohudaniya, vyzyvat' dosrochnoe prekrashchenie lecheniya. Snizhenie kachestva zhizni na fone zhestkih rezhimov pobuzhdaet pacientov postoyanno eti rezhimy narushat', chto opyat' zhe skazyvaetsya na tempah pohudaniya, ili prekrashchat' lechenie zadolgo do poyavleniya skol' ni bud' znachimyh rezul'tatov. ZHestkie rezhimy zachastuyu byvayut opasnymi dlya zdorov'ya. Vozmozhny i anemiya i narusheniya immuniteta s uvelicheniem veroyatnosti prostudnyh zabolevanij, vozmozhno razvitie ili obostrenie hronicheskih zheludochno-kishechnyh zabolevanij - yazvennoj bolezni zheludka i 12-perstnoj kishki, gastritov, kolitov. Pri ogranichenii v racione zhidkosti vozmozhno razvitie zhelchno-kamennoj bolezni, obrazovanie kamnej v pochkah. ZHestkie rezhimy lecheniya izbytochnogo vesa ne ostavlyayut pacientu navykov podderzhaniya massy tela. A pri otsutstvii takih navykov vozvrashchenie vesa k ishodnomu, ves'ma veroyatnaya veshch'. Po ocenkam uchenyh, vosstanovlenie ishodnoj massy tela v techenie goda posle okonchaniya lecheniya nablyudaetsya u 80-90% pacientov. Izvestna zakonomernost' - chem bol'she zapretov soderzhal dannyj metod, tem bolee veroyatno i tem bolee bystro vernutsya vse sbroshennye kilogrammy. ZHestkie rezhimy lecheniya ostavlyayut posle sebya dlitel'nyj shlejf krajne negativnyh vospominanij. Pacienty krajne neohotno vozvrashchayutsya k kursu lecheniya. S uchetom zhe, chto izbytochnyj ves chasto progressiruet i recidiviruet, pacientam byvaet neobhodimo vozvrashchat'sya k razgruzochnomu lecheniyu hotya by vremya ot vremeni. I ostaetsya odin vopros, dlya nas chrezvychajno vazhnyj, pochemu zhe togda pri vseh ochevidnyh minusah my chashche vsego vybiraem nasil'stvennoe pohudanie vmesto komfortnogo? A vot pochemu! V podavlyayushchej masse svoej my ne fiziologi i ne dietologi. I nam kazhetsya bolee predpochtitel'nym, ne vdavayas' vo vse eti premudrosti, prosto primenit' kakoj ni bud' metod pohudaniya, kotoryj na sluhu, kotoryj pomog komu-to iz nashih znakomyh, ili izvestnyh v strane lyudej. My polagaem, chto raz k naboru vesa vedet prazdnaya zhizn' i obil'noe pitanie, to dlya pohudaniya vse nado delat' naoborot - golod i utomitel'nye nagruzki. ZHelanie nakazat' i pomuchit' sebya ochen' sil'no u bol'shinstva hudeyushchih. A tak zhe u teh, kto ih etomu uchit. Zapretami polny prakticheski vse tak nazyvaemye modnye diety. Pust' eto logichno i tradicionno, no, kak my uspeli ubedit'sya, eto neeffektivno. Itak, my pokazali, chto pohudanie mozhet byt' komfortnym i nasil'stvennym. I chto nasil'stvennoe pohudanie nichego krome otricatel'nyh effektov nam ne daet. Operezhayushchij nabor vesa, snizhenie samoocenki i uhudshenie zdorov'ya, vot ego nepriyatnye sledstviya. No v silu ryada rassmotrennyh vyshe obstoyatel'stv my skoree vybiraem nasil'stvennoe pohudanie. Dejstvitel'no, koncepciya gumannogo, berezhnogo pohudaniya, opirayushchegosya na prirodu cheloveka, ego fiziologicheskie i psihologicheskie osobennosti, tol'ko-tol'ko nachala zavoevyvat' soznanie lyudej. No my zhe ne hotim byt' v etom ryadu poslednimi?! My poznakomimsya s etoj koncepciej pryamo sejchas. Itak... Koncepciya komfortnogo pohudaniya Mozhno li