podletayut k oreshniku, belki sprygivayut na ego vetki. Oni delayut zapasy na zimu. Oreshnik, ili leshchina, daet pitatel'nye plody. Orehi soderzhat 62 procenta zhira i 17 procentov belkov. Orehovoe maslo svetlo-zheltogo cveta, vysokogo kachestva, po vkusu napominaet mindal'noe. Pitatel'nost' (kalorijnost') orehov leshchiny v 2 raza vyshe kalorijnosti pshenicy, v 3 raza -- maka i v 8 raz -- moloka. Orehi shiroko ispol'zuyutsya pri izgotovlenii konfet, pirozhnyh, tortov i drugih vkusnyh veshchej. Iz zhmyhov delayut lepeshki i halvu. Orehovoe maslo zamechatel'no tem, chto pri gorenii ne koptit. Zaostrite yadro oreha i zazhgite. Ono budet goret' rovnym ognem bez kopoti. Iz orehov mozhete sdelat' neskol'ko svechek, nakolotyh na suchki. |to vpolne s容dobnye i dazhe ochen' vkusnye svechki. Pri szhiganii drevesiny oreshnika poluchaetsya ochen' legkij ugol', kotoryj primenyayut pri izgotovlenii poroha. Iz uglya oreshnika delayut karandashi dlya risovaniya. Kora oreshnika ispol'zuetsya dlya dubleniya i dlya izgotovleniya zheltoj kraski. Iz vetvej delayut obruchi, trosti, chubuki. Iz molodyh pobegov pletut korziny. Dlya polucheniya masla orehi podsushivayut, raskalyvayut. YAdra izmel'chayut. Orehovuyu massu, nazyvaemuyu "maslenkoj", slegka razbavlyayut vodoj i podogrevayut. Par razryvaet kletochki, osvobozhdaya maslo, a podogretoe maslo stanovitsya bolee zhidkim i legche otzhimaetsya. Nagretuyu orehovuyu massu zavertyvayut v chistuyu tryapochku i kladut pod press, vintovoj ili klin'evoj. V poslednem sluchae "maslenku" kladut mezhdu doskami, pomeshchennymi v ramu ili vyrez v brevne. Mezhdu ramoj, ili brevnom, i doskami vbivayut klin'ya. Pod press podstavlyayut sosud dlya sbora masla. Rannej vesnoj, eshche v marte, na golyh vetvyah oreshnika raspuskayutsya dlinnye serezhki tychinochnyh cvetkov. Veter kolyshet svisayushchie serezhki, sduvaya s nih legkuyu suhuyu pyl'cu; pyl'ca letit i osedaet na cvetochnye -- plodnikovye pochki, mezhdu cheshujkami kotoryh vidneyutsya krasnye pushistye pestiki. Oreshnik -- odnodomnoe rastenie, imeyushchee na raznyh vetkah tychinochnye i pestichnye cvetki. Tol'ko posle cveteniya nachinayut raspuskat'sya list'ya na kustah oreshnika. Iz zavyazej opylennyh cvetkov obrazuyutsya orehi, a okruzhayushchie zavyaz' pricvetniki razrastayutsya v zelenuyu plyusku, prikryvayushchuyu oreh. Zelenyj oreh, prikrytyj, kak listochkami, plyuskoj, nezameten. Sozrevayushchij zheltovatyj oreh uzhe vidyat sojki, dyatly, belki. Dyatly vstavlyayut oreh v shchel' dereva i svoim klyuvom, kak dolotom, raskalyvayut ego. SHCHelkaet orehi i medved'. A belka bystro, kak molniya, perebegaya s vetki na vetku, taskaet za shchekami orehi v duplo, zapasaya na zimu. Korichnevatye orehi ne vidny na zemle sredi zheltoj listvy. Vesnoj oni prorastut. Oreshnik povsemestno rastet v SSSR kak podlesok. Osobenno ego mnogo v shirokolistvennyh lesah Ukrainy, dubovyh i lipovyh, rezhe v sosnovyh. Dikij oreshnik zanimaet ploshchad' v 1 000 000 gektarov. S 1 gektara mozhno sobrat' do 2 tonn orehov. V Zakavkaz'e i Srednej Azii est' celye orehovye lesa, gde rastet ne tol'ko leshchina, no i mindal', fistashka, greckij oreh i mnogo dikih plodovyh derev'ev. Tam sejchas ustraivayut lesosady. V teh stranah, gde malo oreshnika, ego razvodyat v sadah uzhe kak kul'turnoe rastenie. |to otnositsya v pervuyu ochered' k Grecii i Rimu, gde oreshnik vozdelyvali v drevnie vremena, zavezya ego s Kavkaza. O drevnosti upotrebleniya orehov v pishchu mozhno sudit' po bol'shomu kolichestvu orehovoj skorlupy, najdennoj vo vseh zhilishchah doistoricheskogo cheloveka. Luchshij sort leshchiny -- funduk. Funduk, vozdelyvayut v orehovyh sadah sovhozov Krasnodarskogo kraya, v Krymu, Gruzinskoj i Azerbajdzhanskoj SSR. Tak zhe, kak i dub, oreshnik v drevnee vremya schitalsya svyashchennym. Ego zapreshchali vyrubat'. Verili, chto vetka orehovogo dereva mozhet ukazyvat' zarytye klady, chto orehi obladayut volshebnoj siloj delat' cheloveka neuyazvimym, ostanavlivat' letyashchuyu strelu, potushit' ogon', prekratit' grozu, osvobodit' ot cepej. Mnogo skazok sushchestvuet o zolotyh orehah s izumrudnymi yadrami, ob orehah-dvoyashkah, delayushchih cheloveka bogatym. Poleznye rasteniya vsegda privlekali vnimanie cheloveka i porozhdali fantasticheskie skazaniya, sohranivshiesya do nashego vremeni. Greki