ya vesa obychno nebol'shoj, poryadka odnogo - polutora kilogrammov za mesyac. Odnako dostigaetsya etot rezul'tat prakticheski bezo vsyakih usilij. Edy mnogo, eda vkusnaya i raznoobraznaya, i pri etom nichego ne zapreshcheno. A vot situacii, v kotoryh effektivnost' malozhirnyh diet gorazdo vyshe, chem v srednem: Izbytochnyj ves u detej i podrostkov. Dejstvitel'no, prostogo umen'sheniya doli zhira v pitanii chasto okazyvaetsya vpolne dostatochnym, chto by ozhirenie u rebenka soshlo na net. Konechno, esli ne ogranichivat' detej v ih estestvennoj podvizhnosti. Podcherknu, chto primenyat' u detej zhestkie razgruzochnye rezhimy, necelesoobrazno i dazhe opasno. Ogranichenie pitaniya v rannem vozraste mozhet narushit' razvitie, privesti k snizheniyu immuniteta i zabolevaniyam. Izbytochnyj ves u beremennyh. Zdes' malozhirnoe pitanie pozvolyaet izbezhat' sverhnormal'nogo povysheniya vesa. Soblyudenie razgruzochnyh rezhimov na fone beremennosti dovol'no opasno dlya zdorov'ya zhenshchiny i ee budushchego rebenka. Period kormleniya. Ochen' interesnaya situaciya. Delo v tom, chto tol'ko vo vremya kormleniya organizm cheloveka vydelyaet zhir. Na kazhdye 100 g moloka vydelyaetsya 3,5 g zhira. I zdes' mozhno hudet' samym estestvennym obrazom, prosto ogranichivaya potreblenie zhira s pishchej. Napomnyu, chto i kormlenie, i beremennost' ochen' riskovannye periody v plane narastaniya vesa. Malozhirnoe pitanie, kak minimum svodit eti riski k nulyu. Izbytochnyj ves u Bol'shogo Bossa. Bol'shoj boss, eto muzhchina-nachal'nik s yavnymi priznakami ozhireniya. Rabota nervnaya, poest' nekogda, stressy, alkogol', bol'shoe potreblenie zhira, neuemnyj appetit na uzhin... Rezul'tat fatalen. No i soblyudenie razgruzochnoj diety nevozmozhno - nemedlenno poyavlyaetsya razdrazhitel'nost', rasseivaetsya vnimanie, padaet rabotosposobnost'. Prekrasnyj vyhod, malozhirnoe pitanie. Esli eshche kakim-to obrazom povysit' dvigatel'nuyu aktivnost', rezul'tat snizheniya vesa mozhet byt' ochen' dazhe prilichnym. Fitnes. Esli chelovek posledovatel'no zanimaetsya fitnesom, podbiraet dlya sebya optimal'nyj rezhim trenirovok, i stavit zadachu snizit' ves, u nas est' ochen' veskie osnovaniya ozhidat', chto on budet hudet' dostatochno bystro pri prostom umen'shenii soderzhaniya zhira v pishche. Kak podderzhat' nuzhnoe nam pitanie na rabote i v ofise Ochen' chasto pered hudeyushchim vstaet takaya problema. Na rabote nado pokushat', a nichego podhodyashchego pod rukoj net. Prihoditsya libo ves' den' terpet', libo est' to, chto imeetsya v nalichii. A eto blyuda iz stolovoj, ili fastfud, ili buterbrody iz doma. I vsegda ne ochen' sytno i ochen' zhirno. Esli zhe terpet', to pered uzhinom razvivaetsya takoj golod, chto unyat' appetit obychnymi kolichestvami pishchi ne predstavlyaetsya vozmozhnym. Kak vyjti iz etogo polozheniya? Podojdut kislomolochnye produkty nebol'shoj zhirnosti, tvorog, otrubnoj hleb. Ochen' udobnymi v kachestve vyhoda predstavlyayutsya dieticheskie modifikatory, i v chastnosti, razrabotannye v nashem institute, koktejli Doktor slim i |nergetik slim. Kalorijnost' porcii takogo koktejlya vsego 50-55 kalorij. |to pochti v 2 raza men'she chem kalorijnost' stakana obychnogo moloka. Koktejli tak zhe ochen' udobny dlya pitaniya i utoleniya goloda v teh usloviyah, kogda, libo net vremeni, libo net vozmozhnosti gotovit'. Oni zhe horosho podhodyat i v kachestve "pred®edy". Porciya Doktor slima ili |nergetik slima, prinyatye za 10-20 minut do edy, sushchestvenno snizhayut appetit, uskoryayut vremya nastupleniya sytosti, delayut edu legko kontroliruemoj. Estestvenno, analogichnym dejstviem budet obladat' lyuboj drugoj koktejl' dlya pohudaniya s pohozhim sostavom. Dlya pitaniya vne doma ochen' horosho podhodyat i tvorozhno-krupyanye smesi. Gotovim ih sleduyushchim obrazom. Tvorog nezhirnyj 100 g, ryazhenka ili varenec zhirnost'yu poryadka 2,5% 100 g, svarennyj ris, ili grechka - 100 g. Vse peremeshat', posolit'. Porciya 150 g pri ochen' vysokoj pitatel'nosti i sytnosti imeet kalorijnost' vsego 100-110 kkal. Glava 5. Hudeem! Bol'shinstvo knig pro pohudanie srazu nachinayutsya s podrobnogo opisaniya kakoj-nibud' razgruzochnoj diety. My s vami s samogo nachala idem drugim putem. Dieta ne glavnoe! Glavnoe, eto horoshee nastroenie, horoshij myshechnyj tonus, sostoyanie "vklyuchennosti"! V etom sostoyanii organizm nachinaet operezhayushche rashodovat' zhir. My napolneny energiej i nam uzhe ne nado obil'noj zhirnoj edy. I zadacha diety sostoit isklyuchitel'no tom, chto by eto gorenie sobstvennogo zhira podderzhat' i chto by oprometchivo ego ne prihlopnut'. I