chto-libo protivopostavit' tak nazyvaemoj tradicionnoj taktike, taktike zapretov, taktike iznuritel'nyh zanyatij sportom? Da, mozhno! Pohudanie ochen' veroyatno sluchaetsya, esli my prebyvaem v horoshem yasnom, (psiholog skazal by, v pozitivnom) nastroenii, pitaemsya razumno i opredelennym obrazom podvizhny. Poskol'ku, nastroenie horoshee, nagruzki bodryat, i pishcha udovletvoryaet, eto sostoyanie nravitsya cheloveku samo po sebe. CHelovek v etom sostoyanii obychno horosho sebya chuvstvuet, mnogo uspevaet, rabotosposobnost' ego povyshaetsya. A raz tak, u nego est' vse osnovaniya pobyt' v etom sostoyanii kak mozhno dol'she. A edinstvennyj sposob dobit'sya takogo - nauchit'sya eto sostoyanie fiksirovat' i v eto sostoyanie vozvrashchat'sya. Zadajte sebe takoj vopros - stali by vy primenyat' tu ili inuyu normu pitaniya ili tot ili inoj rezhim trenirovok, esli by vy ne stavili pered soboj zadachu hudet'? Esli da, to vy nashli to, chto nuzhno. Esli vryad li, togda i dlya pohudaniya eto ne sleduet primenyat'. Voobshche, esli vy zametili - pitanie, deyatel'nost' i nastroenie chudesnym obrazom svyazany drug s drugom. YA sizhu doma, nichego ne delayu, mne skuchno. I v etoj situacii snova i snova hochu est'. Kazalos' by, pochemu? Ved' ya nichego ne delayu. Mne i energii nado by pomen'she. No v etom sostoyanii moj organizm prinimaetsya energiyu nakaplivat', delat' zapasy. On, kak i organizm lyubogo zhivotnogo, ponimaet situaciyu tak, chto, nakonec-to najdena pishcha, bezhat' bol'she nikuda ne nado. A inache chego eto ya ostanovilsya i nichego ne delayu? A raz pishcha est', to nado ee pogloshchat' i nakaplivat' energiyu. YA tak ustroen. Vozmozhnost' nakaplivat' energiyu v vide zhira - odno iz svojstv moego organizma (nuzhnyh, normal'nyh i poleznyh). I eto svojstvo prekrasno rabotaet. A gde pishcha-to? Da vot zhe ona! Celyj holodil'nik. A esli konchitsya, mozhno shodit' v magazin i prikupit' eshche. I protivopolozhnaya situaciya. YA neskol'ko chasov zanyat nuzhnym mne delom, u menya ono ochen' horosho poluchaetsya, mne chrezvychajno interesno i ya bukval'no zabyl o ede. Kakoj energiej ya v eto vremya pitalsya? |nergiej, izvlechennoj iz zhira, kakoj zhe eshche? V teh situaciyah, kogda eto neobhodimo, moj organizm prekrasno mozhet izvlekat' energiyu iz zapasov. Ili takaya eshche, znakomaya mnogim situaciya - chelovek poehal v sanatorij, ili na kurort. Tam vse ochen' interesno, ekskursii, mnogo novyh vstrech, novyh znakomstv. On prebyvaet v prekrasnom nastroenii. On ochen' mnogo hodit peshkom. Vrode est, vo vsyakom sluchae, ne golodaet. Byvayut dazhe vecherinki s vinom i zharenym myasom. No, chto udivitel'no, po vozvrashchenii on nahodit sebya pohudevshim. Kilogramma na dva na tri. No, on ved' nichego dlya etogo ne delal! Ne golodal, ne istyazal sebya sportom! Itak, pitanie, dvigatel'naya aktivnost', nastroenie - vot tri shkaly, po kotorym mozhno bylo by menyat'sya. Izmenyat' svoj obraz zhizni, postepenno nashchupyvaya takoj, kotoryj s odnoj storony budet mne nravit'sya, a s drugoj storony, prebyvaya v kotorom, moj organizm budet rashodovat' zhir. Prichem edva li ne glavnym zdes' yavlyaetsya slovo "postepenno". Posleduyushchij tekst napolnit eto utverzhdenie konkretikoj. Principy koncepcii komfortnogo pohudaniya Itak, tri shkaly - pitanie, dvigatel'naya aktivnost' i psiho-emocional'tneyj nastroj, chudesnym obrazom vliyayushchie drug na druga, sozdavaya to situaciyu, kogda nabor vesa stanovitsya fatal'nym, to, naoborot, situaciyu, pri kotoroj nablyudaetsya komfortnoe pohudanie. Nam ochen' vazhno vse eto ponyat'. Davajte nachnem s pitaniya. Zdes' nam prigoditsya vot takoj risunok s kruzhochkami: 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic 0x08 graphic |ta shkala oznachaet nashe pitanie po napravleniyu ot ochen' obil'nogo k ochen' skudnomu. Pervyj kruzhochek na nej oznachaet zhirogennyj obraz pitaniya. Pishcha ochen' zhirnaya s bol'shim kolichestvom saharov. Takaya pishcha, kak pravilo, pereorientiruet obmen v organizme na nakoplenie zhira, i povyshenie vesa stanovitsya fatal'nym. Vtoroj kruzhochek - otnositel'noe ravnovesie. Ves ne snizhaetsya, no i ne narastaet. |to poleznoe sostoyanie, tak kak v bol'shinstve sluchaev nado stremit'sya imenno k podderzhaniyu vesa, a ne tol'ko i ne stol'ko k ego snizheniyu. Tretij kruzhochek - te nebol'shie ogranicheniya v pitanii, kotorye ya prinyal i kotorym ya sravnitel'no legko mogu sledovat', vedut k snizheniyu vesa. Sushchestvuyut li takie rezhimy? Da, sushchestvuyut! Dokazana effektivnost' v plane snizheniya vesa tak nazyvaemyh malozhirnyh racionov pitaniya. |to raciony, v kotoryh prakticheski nichego ne zapreshcheno, ni odin iz produktov ne yavlyaetsya zapreshchennym. Vse mozhno. Mozhno est' proizvol'noe kolichestvo raz i dazhe, chem chashche, tem luchshe. Edinstvennoe - neobhodimo ogranichit' potreblenie zhirov urovnem 20% ot sutochnoj kalorijnosti. Na dele eto poryadka 35-45 grammov v den'. Nu i mozhet byt' eshche nekotoroe ogranichenie potrebleniya sahara. Primerno na odnu pyatuyu, odnu chetvertuyu chast'... I sootvetstvuyushchee uvelichenie kolichestva krahmalistoj pishchi - krupy, hleb, makarony, kartofel'. Mnogochislennye eksperimenty pokazali, chto lyudi, perehodya na takoe pitanie, teryali v srednem po 1-1,5 kilogramma v mesyac v techenie, po krajnej mere, 4 mesyacev. I ni odin ne zametil, chto on sidit na diete - vse zhe mozhno! No pri etom oni otmechali uluchshenie obshchego samochuvstviya i povyshenie rabotosposobnosti. Dumayu, eto ne edinstvennyj rezhim pitaniya, kotoryj pri dostatochno legkoj perenosimosti vedet k snizheniyu vesa. Obshchaya harakteristika takih rezhimov - nikakih zapretov, otnositel'no legkaya (priemlemaya) perenosimost' i massa bonusov - pohudanie, horoshee samochuvstvie, horoshij polnocennyj son, povyshenie rabotosposobnosti. Posle edy ne klonit v son, a noch'yu ne snyatsya koshmary. I eshche - ves'ma nemalovazhnyj moment - pitat'sya takim obrazom cheloveku obychno nravitsya. A raz nravitsya, znachit, povyshaetsya nastroenie. A raz posle edy legko, u cheloveka ne ugnetaetsya dvigatel'naya aktivnost'. A raz v pitanii preobladayut belki i uglevody, myshcy cheloveka poluchayut optimal'noe pitanie, nahodyatsya v horoshej forme (v horoshem tonuse) i gotovy k rabote. Napomnyu, chto tri chetverti vsego zhira sgoraet i