lechilis' orehami ot golovnoj boli. Oni takzhe dumali, chto upotreblyaemye v pishchu orehi uvelichivayut rost cheloveka. Iz syryh semyan oreshnika mozhno izgotovit' vkusnoe moloko i slivki. Ochishchennye orehi razrezayut, zamachivayut na noch' i zatem rastirayut v stupke ili razmalyvayut na kofejnoj mel'nice. Odnu chast' orehovoj massy zalivayut 9 chastyami vody i dayut nastoyat'sya, razmeshivaya v techenie 4 chasov. Poluchennuyu massu procezhivayut ili prosto slivayut sverhu moloko i kipyatyat, dobavlyaya nemnozhko soli i sahara. Takoe moloko delayut i iz soi, konopli i maka. Mozhno s容st' dubovuyu kashu i vypit' chudesnyj dubovyj kofe s lesnym orehovym molokom. Maslo, dobyvaemoe benzinom YA vylepil iz gliny neskol'ko bol'shih kruglyh posudin. Daniel' Defo Maslo s drevnejshih vremen otzhimali iz semyan maslichnyh rastenij -- l'na, konopli, maka. Ne bolee sta let nazad luchshee rastitel'noe maslo stali poluchat' iz podsolnechnika. Podsolnechnik -- eto meksikanskij "cvetok solnca". V Drevnej Meksike izobrazhenie cvetka podsolnechnika delali iz zolota i poklonyalis' emu. V Evrope podsolnechnik vozdelyvali kak dekorativnoe rastenie i vsego lish' sto let nazad stali iz nego dobyvat' maslo. Do etogo vremeni anglichane eli molodye socvetiya podsolnechnika s uksusom i maslom. Russkij akademik V. Severgin eshche v 1794 godu v svoej knige "Carstvo proizrastaniya" pisal: "Sie rastenie pochitaetsya iscelyat' rany. Naibolee upotreblenie semeni est' v pishchu popugayam; mozhno poluchat' iz nego maslo; perezhzhennye semena imeyut zapah kofeya i proizvodyat nalivku pochti stol' zhe priyatnuyu". Teper' zhe iz podsolnechnika vsyudu vydelyvayut maslo. Stebli idut na silos. Iz zoly podsolnechnika dobyvayut potash, kalij, selitru. Iz steblej poluchayut pryazhu, izgotovlyayut chemodany, karton. Iz cvetkov delayut vytyazhku, zamenyayushchuyu hinin, upotreblyaemuyu pri malyarii i grippe. V poslednee vremya v nesozrevshem podsolnechnike najdeno maslo, pohozhee na kokosovoe, idushchee na izgotovlenie vysshih sortov myla. Vysushennaya serdcevina podsolnechnika gorit, kak selitra. Maslo mozhno poluchat' iz mnogih drugih rastenij, do sih por malo ispol'zuemyh. U lyuboj dorogi mozhno videt' rastenie dlinoj v 30 santimetrov, s belymi cvetochkami-krestikami. U etogo rasten'ica krylatye plodiki, kotorymi deti igrayut, nazyvaya "denezhkami". Narodnoe ego nazvanie -- denezhnik. Nazyvayut eto rastenie takzhe yarutkoj. Nauchnoe nazvanie yarutki -- tlaspi (Thlaspi), chto oznachaet: "sdavlennyj v shchit"; "tlao" (thlao) -- "sdavlivat'", "aspis" (aspis) -- "shchit". Plodiki yarutki dejstvitel'no pohozhi na malen'kie shchity. Odno rastenie daet do 70 tysyach semyan. YArutka zasoryaet posevy. Ona vstrechaetsya povsemestno. Mezhdu tem yarutka mozhet prinesti i pol'zu, tak kak v ee semenah soderzhitsya do 33 procentov godnogo v pishchu masla, pohozhego po vkusu na l'nyanoe. Suhie semena yarutki soderzhat vitaminy S i V. V 1949 godu v Leningradskoj oblasti uzhe byli proizvedeny pervye opytnye posevy yarutki na pole. YArutka stanovitsya kul'turnym maslichnym rasteniem, tak zhe kak i nedavnij sornyak ryzhik, rastushchij v yuzhnoj chasti RSFSR. YArutka zhe rastet vezde: ot subtropikov do Krajnego Severa. V pohode iz molodyh list'ev yarutki mozhno sdelat' salat, on slegka gor'kovat i pahnet chesnokom. Vmeste s yarutkoj na polyah legko najti i drugoj sornyak, tozhe iz semejstva krestocvetnyh. Cvetki u nego zheltye i krupnye, list'ya zhestkovolosye, v forme liry. Nazyvaetsya on dikoj red'koj. Nauchnoe ego nazvanie -- rafanus rafanistrum (Raphanus raphanistrum) ot grecheskih slov: "ga" -- "legko" i "phaino" -- "rasti", to est' " legkorastushchee". Vse nazvanie zvuchit po-russki tak: "legkorastushchee legkorastushchevidnoe", ili red'ka red'kovidnaya. V obychnoj rechi schitaetsya nepravil'nym upotreblyat' vmeste dva odinakovyh po smyslu slova, kak "maslo maslyanoe", "voda vodyanistaya". V nauchnoj zhe terminologii takie nazvaniya vstrechayutsya, i dovol'no chasto. Dikaya red'ka soderzhit v semenah do 35 procentov masla. V Kitae szhigayut maslo dikoj i kul'turnoj red'ki dlya polucheniya sazhi, iz kotoroj delayut zamechatel'nuyu kitajskuyu tush'. Rastenij, iz kotoryh mozhno poluchit' maslo, dovol'no mnogo. Naprimer: semena sosny soderzhat 30 procentov masla, yadra kostochek