otsyuda ryad principial'no novyh pozhelanij, kotorye my pred®yavim k nashemu rezhimu pitaniya: Ot pishchi sleduet poluchat' udovol'stvie. Ona dolzhna ostavat'sya vkusnoj, raznoobraznoj, novoj i interesnoj. Sleduet hudet', ostavayas' gurmanom. Ni v koem sluchae nel'zya sebe nichego zapreshchat'. U lyubogo produkta, dazhe samogo razzhirogennogo est' nekoe kolichestvo, kotoroe sovershenno ne pomeshaet nam hudet'. Kushat' nuzhno togda, kogda golodno. Esli vam hochetsya pokushat' vecherom, ili pered snom, sleduet eto sdelat'. Esli eda pomogaet vam obshchat'sya s blizkimi, ni v koem sluchae ne sleduet sebe v etom udovol'stvie otkazyvat'. Ponyatno, chto s uchetom etih trebovanij nasha programma zdorovo otlichaetsya ot vseh diet izvestnyh ranee. Nachnem s togo, chto ona ochen' horosho perenositsya. I po strukture i po sostavu blyud ona maksimal'no priblizhena k obychnomu pitaniyu. My ne budem stradat' ot goloda. Ni odin iz produktov ne budet zapreshchen ni na odin den'. My ne budem zavidovat' nashim blizkim, kotorym vse mozhno, kogda nam chego-to tam nel'zya. Nam tozhe vse budet mozhno! Dannuyu metodiku ochen' prosto vosproizvodit'. Dlya ee vosproizvedeniya ne trebuetsya ni glubokih poznanij v dietologii, ni v kulinarii. Nam ne pridetsya skrupulezno podschityvat' kalorii ili gramchiki zhira. Nam ne pridetsya vyiskivat' ekzoticheskie produkty dlya prigotovleniya pishchi. Nashe pitanie budet postroeno iz tradicionnyh dlya rossijskoj kuhni produktov, kotorye legko mozhno kupit' v lyubom prodovol'stvennom magazine. Blyuda, kotorye my budem ispol'zovat' dlya pohudeniya, drugie chleny sem'i smogut ispol'zovat' prosto kak vkusnuyu i zdorovuyu pishchu. Nam ne pridetsya gotovit' im otdel'no. Pitanie po dannoj programme ne prinosit nikakogo vreda organizmu. Ezhednevno my budem poluchat' dostatochnoe kolichestvo belka, mineralov i vitaminov. Bolee togo, pitanie po dannoj programme samo po sebe snizhaet soderzhanie zhirov i holesterina v krovi. Na ego fone normalizuetsya arterial'noe davlenie, uluchshaetsya fizicheskaya i umstvennaya rabotosposobnost'. Pol'za, odna tol'ko pol'za, i nichego krome pol'zy! V processe ispolneniya dannoj programmy my v obyazatel'nom poryadke obuchimsya principam nezhirogennogo pitaniya. Pitat'sya nezhirogenno dlya nas stanet privychnym i estestvennym delom. |to budet zashchishchat' nas ot nabora vesa v dal'nejshem. I samoe glavnoe. Pri vseh svoih dostoinstvah dannaya programma pozvolyaet hudet' v srednem na odin kilogramm v nedelyu. Neploho, pravda? Teper' o suti programmy. Programma postroena na razumnom cheredovanii dvuh rezhimov pitaniya. Pervyj rezhim - eto obychnoe malozhirnoe pitanie, ne soderzhashchee absolyutno nikakih zapretov. Nam mozhno kushat' lyubye produkty! Nam mozhno kushat' v lyuboe vremya! Cel' etogo rezhima - podderzhivat' ves na dostignutom urovne. Hudet' postoyanno nel'zya. Vremya ot vremeni nado budet delat' pauzy. V eti-to periody nam i ponadobitsya rezhim, kotoryj oberegal by nas ot nabora vesa. Vse, chto nam dlya etogo ponadobitsya, eto umen'shit' potreblenie zhirov do 40-45 grammov v den' i, mozhet byt', procentov na 20-30 umen'shit' potreblenie saharov. V predydushchej glave my ochen' podrobno rassmotreli, kak eto luchshe sdelat', priveli recepty malozhirnyh blyud. Napomnyu glavnoe - vse produkty mozhno uslovno razdelit' na tri gruppy - zhirogennye, nezhirogennye i promezhutochnye. Nasha strategicheskaya zadacha nauchit'sya nasyshchat'sya nezhirogennymi, a zhirogennye i promezhutochnye ispol'zovat' po mere nadobnosti, kak lakomstva, s cel'yu polucheniya ot pishchi maksimal'nogo udovol'stviya. I nam vse mozhno! A esli nichego ne zapreshcheno, to nauchit'sya kushat' malo zhirnogo, proshche prostogo. Ved' nikto u nas nichego ne otnimaet! I zavtra ne otnimet! Teper' davajte postroim razgruzochnyj rezhim. Logika ego takova - my dolzhny umen'shit' kalorijnost' pitaniya, chto by pobudit' nash organizm rashodovat' zhirovye zapasy. No dolzhny my eto sdelat' tak, chto by kak mozhno men'she ispytyvat' stradanij, neudobstv i diskomfortov. Dazhe, po vozmozhnosti, chto by eto bylo priyatno. Vot kakim obrazom eto mozhno sdelat'. Odin priem pishchi ostavlyaem samym obychnym, sostoyashchim iz samyh obychnyh produktov i blyud. |to tot priem pishchi, ot kotorogo trudnee vsego otkazat'sya. |to ta trapeza, kotoruyu my privykli delit' so svoimi blizkimi, ta trapeza, vo vremya kotoroj my ne tol'ko nasyshchaemsya, no i obshchaemsya. Tak nazyvaemyj "social'no-obuslovlennyj" priem pishchi. V nashem institute bylo provedeno takoe issledovanie. Ispytuemym zadavali vopros, esli by mozhno bylo by