vishen -- 36 procentov, semena ryabiny -- 20 procentov. Ne vse eti masla vkusny, no ih s uspehom mozhno upotreblyat' dlya smazki skovorody pri podzharivanii lepeshek, dlya smazki sapog, dlya osveshcheniya. Maslo iz semyan mozhno poluchit' ne tol'ko otzhimaniem. Est' i drugie sposoby dobyvaniya masla. Semena podsushivayut, tolkut v stupke, a zatem zalivayut nebol'shim kolichestvom kipyatka. Spustya nekotoroe vremya na poverhnosti vody poyavitsya sloj masla. |tim sposobom daleko ne vse maslo vydelyaetsya iz semyan. Est' sposob rastvoreniya (ekstragirovaniya) vsego masla, nahodyashchegosya v semenah. Semena razmel'chayut v stupke ili v kofejnoj mel'nice, slegka podogrevayut i skladyvayut v banku, luchshe v voronku s rezinovoj trubkoj, i zalivayut sernym efirom ili benzinom. Banku zakryvayut steklom i ostavlyayut minut na desyat' -- dvadcat', zatem efir ili benzin slivayut v chashku i opuskayut etu chashku v goryachuyu vodu. |fir pri 35 gradusah stanet isparyat'sya, a maslo ostanetsya v chashke. Esli hotite sohranit' efir (ili benzin), to rastvor masla vlivajte v kolbu s otvodnoj trubkoj. Pod trubku podstav'te druguyu kolbu ili probirku, pomeshchennuyu v sosud s holodnoj vodoj. Pary efira i benzina pri etom budut prohodit' po trubke v probirku i tam ohlazhdat'sya. Tak mozhno efirom ili benzinom naibolee polno izvlech' iz semyan maslo. Maslo iz drevesnyh vetok Les, tochno terem raspisnoj, -- Lilovyj, zolotoj, bagryanyj, -- Veseloj, pestroyu stenoj Stoit nad svetloyu polyanoj. I. Bunin Osvoiv sposob izvlecheniya masla iz semyan, mozhno poluchat' maslo dazhe iz vetok derev'ev. CHetyrehletnie vetki lipy ili berezy (vozrast vetok uznaetsya po kolichestvu sloev, kotorye vidny na poperechnom sreze vetok) razmel'chayut na terke. Razmel'chennuyu drevesnuyu massu zalivayut sernym efirom ili benzinom, zakryvayut i nastaivayut dvoe sutok. Posle togo massu otzhimayut, efir ili benzin slivayut v kolbu ili chashku i, nagrevaya v goryachej vode, otgonyayut ih ot masla. CHtoby ubedit'sya, chto my poluchili dejstvitel'no maslo, namochim im bumagu ili kusochek vatki, tryapochki, fitilya i zazhzhem; maslo gorit. Maslo poluchaetsya iz vetok, srezannyh pozdnej osen'yu posle morozov ili zimoj. Tol'ko k zime v vetkah obrazuyutsya zhiry, pomogayushchie derevu protivostoyat' dejstviyu moroza. Vot my i nashli s vami v lesu i krupu dlya kashi, i maslo.  * GLAVA IV. OVOSHCHI LESA I POLYA Belyj kartofel' severoamerikanskih indejcev Sredi beschislennogo mnozhestva rastenij, kotorye pokryvayut poverhnost' sushi i vodnuyu poverhnost' zemnogo shara, net, byt' mozhet, ni odnogo, kotoroe s bol'shim pravom zasluzhivalo by vnimaniya dobryh grazhdan, chem kartofel'. Antuan Parmant'e. 1771 god . Evropejcy za poslednee vremya tak privykli k kartofelyu, chto bez nego, kak bez hleba, ne mogut obhodit'sya. A mezhdu tem kartofel' sovsem ne tak davno poyavilsya v Evrope, i istoriya ego ochen' lyubopytna. Bol'she chetyrehsot let nazad trinadcatiletnij mal'chik Pedro CH'eza de Leon probralsya tajkom na korabl' ispanskih konkistadorov, pervyh zavoevatelej YUzhnoj Ameriki, i vmeste s nimi ochutilsya v izumitel'noj strane Peru. Ispanskie soldaty i oficery iskali zoloto. Oni ubivali peruancev i szhigali ih doma. Malen'kij Pedro smotrel udivlennymi glazami na strannye zdaniya, na iskusno sdelannye veshchi i staralsya uznat', kak zhivut, chto edyat, chto delayut "bronzovye" zhiteli peruanskoj strany. On nablyudal i vse zapisyval. V 1553 godu v ispanskom gorode Sevil'e vyshla kniga Pedro CH'eza de Leon -- "Hronika Peru". I v nej my nahodim pervoe upominanie o kartofele. "Pappa -- eto osobyj rod zemlyanyh orehov; buduchi svareny, oni stanovyatsya myagkimi, kak pechenyj kashtan; pri etom oni pokryty kozhuroj ne tolshche kozhury tryufelya", -- pisal Pedro CH'eza de Leon. Pervymi otvedali kartofel' ispanskie moryaki. Potom kartofel' popal v Italiyu, gde peruanskuyu "pappu" nazvali "tartuffoli", zatem on poyavilsya i v drugih stranah. No vo Francii eshche v konce XVIII veka svoeobrazno ispol'zovali kartofel': cvetkami kartofelya ukrashali volosy, delali iz nih bukety. Na kartofel'nye cvety ustanovilas' takaya moda, chto prishlos' delat' iskusstvennye, tak kak zhivyh ne stalo hvatat'. V Germanii vozdelyvali kartofel' na klumbah pered dvorcami. Tol'ko v nachale proshlogo stoletiya blagodarya goryachej propagande aptekarya Antuana Parmant'e stali vozdelyvat' vo Francii kartofel' dlya edy. V Rossii kartofel' nachali razvodit' bolee sta let nazad. Do etogo carskie chinovniki prinuzhdali krest'yan sazhat' kartofel', chto vyzyvalo "kartofel'nye bunty", tak kak krest'yane ne hoteli sazhat' "chertovo yabloko". A teper' kartofel' povsyudu rasprostranen i kazhdyj narod schitaet ego davno izvestnym, otechestvennym rasteniem. Kartofel' -- "tyazhelyj" produkt, soderzhashchij 80 procentov vody; ne vsegda voz'mesh' ego s soboj v dalekij pohod. Da i nuzhno li ispytannomu razvedchiku prirody, ohotniku za rasteniyami, brat' s soboj kartofel', otpravlyayas' v les? Ved' prekrasnyj zamenitel' kartofelya rastet po beregam rek i prudov. Ego trudno sputat' s drugimi rasteniyami. |to vodyanaya strela, ili strelolist. List'ya ego, kak strely, torchat iz vody. Na steble -- socvetiya belyh cvetkov, raspolozhennyh mutovkami po tri cvetochka. Verhnie cvetki tychinochnye, nizhnie -- pestichnye. Kazhdyj cvetok imeet shest' lepestkov, no kazhetsya, chto ih tri. U verhnih cvetkov lilovye tychinki. Kogda proezzhaesh' v lodke mimo cvetushchih strelolistov, to kazhetsya, chto cvetochki smotryat na tebya "udivlennymi glazami" -- lilovymi pyatnyshkami. Snizu socvetiya iz pestichnyh cvetkov obrazuyutsya plody -- zelenye shariki, pokrytye neskol'kimi shipami. Pod vodoj u strelolista list'ya lentovidnye, myagkie, razvevaemye struyashchejsya vodoj, pod zemlej -- kornevishcha, na koncah kotoryh obrazuyutsya kluben'ki velichinoj s oreh. V nih soderzhitsya 35 procentov krahmala. Kluben'ki strelolista v poltora raza menee vodyanisty i namnogo bogache krahmalom, chem kartofel'. V nih v pyat' raz bol'she belkov, chem v kartofel'nyh klubnyah. Svezhie kluben'ki strelolista imeyut vkus syryh orehov, v varenom vide napominayut goroh, a pechenye -- sovsem kak kartofel'. Mnogie plemena severoamerikanskih indejcev s nezapamyatnyh vremen upotreblyali v pishchu klubni i kornevishcha strelolista. V Severnoj Amerike on tak i nazyvaetsya: "belyj kartofel' indejcev". Klubni i kornevishcha strelolista, kak i kartofelya, prekrasno pekutsya v zole kostra. V Kitae strelolist kul'tiviruyut kak ovoshchnoe rastenie. Zemlyu pod vodoj, gde rastet strelolist, udobryayut i razryhlyayut. Ot etogo klubni delayutsya krupnee i chislo ih uvelichivaetsya. S odnogo rasteniya kitajcy sobirayut po desyat' -- pyatnadcat' klubnej vesom do 14 grammov kazhdyj. Poprobujte poluchit' bol'shij urozhaj strelolista, rastushchego u berega, putem udobreniya i ryhleniya pochvy. Klubni kitajcy varyat, narezayut kruzhochkami, nanizyvayut na verevki i veshayut sushit', kak griby. Vysushennye klubni melyut. Muku upotreblyayut kak krahmal dlya kiselya. Klubni strelolista davno upotreblyayut vo Francii kak izyskannoe blyudo. Strelolist otnositsya k semejstvu chastuhovyh. Nauchnoe nazvanie strelolista: sagittariya sagittifoliya (Sagittaria sagittifolia); ot latinskih slov "sagitta" (sagitta) -- "strela" i "folium" (folium) -- "list". Opyat' poluchaetsya dvojnoe nazvanie: "strela strelolistnaya". Simvol navyazchivosti Poeziya, nauka, filosofiya, istoriya sami po sebe i po svoej sushchnosti niskol'ko ne raz容dineny. A. Gum6ol'dt V dalekie vremena, kogda gramotnyh lyudej bylo ochen' malo, vmesto pisem inogda posylali to ili inoe rastenie. Drevnie greki posylali goncov s pal'movoj vetv'yu dlya izveshcheniya o pobede, a s olivkovoj vetkoj -- o mire. Vetki lavra govorili o slave, vetki duba -- o sile i mogushchestve. Venkom iz lavrovyh list'ev nagrazhdali pobeditelej i poetov. V Persii, Turcii i drugih vostochnyh stranah cvetki posylali s takim raschetom, chtoby poluchivshie ih mogli podobrat' slovo v rifmu s nazvaniem cvetka. |to slovo dolzhno ob座asnit', chto hotel skazat' poslavshij cvetok. Naprimer, liliya -- po-arabski "sambak" -- rifmuetsya so slovom "ish歪ak" -- "toska". Znachit, poslavshij liliyu, toskuet. Do sih por eshche sohranilos' istolkovanie okraski cvetkov: krasnyj oznachaet lyubov' (u persov -- mir), zelenyj -- nadezhdu, zheltyj -- izmenu, goluboj -- vernost', chernyj -- pechal'. V srednie veka kazhdoe rastenie imelo svoe znachenie. ZHivokost', ili rycarskaya shpora (cvetok rycarej), oboznachal chestnost', fialka -- nedobrozhelatel'stvo, kolokol'chik -- boltlivost', tyul'pan -- gordost', roza -- lyubov', akvilegiya (vodosbor) -- neblagodarnost', chertopoloh -- zashchitu, otpor, topol' -- trusost', trostnik -- nereshitel'nost', nezabudka -- postoyanstvo, veresk -- odinochestvo, podorozhnik -- vynoslivost', lopuh -- navyazchivost'. Ostanovimsya na simvole navyazchivosti -- lopuhe. O navyazchivosti govorit i nazvanie lopuha -- lappa tomentoza (Lappa tomentosa): "lappa" -- ot grecheskogo slova "hvatat'", "ceplyat'sya", a "tomentoza" po-latyni oznachaet "vojlochnaya". Dejstvitel'no, kakoe iz rastenij mozhet byt' navyazchivee lopuha! S kakim usiliem prihoditsya otdirat' pricepivshiesya k plat'yu zeleno-serye shariki ego soplodij! Ne tol'ko plody etogo rasteniya bukval'no prilipayut k cheloveku, no i sam lopuh rastet u chelovecheskogo zhil'ya. Otkroesh' dver' doma, a on tut kak tut -- u kryl'ca, u pomojki, vdol' zabora, v kanave. Lopuh kak by prositsya k cheloveku v kul'turu. I dejstvitel'no, eto rastenie mozhet byt' ochen' poleznym. Lopuh -- iz semejstva slozhnocvetnyh. On daet prekrasnyj korneplod, mogushchij zamenit' morkov', petrushku, pasternak. Koren' lopuha nuzhno sobirat' rannej vesnoj, pri pervom poyavlenii list'ev, ili pozdno osen'yu, kogda on sochen i pitatelen. Na horoshej pochve korni lopuha dostigayut razmerov ochen' krupnoj morkovi. Ih mozhno est' syrymi, varenymi, pechenymi, zharenymi. Korni lopuha mozhno klast' v sup vmesto kartofelya i koren'ev, delat' iz nih kotlety i lepeshki. Osobenno vkusny korni lopuha pechenye i zharenye. Pri podzharivanii obrazuetsya rumyanaya i sladkaya korochka. Korni lopuha pitatel'ny, tak kak soderzhat 12 procentov belkovyh veshchestv, 0,8 procenta zhira i 45 procentov inulina (osobogo krahmala), kotoryj mozhet byt' prevrashchen v sahar. Iz kornej lopuha udaetsya poluchit' sladkoe povidlo. Na pol-litra vody vlivayut chetyre chajnye lozhki uksusnoj essencii i nagrevayut do kipeniya. Potom kladut izmel'chennye korni lopuha i varyat dva chasa. V lesu mozhno poluchit' kislo-sladkoe povidlo, uvarivaya izmel'chennye korni lopuha i list'ya shchavelya ili kislicy (odna tret' k kolichestvu lopuha). S povidlom iz lopuha p'yut chaj. Iz nego delayut marmelad. Lopuh kak ovoshchnoe rastenie davno priznan v YAponii i vozdelyvaetsya tam pod nazvaniem gobo. On imeet nezhnyj stebel', tolstyj sochnyj koren'. Lopuh obladaet, krome togo, lekarstvennymi svojstvami: on ispol'zuetsya kak naruzhnoe sredstvo pri lishayah i parshe. Izvestno repejnoe maslo, upotreblyaemoe dlya smazyvaniya volos yakoby dlya luchshego ih rosta. |to maslo poluchayut ne iz semyan i ne iz cvetkov repejnika, a nastaivaniem olivkovogo, podsolnechnogo ili mindal'nogo masla na kornyah lopuha. Iz podzharennyh kornej lopuha poluchaetsya kofe. Iz vysushennyh kornej delayut muku. Lopuh -- dvuletnee rastenie, korni ego dlya upotrebleniya v pishchu sleduet vykapyvat' osen'yu v pervyj god rosta. Na ogorodah pri vysadke rassady list'ya lopuha prigodny dlya zateneniya i predohraneniya vysazhennyh rastenij ot zamorozkov. Iz krupnyh myagkih list'ev lopuha vyjdet neplohaya robinzonovskaya shlyapa. Stol'ko raznyh poleznyh primenenij mozhet imet' vsem vam znakomoe rastenie, rastushchee u vashego doma! Rastitel'nyj barometr, ili hrustal'naya travka U odnogo rasteniya iz semejstva lilij list'ya gordo podnimayutsya po utram i posle kazhdogo dozhdya i unylo opuskayutsya v solnechnye dni. N. N. Mikluho-Maklaj Esli vam prihodilos' polot' gryadki s ovoshchami, to vy, navernoe, zametili malen'kuyu travku s melkimi oval'nymi listochkami, vsegda mokruyu na oshchup', dazhe v suhuyu pogodu. U etoj travki i nazvanie nepriyatnoe -- mokrica, hotya nauchnoe nazvanie ee dovol'no poetichnoe -- stellyariya mediya (Stellaria media): "stellya" (stella) -- zvezda, "mediya" (media) -- srednyaya, to est' "zvezdchatka srednyaya", iz semejstva gvozdichnyh. I na samom dele tonkie belye lepestki, razdelennye nadvoe, imeyut vid izyashchnoj zvezdochki. Po etim cvetochkam mozhno predskazyvat' pogodu: esli do devyati chasov utra venchik cvetka ne podnimetsya i ne raskroetsya, to dnem budet dozhd'. |tim barometrom mozhno pol'zovat'sya vse leto, tak kak mokrica cvetet s aprelya do pozdnej oseni. Mokrica -- rastenie-efemer: ona zhivet tol'ko tri-chetyre nedeli. No semena mokricy, padaya na zemlyu, vskore prorastayut, i poyavlyayutsya novye rasten'ica. Krome togo, vetochki