ostavit' v pitanii tol'ko odin priem pishchi v den', kakoj by priem oni ostavili - zavtrak, obed, ili uzhin? Primerno 70% chelovek predpochli by ostavit' uzhin, procentov 28 - obed. I nashlis' vsego dva procenta lyudej, kotorye ne mogut zhit' bez zavtraka. Potom my stali oprashivat' teh, kto vybral obed, chem obuslovlen ih vybor, tem, chto obedat' priyatnee, chem uzhinat', ili tem, chto kak oni schitayut, uzhinat' vredno? Primerno polovina iz nih otvetila, chto esli by oni byli uvereny, chto uzhinat' ne vredno, oni predpochli by uzhinat'. Tak vot. Uzhinat' ne vredno. Bolee togo, otkaz ot uzhina dovol'no zdorovo snizhaet kachestvo zhizni, tyazhelo perenositsya i ochen' chasto vedet k otkazam ot soblyudeniya razgruzochnogo rezhima. V etoj svyazi ya rekomenduyu ostavit' v pitanii imenno uzhin. No esli vam bolee dorog obed, ostavlyajte obed. Nakonec, mozhno cheredovat' - v odin den' ostavlyat' obed, v drugoj uzhin. |tot, "ostavlennyj" priem pishchi stroitsya po principam, uzhe izlozhennym nami vyshe. Pomen'she zhira i chut' pomen'she sahara. Esli produkty ne zhirnye, ih mozhno ne ogranichivat'. Ostal'noe pitanie my osushchestvlyaem s pomoshch'yu opredelennogo nabora produktov i blyud. I zdes' est' tri varianta. My ispol'zuem pitatel'nye smesi ili tak nazyvaemye dieticheskie modifikatory. My primenyaem nekotorye blyuda samostoyatel'nogo prigotovleniya, kotorye po sostavu (zhir, belok, uglevody i kalorii) ochen' pohozhi na smesi dlya pohudaniya. My kakim-to obrazom sochetaem pervye dva varianta ili chereduem ih. Den' tak, den' tak. Davajte eti varianty oharakterizuem. 1. Pohudatel'nye koktejli Sovetuyu otnestis' k etoj gruppe produktov samym vnimatel'nym obrazom. Oni togo zasluzhivayut. Vo-pervyh, primenenie koktejlej dlya pohudaniya osnovatel'no issledovalos' medicinoj. Pri etom bylo dokazano, chto ih ispol'zovanie znachitel'no povyshaet effektivnost' programmy v plane snizheniya vesa i, chto eshche vazhnee znachitel'no uluchshaet ee perenosimost'. Vo-vtoryh, primenenie smesej dlya pohudaniya pozvolyaet dozirovanno snizit' kalorijnost' i pri etom obespechit' dostatochnoe kolichestvo belka, vitaminov i mineralov v pitanii. Plyus massa dopolnitel'nyh preimushchestv - legko gotovit', mozhno brat' s soboj na rabotu ili v poezdku, a blagodarya shirokoj vkusovoj gamme vsegda mozhno vybrat' koktejl' sebe po vkusu ili cheredovat' ih po svoemu zhelaniyu. Primenenie pitatel'nyh smesej dlya snizheniya vesa imeet uzhe bolee chem dvadcati letnyuyu istoriyu. Vse nachinalos' v vos'midesyatyh godah proshlogo veka, kogda vrachi probovali stroit' diety, sostoyashchie isklyuchitel'no iz takih smesej. Togda zhe byla dokazana ih vysokaya effektivnost'. Pacienty teryali do dvuh kilogrammov v nedelyu, i dazhe bolee. No perenosimost' ostavlyala zhelat' luchshego. Lish' nemnogie mogli zavershit' 8-nedel'nyj kurs terapii. Bol'shinstva ne hvatalo i na 4 nedeli. Togda i poyavilis' idei sochetat' primenenie pohudatel'nyh koktejlej s obychnymi priemami pishchi. Pered uchenymi otkrylis' shirokie perspektivy. Okazalos', chto pri takom sochetanii mozhno znachitel'no uluchshit' perenosimost' diety i pri etom poluchit' prilichnyj rezul'tat. |tot vopros issledovalsya i v nashem institute. |ksperimenty provodilis' s pitatel'noj smes'yu Doktor slim. |ta smes' sostoit iz molochnyh i soevyh belkov, uglevodov, vitaminov i mineralov. Ee sostav priveden v tablice (na 100 g suhogo produkta)*:
Belok 43,0 g
ZHir 1,5 g
Uglevody 40,0 g
Kal'cij 1,3 g
Fosfor 1,0 g
Magnij 100,0 mg
Vitamin S (askorbinovaya kislota) 11,0 mg
Tiamin (vitamin V1) 0,4 mg
Vitamin V6 0,4 mg
Vitamin V12 4,5 mkg
Vitamin A 2400 ME
Vitamin D 400 ME
ZHelezo 5,0 mg
Kalorijnost' 339 kkal
* Porciya smesi, eto odna stolovaya lozhka poroshka (primerno 15-17 g), rastvorennaya v stakane vody My vidim, chto pri vysokom soderzhanii belka dannaya smes' prakticheski ne soderzhit zhira (vsego 1,5 g na 100 g suhoj smesi). Ni odin iz estestvennyh produktov ne imeet takogo sootnosheniya v soderzhanii belka i zhira. Naprimer, v obychnom moloke zhirnost'yu 3 procenta otnoshenie belok/zhir raven 0,8/1, v yajce 1/1, v myase, v zavisimosti ot zhirnosti eto sootnoshenie menyaetsya ot 3/1 do 1/5. Poskol'ku soderzhanie uglevodov v Doktor slim (v pereschete na dnevnoe potreblenie) primerno v 10 raz men'she, chem obychno my potreblyaem za den', estestvennaya reakciya organizma na pitanie etoj smes'yu - rashodovanie sobstvennogo zhira. Nebol'shoe kolichestvo uglevodov neobhodimo. Oni ispol'zuyutsya dlya pitaniya golovnym mozgom. |to uluchshaet umstvennuyu rabotosposobnost', umen'shaet proyavleniya goloda i, sledovatel'no, povyshaet perenosimost' programmy. Kstati, po principu Doktor slima postroeny i drugie razgruzochnye smesi. Neskol'ko var'iruet sootnoshenie belka i uglevodov, kolichestva vitaminov i mineralov. V nekotoryh iz nih pobol'she zhira. No eti razlichiya ne sushchestvenny. Privedem cifry, poluchennye nami v hode nauchnoj obrabotki rezul'tatov po programme primeneniya Doktor slima. Vsego v issledovanie bylo vzyato 58 pacientov v vozraste 15 - 59 let. Iz nih muzhchin - 17 i zhenshchin - 41. U 8 pacientov byla pervaya stepen' ozhireniya, u 24 - vtoraya, u 23 - tret'ya i u 2 - chetvertaya. U 18 pacientov v nachale lecheniya otmechalos' povyshenie arterial'nogo davleniya. Prichem 10 byli vynuzhdeny po povodu arterial'noj gipertonii postoyanno prinimat' lekarstva, snizhayushchie arterial'noe davlenie. Pacienty proshli 12 nedel'nyj kurs. Pri etom oni pitalis' tak, chto na odnoj nedele u nih bylo 5-6 razgruzochnyh i 1-2 nerazgruzochnyh dnya. Razgruzochnyj den' - v techenie dnya 3-4 porcii Doktor slima (vmesto zavtraka, obeda, pered uzhinom i, esli trebuetsya, na noch'), plyus 500-600 g ovoshchej v vide legkih salatov. Uzhin sostoyal preimushchestvenno iz nezhirnyh produktov, no vklyuchal v sebya hleb, krupyanye i makaronnye blyuda. Nerazgruzochnyj den' - pitanie malozhirnymi produktami po svoemu usmotreniyu s obshchej rekomendaciej ne uvelichivat' zhirnost' pitaniya svyshe 40 g v den'. Doktor slim pri etom primenyalsya po odnoj porcii pered osnovnymi priemami pishchi. Rezul'taty programmy mozhno izlozhit' sleduyushchim obrazom: Snizhenie vesa u pacientov v srednem sostavlyalo 4-5 kilogrammov k koncu pervogo mesyaca, 6-8 kilogrammov k koncu vtorogo mesyaca i 8 - 11 kilogrammov k koncu tret'ego mesyaca. Pacienty sohranyali v polnom ob®eme fizicheskuyu i umstvennuyu rabotosposobnost' i ne menyali privychnogo obraza zhizni. Te iz nih, kto prezhde primenyal drugie diety, nahodili, chto predlozhennaya im programma lecheniya perenositsya gorazdo legche. Otmecheno, chto kolichestvo sbroshennyh kilogrammov zavisit ot vozrasta pacienta - bolee molodye hudeyut neskol'ko luchshe, chem lyudi bolee starshego vozrasta. |ffekt zavisit i ot pola - muzhchiny hudeyut neskol'ko luchshe, chem zhenshchiny. U vseh pacientov s arterial'noj gipertoniej v hode lecheniya otmechalos' snizhenie arterial'nogo davleniya, ili do normy (12 pacientov) ili do cifr, pozvolyayushchih otkazat'sya ot priema lekarstvennyh sredstv (6 pacientov). I eshche odno ochen' interesnoe nablyudenie. Okazalos', chto primenenie porcii koktejlya minut za 10-15 do edy pozvolyaet znachitel'no snizit' kalorijnost' posleduyushchego priema pishchi. Mehanizm etogo yavleniya v sleduyushchem. Uglevody, soderzhashchiesya v pitatel'noj smesi ochen' bystro vsasyvayutsya v krov'. Na urovne golovnogo mozga poyavlyaetsya oshchushchenie sytosti. Dalee, po mere vsasyvaniya belkov eto oshchushchenie usilivaetsya. V rezul'tate chelovek naedaetsya men'shimi kolichestvami pishchi, emu legche kontrolirovat' edu. Teper' primernyj recept razgruzochnogo dnya s koktejlem Doktor slim, |nergetik slim, ili analogichnym po sostavu: Itak, primernyj zavtrak - porciya Doktor slima s kofe i apel'sin. Vtoroj zavtrak (esli trebuetsya) porciya Doktor slima s lomtikom otrubnoj bulochki ili parochkoj zernovyh hlebcev. Primernyj obed - pitatel'naya smes' s chaem ili kofe i ovoshchi (tertaya morkov', ovoshchnoj salat s limonnym sokom ili uksusom, no bez masel ili saharov), lomtik otrubnogo hleba, chaj ili kofe. Poldnik - porciya koktejlya i lomtik otrubnoj bulochki Dlya uluchsheniya kontrolya pitaniya pered uzhinom minut za 10-15 do edy mozhno prinyat' porciyu Doktor slima. Uzhin - proizvol'nyj nabor produktov, sostavlennyj tak, chto by summarnoe kolichestvo zhira ne prevyshalo 10-15 grammov. Ne ogranichivajte sebya na uzhin v nezhirnyh belkovyh i uglevodnyh produktah. ZHelatel'no, chto by v vashem pitanii prisutstvovali i hleb, i krupy, i nezhirnoe myaso, ili ryba. Kalorij v etih produktah ne mnogo, a vot chuvstvo sytosti i pishchevogo komforta dostatochno dlitel'noe. Vtoroj uzhin (esli trebuetsya) - porciya Doktor slima s chaem, ovoshchi s nezhirnoj zapravkoj, lomtik otrubnogo hleba, vozmozhno fruktovyj ili yagodnyj koktejl' s Doktor slimom. |to, sobstvenno i est' razgruzochnyj den'. Obratite vnimanie, poskol'ku nikakih zapretov na uzhin ne vvoditsya, po suti, my poluchili razgruzochnuyu dietu, pri kotoroj ni odin iz produktov ne zapreshchen dazhe na odin den'! My zametili, chto nekotorym nashim pacientam udobnee prinimat' pitatel'nuyu smes' ne v vide otdel'nyh porcij v kachestve zameny otdel'nyh