mokricy, prikasayas' k zemle, puskayut koreshki. Mokrica, dazhe razorvannaya na chasti, prodolzhaet zhit'. Kazhdyj kusochek daet koreshki i vyrastaet v celoe rastenie. Posle dozhdya mokrica stanovitsya "hrustal'noj". Stebli mokricy pokryty voloskami, kotorye uderzhivayut vodu. Voda blestit na solnce, i vse rastenie kazhetsya sdelannym iz stekla. Mokrica vpityvaet vodu ne tol'ko kornyami, no i voloskami na steblyah -- iz vozduha. |to svoeobraznoe po svoej biologii rastenie yavlyaetsya horoshej pishchej dlya indyukov, cyplyat i komnatnyh ptic, otchego inogda ego nazyvayut "ptich'im salatom". Mokrica sposobstvuet uvelicheniyu moloka u korov. |to rastenie mozhno upotreblyat' v pishchu v syrom vide kak salat, varit' iz nego shchi i delat' pyure. Ponablyudajte v techenie leta za travkoj, imeyushchej nekrasivoe nazvanie "mokrica". Ona, nesomnenno, vam ponravitsya. Rastenie s "zasypayushchimi" list'yami YA kazhdyj den' nablyudayu dvizhenie list'ev, polozhitel'no zamechatel'noe. N. N. Mikluho-Maklaj V staryh hvojnyh lesah v sumrake pod bol'shimi derev'yami rastet malen'kaya, v 10 santimetrov vysoty, travka s trojchatymi listochkami na tonkih chereshkah. Listochki imeyut izyashchnoe ochertanie, kak budto sostoyat iz treh svetlo-zelenyh serdechek. V mae travka cvetet dovol'no krupnymi, slegka rozovatymi cvetkami s pyat'yu lepestkami. Plod -- korobochka, napolnennaya semenami. Kogda semena sozrevayut, korobochka treskaetsya i semena s siloj vybrasyvayutsya na dalekoe rasstoyanie. Esli semena kislicy polozhit' na list bumagi i slegka podyshat' nad nimi, to oni, podprygnuv, ischeznut. Semechko kislicy okruzheno obolochkoj, kotoraya, razbuhaya ot vlazhnogo vozduha, lopaetsya i vygibaetsya. Pri etom semechko otbrasyvaetsya na rasstoyanie do dvuh metrov. U etoj travki listochki nikogda ne byvayut v odnom polozhenii. Na noch' oni opuskayutsya, prizhimayas' nizhnej storonoj k chereshku i drug k drugu. Deti govoryat, chto listochki "zasypayut". Takoe polozhenie listochki prinimayut v holodnye dni i vo vremya dozhdya. Kogda yarkij luch solnca vdrug prob'etsya skvoz' vetki derev'ev i osvetit travku, listochki ee tak zhe bystro opustyatsya vniz; etim oni predohranyayutsya ot yarkogo sveta i izlishnego ispareniya. Esli peresadit' eto rastenie vmeste s hvojnoj podstilkoj v gorshok, pokryt' steklom i postavit' doma na okno, to ono budet zhit' vsyu zimu. Mozhno ego otkopat' i zimoj iz-pod snega. Listochki pod snegom svezhie, kak letom. Doma mozhno nablyudat' za povedeniem list'ev. Oni skladyvayutsya v vosem'-devyat' chasov vechera, a razvorachivayutsya v tri-chetyre chasa utra; v pasmurnye zhe dni listochki skladyvayutsya na chas ran'she. Rastenie, postavlennoe v temnoe mesto, listochkov ne skladyvaet. Lyubopytno, chto pri nepreryvnom elektricheskom osveshchenii listochki takzhe ne skladyvayutsya, no posle etogo v normal'nyh usloviyah noch'yu u listochkov nablyudaetsya "bessonnica", a dnem nenormal'noe "zasypanie". Listochki imeyut priyatnyj kislyj vkus, tak kak soderzhat shchavelevokislyj kalij. Rastenie eto i nazyvaetsya kislichka, a po-nauchnomu -- oksalis acetozellya (Oxalis acetosella), ot slov: "oksis" (oxys) -- "ostryj", "alis" (alis) -- "solenyj", "acetozellya" (acetosella) -- "kislaya", chto v perevode oznachaet: "ostro solenaya kislaya". Kislichku kladut v salaty, vinegret i shchi, zamenyaya shchavel'. Iz kislichki mozhno prigotovit' kislovatye prohladitel'nye napitki. V severnyh lesah kislichka zamenit limonnyj napitok Robinzona. Srednevekovyj gromootvod, zamenyayushchij kapustu Domov oranzhevaya cherepica I gordyj shpil' nad valom krepostnym... Prohodish' uzkoj ulicej i mnitsya, CHto etot gorod -- skazka brat'ev Grimm. Vs. Rozhdestvenskij V srednie veka v gorodah i seleniyah derevyannye doma tesno lepilis' drug k drugu. Kryshi chasto ukrashalis' zheleznymi shpilyami ili flyugerami s petuhami, konyami i raznymi gerbami. V Talline s teh por sohranilsya na shpile srednevekovoj ratushi flyuger -- rycar' s kop'em, izvestnyj pod nazvaniem "Staryj Tomas". V grozu neredko molniya udaryala v odin iz domov -- nachinalsya pozhar, i celyj kvartal, a inogda i polovina goroda sgorali. Imperator Karl Velikij izdal zakon, kotoryj prikazyval vsem gorozhanam: "Kazhdyj dolzhen derzhat' nad svoim domom... "Iovis barba" (evis barba). I gorozhane sazhali