priemov pishchi, a po mere usileniya appetita, ponemnozhku, po odnoj treti - odnoj vtoroj porcii smeshivaya Doktor Slim s chaem ili kofe, tak chto by do uzhina v celom poluchilos' te zhe 4-6 porcii. Mozhno i tak. Takoj rezhim neploho podhodit dlya snizheniya appetita i vosstanovleniya rabotosposobnosti pri rabote v ofise. Nedelya razgruzochnogo rezhima sostoit v ideale iz 5-6 razgruzochnyh dnej i 1-2 dnej otdyha. Vozmozhnost' otdohnut' v hode razgruzochnogo rezhima sushchestvenno uluchshaet kachestvo zhizni, povyshaet perenosimost' programmy i, kak okazalos', ne zamedlyaet tempov snizheniya vesa. Dni otdyha u mnogih nashih pacientov prihodyatsya na vyhodnye dni, semejnye torzhestva i prazdniki. Neskol'ko let nazad my proveli takoe issledovanie. Dve gruppy pacientov poluchali dannuyu programmu razgruzochnogo lecheniya. V pervoj gruppe eta dieta naznachalas' v nepreryvnom monotonnom rezhime izo dnya v den'. Pacientam vtoroj gruppy razreshalos' lyubye dva dnya v nedelyu provesti kak by v rezhime otdyha, pitayas' proizvol'no s edinstvennym pozhelaniem - ne uvelichivat' kolichestvo potreblyaemogo zhira bolee 35-45 grammov v den'. CHerez tri mesyaca nablyudeniya my poluchili v obeih gruppah primerno odinakovyj rezul'tat snizheniya vesa - v srednem poryadka 10-11 kilogrammov. Odnako, esli v pervoj gruppe iz 46 pacientov, nachavshih lechenie, vyderzhat' etu programmu v techenie treh mesyacev smogli tol'ko 30 chelovek (65 procentov), to vo vtoroj, s dvumya "vyhodnymi" v nedelyu iz 58 pacientov lechenie zakonchili 51(88 procentov). V lyuboe vremya pacient mozhet prervat' razgruzochnyj rezhim i perejti k soblyudeniyu podderzhivayushchej programmy (malozhirnoe pitanie, vozmozhno, pitatel'naya smes' po odnoj porcii pered osnovnymi priemami pishchi). Delat' eto sleduet vo vseh teh sluchayah, kogda soblyudenie razgruzochnogo rezhima po tem ili inym soobrazheniyam zatrudnitel'no. Trudnaya stressiruyushchaya obstanovka na rabote ili v sem'e, komandirovka, turisticheskaya poezdka i tak dalee. I eshche odno zamechanie, kazhdyj iz nas, orientiruyas' na svoi oshchushcheniya mozhet delat' razgruzochnyj rezhim bolee ili menee zhestkim. Mozhno na den' ispol'zovat' 4 porcii smesi, a mozhno 6, uzhin mozhet byt' bolee ili menee obil'nym. Glavnoe, chto by etot rezhim perenosilsya dostatochno komfortno. Dieticheskie modifikatory, eto odin iz vyhodov iz situacii. Prichem ochen' udachnyj. Oni pozvolyayut reshit' ryad obyazatel'nyh problem, voznikayushchih pri primenenii obychnyh diet: Dieticheskie modifikatory snimayut neobhodimost' v tshchatel'nom podschete kalorij. Teper' razgruzochnyj rezhim sebe mozhet podobrat' lyuboj chelovek. Dlya etogo vovse ne obyazatel'no byt' vysokoklassnym dietologom. Programmy, osnovannye na dieticheskih modifikatorah bezopasny, oni ochen' horosho perenosyatsya lyud'mi ne tol'ko fizicheski, no i psihologicheski. Oni pozvolyayut postroit' pitanie, v kotorom net zapretov na kakie by to ni bylo produkty. Prichem kazhdyj iz nas mozhet legko podrabotat' dannye programmy pod svoi individual'nye privychki pitaniya. Shemy primeneniya dieticheskih modifikatorov rasprostranyaetsya i na podderzhanie vesa. |to znachitel'no snizhaet risk povtornogo nabora lishnih kilogrammov posle uspeshnogo lecheniya. Dieticheskie modifikatory stoyat ne dorozhe obychnogo pitaniya (esli konechno cena na nih ne yavlyaetsya bessovestno zavyshennoj), eto pozvolyaet nam hudet', ne tratya na eto delo dopolnitel'nyh deneg. Edinstvennoe, chto mozhet podvesti cheloveka, eto zavyshennye ozhidaniya. K dieticheskim modifikatoram ni v koem sluchae nel'zya otnosit'sya, kak k chudu, kak k volshebnomu zaklinaniyu tipa "sim-sim, otkrojsya!". K nim luchshe otnosit'sya, kak k instrumentu, kak k klyuchu, kotoryj pozvolit bez lishnih usilij otkryt' nuzhnuyu nam dver'! CHem mozhno zamenit' Doktor slim? Lyuboj drugoj smes'yu s pohozhim sostavom. Naprimer, tem zhe Optifastom firmy Sandos (SHvejcariya). Po analogichnomu principu postroeny |nergetik slim, Ul'traslimfast i Ul'tradajettrim. Sejchas v aptekah prodaetsya mnogo koktejlej podobnogo roda. Na chto sleduet obratit' vnimanie pri vybore? 1. Vnimatel'no posmotrite, chto napisano na korobke. Nezhelatel'no, chtoby na 100 gramm suhoj smesi prihodilos' bol'she 10 grammov zhira. 2. Prover'te, naskol'ko blizko soderzhanie belka k soderzhaniyu uglevodov: optimal'nym schitaetsya, esli na 1 gramm belka prihoditsya 1-1,5 grammov uglevodov, no ne bol'she. 3. Dobavlenie k koktejlyu pishchevyh volokon ne daet osobyh preimushchestv, a vot vkus uhudshaet znachitel'no. Pishchevye volokna zhelatel'ny, no luchshe poluchat' ih v bolee estestvennoj forme, s ovoshchami, fruktami i zernovymi produktami. 4. Cena. V principe, koktejl' ne dolzhen uvelichivat' vashih rashodov na pitanie. V ryadu analogov ne stoit gnat'sya za dorogimi smesyami - obychno oni ne imeyut kakih libo preimushchestv pered bolee dostupnymi. Odnako esli pod rukoj pitatel'noj smesi net, ili po kakim-to soobrazheniyam ona vam ne podhodit, privedem variant razgruzochnogo dnya, gde pitatel'naya smes' budet zamenena koktejlem, kotoryj po sostavu primerno sootvetstvuet dieticheskim modifikatoram, no kotoryj mozhno prigotovit' iz obychnyh produktov. Dlya etogo koktejlya nam potrebuyutsya nezhirnyj tvorog, kefir, ili ryazhenka zhirnost'yu ne vyshe 2,5%, svarennye krupy (ris, grechka), frukty (yabloki, grushi, kivi, banan i tak dalee), myusli (po zhelaniyu). Gotovim koktejl' tak - berem po 50 g tvoroga i ryazhenki, 100 g melko porezannyh fruktov, grammov 50 svarennoj krupy, paru chajnyh lozhek myusli (idi dopolnitel'no stolovuyu lozhku krupy, esli ne hotite myusli). Vse peremeshivaem. U nas poluchilos' dve porcii koktejlya. Ego vkus mozhno var'irovat' vybiraya raznye frukty i krupy. Na razgruzochnyj den' dopuskaetsya 4 porcii koktejlya, 400 g ovoshchej krome kartofelya, paru lomtikov otrubnogo hleba ili zernovyh hlebcov, neogranichennoe kolichestvo nesladkih napitkov (mozhno s saharozamenitelyami) i plyus ko vsemu etomu malozhirnyj uzhin, tochno takoj zhe, kak i v nashem recepte s pohudatel'nymi koktejlyami. Nakonec, vozmozhen tretij variant, ob®edinyayushchij pervye dva. Nichto ne meshaet nam cheredovat' dni, kogda my ispol'zuem koktejl' dlya pohudaniya, ili tvorozhnuyu smes'. Mozhno ishodit' i iz rascheta, chto po kaloriyam odna porciya koktejlya Doktor slim sootvetstvuet polovine porcii tvorozhnoj smesi. |to pozvolit vam legko zamenyat' odno drugim i v techenie dnya. Zaklyuchenie. Pyat' shagov k celi Itak, kak my vyyasnili, pohudanie vpolne mozhet byt' komfortnym. I bolee togo, uspeh predpriyatiya garantirovan tol'ko v tom sluchae, esli my s samogo nachala izbegaem nasil'stvennyh dejstvij. U uspeshnogo pohudaniya imeetsya tri sostavlyayushchih - eto opredelennym obrazom podobrannyj dvigatel'nyj rezhim, kompleks mer, sozdayushchih tak nazyvaemyj polozhitel'nyj psiho-emocional'nyj nastroj i rezhim pitaniya, principial'no isklyuchayushchij kakie libo zaprety. Opredelennoj udachej dlya nas yavlyaetsya to, chto eti vozdejstviya kak by podderzhivayut drug druga. Naprimer, na fone horoshego nastroeniya hochetsya men'she est' i bol'she dvigat'sya. Pri vysokoj dvigatel'noj aktivnosti, horoshem myshechnom tonuse chelovek skoree prebyvaet v pripodnyatom nastroenii i emu gorazdo legche kontrolirovat' svoj appetit. |ffektivnost' inyh metodov snizheniya vesa - intensivnyh potogonnyh trenirovok, massazhej, biodobavok, lekarstv i igloterapii, k sozhaleniyu ves'ma i ves'ma skromnaya. Ih mozhno rassmatrivat' v luchshem sluchae tol'ko kak vspomogatel'nye sredstva, sposobnye libo neskol'ko usilit' effektivnost' diety, libo uluchshit' ee perenosimost', libo reshit' kakuyu-to konkretnuyu zadachu. My vyyasnili, chto osnovnaya problema zhelayushchih pohudet' v tom, chto i dietu i nagruzki oni naznachayut sebe, zachastuyu ishodya iz principa ih bol'shej muchitel'nosti. |to principial'naya oshibka. Organizm, stolknuvshis' s takim "lecheniem", ispytyvaet sil'nyj stress, i, starayas' zashchitit'sya, pereklyuchaet ves' ego obmen veshchestv na nakoplenie zhira. Nevynosimyj golod, utomlenie, depressiya i, nakonec "sryv", vot obyazatel'nyj rezul'tat takih vozdejstvij. Ideal'noj s tochki zreniya perenosimosti i bezopasnosti yavlyaetsya malozhirnaya dieta, o kotoroj my podrobno govorili vyshe. Napomnyu, eta dieta ne soderzhit prakticheski nikakih zapretov i imeet vsego lish' odno ogranichenie. Dlya ee ispolneniya neobhodimo umen'shit' potreblenie zhirov do 20% ot sutochnoj kalorijnosti. CHashche vsego eto poryadka 30-40 grammov zhira v den'. V kachestve bonusa dopuskaetsya potreblenie lyubogo kolichestva slozhnyh uglevodov (muchnye i krahmalistye produkty) i po krajnej mere, dostatochnogo kolichestva prostyh (sahar i saharosoderzhashchie produkty). Malozhirnye diety ochen' nadezhno strahuyut cheloveka ot nabora vesa. I eto dorogogo stoit, ibo, esli ne strahovat', to recidiv nabora vesa prakticheski neizbezhen. Drugie zhe dieticheskie sposoby podderzhaniya vesa libo ochen' trudoemki, libo maloeffektivny. I dalee my opredelili, chto dlya uspeshnogo pohudaniya optimal'no cheredovat' malozhirnoe pitanie s razgruzochnym rezhimom. Dlya postroeniya razgruzochnyh rezhimov v mire dovol'no shiroko