na kryshah svoih domov malen'koe rasten'ice s pohozhej na lukovicu rozetkoj tolstyh sochnyh list'ev. Ego sazhali na kryshe potomu, chto eto rasten'ice bylo posvyashcheno drevnemu bogu groma i molnii -- Toru; zhiteli verili, chto strashnyj bog ne budet metat' svoi molnii na kryshi domov, gde rastet posvyashchennoe emu rastenie. Tak, v srednie veka po zakonu Karla Velikogo rastenie "vypolnyalo" rol' gromootvoda. Rastenie eto vstrechaetsya i u nas na suhih peschanyh pochvah, na prigorkah i holmah. Nazyvaetsya ono molodilo krovel'noe, ili sempervivum (Sempervivum), to est' "vechnozhivushchij". Bol'shie polyanki okolo sosnovyh lesov inogda pokryty, kak mostovaya bulyzhnikom, sochnymi kruglymi kochanchikami molodila. Na etoj zelenoj mostovoj tam i syam lezhat sosnovye shishki. Ot kochanchikov molodila othodyat tonkie, kak niti, pobegi-kanatiki, na koncah kotoryh malen'kie shariki-rozetki tolsten'kih, szhatyh v komok list'ev novyh molodyh rasten'ic. Oni lezhat poverhu staryh materinskih rastenij. Im nekuda det'sya; pod nimi net pochvy -- odni molodila plotno somknutym kovrom. Kak zhe rasprostranyaetsya molodilo? |to biologicheskaya zagadka. V nekotoryh botanicheskih knigah uchenye utverzhdali, chto pobegi molodila otsyhayut, a molodye rozetki perekatyvayutsya vetrom dal'she, ili zhivotnye lapami otryvayut rasten'ica. Vyskazyvali predpolozhenie, chto, mozhet byt', ih otryvaet grad, dozhd'; nakonec, oni otryvayutsya siloj sobstvennoj tyazhesti, poskol'ku molodilo rastet na sklonah. Izvestnyj botanik akademik N. G. Holodnyj, gulyaya po lesu, obratil vnimanie na to, chto moloduyu rozetku tol'ko s bol'shim usiliem mozhno otorvat' ot pobega starogo rasteniya. On reshil proverit' pravil'nost' utverzhdenij botanikov o sposobe razmnozheniya molodila. On chut' li ne ezhednevno stal nablyudat' za zaroslyami molodila. Sledov zhivotnyh v etom meste on ne obnaruzhil. Odnazhdy on nablyudal, kak probezhala sobaka, no pobegov molodila ona ne potrevozhila. N. G. Holodnyj prihodil v les i v prolivnoj dozhd' i v grad, no otmechennye im molodye rozetki byli na svoih mestah. Zagadochnost' yavleniya eshche bolee usilila lyubopytstvo uchenogo-naturalista. Odnazhdy N. G. Holodnyj v zharkij, no ochen' vetrenyj den' sidel na pen'ke na okraine sosnovogo lesa. Molodye shariki molodila na koncah pobegov-usov lish' slegka vzdragivali ot vetra. Vdrug ot sil'nogo poryva vetra upali s sosen shishki. Oni s siloj udarilis' o vystlannuyu kochanchikami molodila zemlyu i otskochili, kak na pruzhinah. I malen'kie rozetki molodila otorvalis' ot materinskih rastenij i pokatilis' vniz po prigorku. N. G. Holodnyj ne veril svoim glazam. Eshche poryv vetra -- i snova pruzhinyashchij udar shishek, s siloj otryvayushchij rasteniya ot krepkih pobegov. Vnizu sklona uzhe na novyh, svobodnyh mestah lezhali molodye molodila v raznyh "pozah": i na boku, i vverh doncem. I opyat' voznik vopros: neuzheli pogibnut lezhashchie tak rasteniya? Prinesennye domoj rozetki molodila byli polozheny v tarelku s vlazhnym peskom i vystavleny na solnechnyj svet. Rostki medlenno povorachivalis', i cherez dve nedeli vse povernulis' s boku i s listochkov na donce. Ot donca vyrosli koreshki. |to povorachivanie ob座asnyaetsya tem, chto zatenennye chasti listochkov rastut skoree, osveshchennye -- medlennee. Nizhnie listochki, razrastayas', povorachivayutsya verhnej chast'yu vniz. Sovetuyu prinesti v karmane iz lesa neskol'ko rozetok molodila i ponablyudat', kak oni perevorachivayutsya. Molodilo inogda cvetet, obrazuya stebel' tolshchinoj s palec, s krasnovatymi na koncah list'yami, oblegayushchimi stebel', kak cherepica. U nego bledno-zheltye cvetochki s shest'yu chashelistikami, shest'yu lepestkami i dvenadcat'yu tychinkami, sobrannye v shchitovidnoe socvetie. V myasistyh list'yah bol'shoj zapas vlagi, pozvolyayushchij molodilu rasti na suhoj pochve i vyderzhivat' zasuhu. Molodilo nazyvayut "gryznoj travoj", tak kak s davnih por v derevnyah vesnoj iz nego varili pervye shchi. Rozetki list'ev molodila po vkusu napominayut bryussel'skuyu kapustu. Naryadu s molodilom dlya shchej, a takzhe salatov i vinegreta mozhno upotreblyat' zayach'yu kapustu, ili, po-latyni, sedum (Sedum), chto znachit "sidyachij". |to rastenie tak zhe, kak i molodilo, iz semejstva tolstyankovyh. Pobegi i suprotivnye oval'nye list'ya