primenyayutsya special'nye pitatel'nye smesi. Ih eshche nazyvayut koktejlyami dlya pohudaniya ili dieticheskimi modifikatorami. Vse eti smesi postroeny po odnomu principu - belki, nemnogo uglevodov, vitaminy, mineraly, mikroelementy. My v svoih issledovaniyah ispol'zovali Doktor slim. Sama strategiya pohudaniya zaklyuchaetsya v tom, chto by razumno cheredovat' razgruzochnyj i nerazgruzochnyj rezhim. Pytat'sya sbrosit' ves sleduet tol'ko togda, kogda na to est' sootvetstvuyushchij nastroj i sily. Kogda etogo net ili est' problemy v sem'e ili na rabote, luchshe soblyudat' nerazgruzochnyj rezhim, to est', stremit'sya tol'ko k podderzhaniyu poluchennogo rezul'tata. Na nerazgruzochnyj rezhim sleduet perehodit' i togda, kogda, ne smotrya na soblyudenie razgruzochnogo rezhima, massa tela perestaet snizhat'sya. |ti ostanovki, veshch', v obshchem-to, zakonomernaya. Oni svyazany so sposobnost'yu organizma adaptirovat'sya k razgruzochnym rezhimam. Tak vot, posle otdyha, koim yavlyaetsya nerazgruzochnyj rezhim, sposobnost' teryat' ves mozhet vosstanovit'sya. Kstati, preodolet' ostanovki v snizhenii vesa pomogayut i sportivnye trenirovki. Nashi dannye pokazali, chto esli pacient soblyudaet razgruzochnye dni minimum 5 raz v nedelyu, to za pervyj mesyac on teryaet v srednem 4-5 kg, a za tri mesyaca 8-11 kg. U muzhchin rezul'tat neskol'ko bol'she, chem u zhenshchin, u molodyh neskol'ko luchshe, chem u pacientov v vozraste. Uveren, chto ispol'zuj my vmesto Doktor slima ili |nergetik slima lyubuyu druguyu smes' s pohozhim sostavom, rezul'tat byl by primerno takim zhe. Dlya mnogih ochen' vazhnyj vopros, s chego nachat'? Kak perevesti svoj organizm v rezhim pohudaniya. Mogu predlozhit' sleduyushchuyu poshagovuyu shemu: SHag pervyj. Izuchaem teoriyu. Pitanie, dvigatel'nye rezhimy, toniziruyushchie i garmoniziruyushchie vozdejstviya, metodika kontrolya vesa i tak dalee. Zdes' ne sleduet toropit'sya. CHem luchshe my vse pojmem, tem men'she my potom sdelaem oshibok. SHag vtoroj. Pristupaem k praktike malozhirnogo pitaniya. Prinoravlivaemsya. Nahodim priemlemye dlya sebya blyuda i sposoby ih prigotovleniya. Uchimsya kushat' pochashche. Nikakih pohudatel'nyh usilij na etom etape luchshe ne predprinimat'. Uspeetsya. SHag tretij. Normalizuem son. Vvodim v obihod progulki. Probuem ozdorovitel'nuyu hod'bu i drugie dvigatel'nye rezhimy. Napominayu, chto dvigatel'nye rezhimy mogut tochno tak zhe "priedat'sya", kak i te ili inye produkty. Vnosite raznoobrazie, cheredujte trenirovki. SHag chetvertyj. Probuem razgruzochnyj rezhim. V pervye dni stavim zadachu dobit'sya udovletvoritel'nogo pishchevogo komforta. Vse ogranicheniya vvodim ochen'-ochen' postepenno! Ochen' vazhno vystroit' razgruzochnyj rezhim tak, chto by on ni v koem sluchae ne snizhal fizicheskuyu i umstvennuyu rabotosposobnost'. SHag pyatyj. Teper' my v polnoj mere ovladeli Strategiej uspeshnogo pohudaniya. CHereduem usiliya, laviruem. Est' nastroj, primenyaem razgruzochnyj rezhim. Net nastroya, ne muchaem sebya, perehodim na malozhirnyj rezhim pitaniya. No vot cel' dostignuta. CHto delat', chto by uderzhat' poluchennyj rezul'tat? V bol'shinstve sluchaev dostatochno ne umen'shat' fizicheskoj aktivnosti i starat'sya est' kak mozhno men'she zhira i osobo ne zloupotreblyat' sladkim. I sledim za vesom! Za vesom sleduet sledit'. I nichego osobennogo v etom net. Tochno tak zhe my sledim za sostoyaniem kozhi ili volos. I esli cheloveku, sklonnomu k perhoti prihoditsya myt' golovu chashche i ispol'zovat' dlya etogo special'nye shampuni, to cheloveku, sklonnomu k polnote, neobhodimo pravil'no pitat'sya i vesti dostatochno aktivnyj obraz zhizni. Bonus izvesten - krasota, legkost', otmennoe zdorov'e i horoshee nastroenie! Mne ostaetsya pozhelat' vam uspehov. Budu ochen' rad, esli moi sovety vam prigodyatsya. Esli Vy imeete dostup v internet, zahodite na sajty www.hardor.ru i www.dietolog.ru. YA tam provozhu konsul'tacii. Esli vam neobhodimo obsudit' so mnoj kakoj libo vopros, sprashivajte. Na etih sajtah, a tak zhe na sajte www.d-slim.ru periodicheski poyavlyayutsya moi novye stat'i. Mne budet ochen' priyatno i polezno, esli vy primite uchastie v ih obsuzhdenii. A vot adres, po kotoromu vy mozhete prisylat' otzyvy ob etoj knige Samara 443058, ul. A. Matrosova, 6. Samarskij NII Dietologii i Dietoterapii. Telefony - (846-2) 95-04-08, 95-92-95 i 73- 10-00. E-mail mik131@yandex.ru Samyj prostoj primer cheredovaniya faz, eto sutochnyj bioritm - utrom i v pervuyu polovinu dnya kushat' hochetsya znachitel'no men'she, chem vecherom. Pri osobo golodnyh rezhimah temp rashoda myshechnoj tkani mozhet byt' sopostavim s rashodom zhira. Na 1 kg poteryannogo zhira budet prihodit'sya 1 kg poteryannyh myshc. Sm. V.G. Korolenko, rasskaz "Paradoks" Vas tam v samom dele dvoe. Vy kak lichnost' i vy kak organizm. Tak chto vam (kak lichnosti) est' i s kem pobesedovat' i s kem posotrudnichat' Konkretnyj motiv - obyazatel'nyj komponent uspeshnogo pohudaniya. U nas pro eti motivy celaya glava. V.I. Ul'yanov-Lenin Dlya nas etot moment chrezvychajno vazhen. Poluchaetsya, chto myshechnaya deyatel'nost', stimuliruya rasshcheplenie nakoplennogo zhira, mozhet na kakoe-to vremya umen'shat' potrebnost' v ede. Dvadcat' tret'e fevralya Somnologiya, eto nauka, izuchayushchaya son i rasstrojstva sna Podrobnee ob etom mozhno posmotret' v glave "Son i izbytochnyj ves" Para rabot, v kotoryh dovol'no pricel'no izuchalis' vzaimosvyaz' izbytochnogo vesa i narushenij sna. Cournot M, Ruidavets JB, Marquie JC, Esquirol Y, Baracat B, Ferrieres J.Environmental factors associated with body mass index in a population of Southern France. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2004 Aug;11(4):291-297. Prunet-Marcassus B, Desbazeille M, Bros A, Louche K, Delagrange P, Renard P, Casteilla L, Penicaud L.Melatonin reduces body weight gain in Sprague Dawley rats with diet-induced obesity. Endocrinology. 2003 Dec;144(12):5347-52. Epub 2003 Sep 11. Kstati, est' eshche promezhutochnyj tip, golubi. |ti lyudi lozhatsya spat' ne tak rano, kak zhavoronki, no i vstayut ne slishkom pozdno. Byt' golubem dlya hudeyushchego konechno huzhe, chem zhavoronkom, no vse zh luchshe, chem sovoj. |ti aminokisloty poluchili nazvanie nezamenimyh. Vot ih spisok: valin , lejcin, izolejcin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan, lizin Odna iz nezamenimyh aminokislot. Mehanizm etogo yavleniya zaklyuchaetsya v sleduyushchem - iz holesterina sostoyat zhelchnye kisloty, kotorye vydelyayutsya v zheludochno-kishechnyj trakt vmeste s zhelch'yu. Bol'shaya ih chast' zatem vsasyvaetsya obratno i vnov' idet na obrazovanie holesterina. Pishchevye volokna zaderzhivayut obratnoe vsasyvanie zhelchnyh kislot i snizhayut tem samym uroven' holesterina v krovi. Privozhu rabotu, gde ob etom mozhno prochitat' podrobnee: Schlundt D. G., Hill J. O., Pope-Cordle J. et al. Randomized evaluation of a low fat ad libitum carbohydrate diet for weight reduction. Int. J. Obes. 1999. V.17, P. 623-629. I eshche - Astrup A, Ryan L, Grunwald GK, Storgaard M, Saris W, Melanson E, Hill JO The role of dietary fat in body fatness: evidence from a preliminary meta-analysis of ad libitum low-fat dietary intervention studies. Br J Nutr 2000 Mar;83 Suppl 1:S25-32 Konechno, zdes' nado orientirovat'sya na standartnuyu porciyu. Esli porciya nezhirnogo myasa grammov 100, eto poryadka 5 g zhira, to porciya zhirnogo moloka (5%) - 200-300 ml budet soderzhat' uzhe do 15 g zhira. |tot priem byl ispytan v nashih issledovaniyah s "pohudatel'nymi" smesyami. Podrobnee ob etom v sleduyushchej glave. Protokoly nashih issledovanij o vliyanii malozhirnyh rezhimov privedeny v monografii M.M. Ginzburg i N.N. Kryukov Ozhirenie. Vliyanie na razvitie metabolicheskogo sindroma, profilaktika i lechenie. M. "Medpraktika-M" 2003 g 168 s., a tak zhe v nauchno-populyarnyh knigah: M.M. Ginzburg Kak pohudet', ne stradaya ot goloda i ne schitaya kalorij. M. "Ripol Klassik" 2003 g., 180 s., i M.M. Ginzburg Kak pohudet' pravil'no. SPB Vektor 2005 g. 160 s. Normal'nym schitaetsya, esli za vsyu beremennost' zhenshchina pribavlyaet ne bolee 10 kg vesa. Podrobnee ob etih issledovaniyah mozhno prochitat' v nashej monografii: Ginzburg M.M., Kryukov N.N. Ozhirenie. Vliyanie na razvitie metabolicheskogo sindroma. Profilaktika i lechenie. M. "Medpraktika-M" 2002, 182 s. a tak zhe v nauchno-populyarnyh knigah: M.M. Ginzburg Kak pohudet', ne stradaya ot goloda i ne schitaya kalorij. M. "Ripol Klassik" 2003 g., 180 s., i M.M. Ginzburg Kak pohudet' pravil'no. SPB Vektor 2005 g. 160 s. V prigotovlenii blyud mozhno orientirovat'sya na nashi recepty i principy malozhirnoj kulinarii, izlozhennye v predydushchej glave. Vremya ot nachala pohudaniya Massa tela 3 4 2 1 SHkala izmeneniya pitaniya po napravleniyu ot ochen' obil'nogo i zhirogennogo k ochen' skudnomu Obraz pitaniya Obraz podvizhnosti Psiho-emocional'nyj nastroj Horoshee nastroenie Povyshennyj myshechnyj tonus i rashod energii Snizhennyj appetit i komfortnoe pohudanie Povyshenie appetita i narastanie vesa Snizhenie myshechnogo tonusa i rashoda energii Plohoe nastroenie Vremya posle edy Dejstvie insulina Uroven' glyukozy v krovi 3 2 1 Uglevody pishchi 2 1 ZHiry pishchi