sochny i myasisty. Na kornyah muchnistye shishechki. Rastet zayach'ya kapusta na suhih polyanah, na holmah mezhdu kustarnikami. Cvetet s iyunya po sentyabr' rozovymi ili krasnymi cvetkami (v pyat' lepestkov), sobrannymi v socvetiya pushistymi shapkami. Po cvetkam mozhno predskazyvat' pogodu: esli cvetki na noch' ostayutsya otkrytymi, to s utra budet dozhd'; esli zhe oni na noch' zakryvayutsya, -- eto priznak horoshej pogody. Zayach'ya kapusta slegka kislovata i priyatna na vkus. Otvarennye kornevye shishki rassypchaty, sladkovaty i muchnisty. Molodilo i zayach'ya kapusta horosho rastut v komnate v kompanii s amerikanskimi kaktusami, agavami i afrikanskim aloe. Zontichnyj borshch -- lakomstvo medvedej -- |to velichestvenno! |to prekrasno! Sam stanovish'sya luchshe, kak poglyadish' na eto! -- vosklical Zveroboj, opershis' na svoj karabin i ozirayas' krugom. Femimor Kuper V lugah, na opushkah lesov i dazhe v kanavkah u zaborov vstrechayutsya rasteniya, legko otlichaemye ot vseh drugih. U nih socvetiya, kak spicy zontika. I vse rasteniya s takimi socvetiyami nazyvayutsya zontichnymi. K semejstvu zontichnyh prinadlezhit mnogo s容dobnyh rastenij: morkov', pasternak, petrushka, sel'derej, tmin, anis, ukrop. Est' sredi nih yadovitye, kak sobach'ya petrushka, boligolov i cikuta. Cikutoj v Drevnej Grecii byl otravlen velikij filosof Sokrat. Cikuta pohozha po vneshnemu vidu na obshcheizvestnuyu dudku i otchasti na borshchevik. U cikuty melkie belye cvetki, sostavlyayushchie slozhnyj zontik, chereshkovye i dvuh-trehperistye list'ya i, glavnoe, tolstoe kornevishche s peregorodkami i polostyami, kotorye vidny pri razreze. Cikuta rastet na bolotistyh mestah, na beregah rek, ozer. OSTEREGAJTESX S挂STX CIKUTU! List'ya i stebli pri rastiranii pal'cami izdayut nepriyatnyj zapah. Vse rastenie yadovito, upotreblenie v pishchu vyzyvaet sudorogi, paralich i smert' kak cheloveka, tak i zhivotnyh. Iz dikorastushchih zontichnyh mozhno upotreblyat' v pishchu borshchevik i snyt'. V prostornyh rajonah Altaya i Kavkazskogo hrebta takie vysokie travy letom, chto cheloveka ne vidno, a k oseni v nih mozhet skryt'sya vsadnik. Sredi etogo "lesa" trav vydelyaetsya svoej moshchnost'yu borshchevik. Zoolog-puteshestvennik G. Uspenskij v knige "Po zapovednym debryam" yarko opisyvaet kavkazskij borshchevik: "Ego krupnym volosistym listom mozhno nakryt'sya ot dozhdya, kak kapyushonom... Po vysokotravnym polyanam mnogo sledov medvedej... V nekotoryh mestah rastitel'nost' tak primyata, chto kazhetsya, budto zdes' volokli tyazhelye meshki s peskom. Medvedi prihodyat syuda kormit'sya myasistymi chastyami rastenij. Oni lyubyat stebli borshchevika... Vsyudu valyayutsya ih obgryzki, izmochalennye zubami zverej... YA otkusil nemnogo zelenoj sochnoj myakoti, pozheval i s udovol'stviem proglotil. Stebel' pohodil vkusom na molodoj ogurec i, po-vidimomu, byl dovol'no pitatel'nym. Neudivitel'no, chto medvedi tak padki na etu lesnuyu ovoshch'!" Borshchevik rastet i u nas na severe sploshnymi zaroslyami sredi kustarnikov, po opushkam lesov, na syryh lugah, vdol' dorog. U borshchevika ochen' moshchnyj vid, pochemu i nazvanie emu dano botanikami: gerakleum (Heracleum), po imeni Gerakla (ili Gerkulesa), mificheskogo geroya Drevnej Grecii. Borshchevik imeet cvetki zelenovatye, shershavyj s granyami stebel' vysotoj v 1,5-- 2 metra i peristoslozhnye shershavye list'ya, sostoyashchie iz treh -- semi yajcevidnyh listochkov. CHereshki list'ev u osnovaniya ohvacheny vlagalishchem v vide vzdutogo meshka. Cvetet on v iyune -- iyule. V eto vremya i sobirayut molodye list'ya dlya salata; iz steblej i bolee staryh list'ev varyat shchi i delayut pyure. Otvar borshchevika napominaet kurinyj bul'on, a nezhnye list'ya pohozhi vkusom na morkov'. Kornevishche borshchevika mozhet zamenit' korneplody: ono sladkoe, tak kak soderzhit mnogo sahara. Po lesam, kustarnikam, v sadah, parkah i na musornyh kuchah rastet drugoe zontichnoe rastenie -- snyt' -- egopodium, to est' "kozlinaya noga" (Aegopodium podagraria). Snyt', vysotoj v 60-- 100 santimetrov, cvetet v iyune i iyule melkimi belymi cvetkami, stebel' imeet tolstyj, dudchatyj, list'ya krupnye: verhnie -- trojchatye, nizhnie -- dvazhdy trojchatye. Na list'yah imeyutsya otverstiya, cherez kotorye vydelyayutsya kapel'ki vody. Snyt' razrastaetsya na kul'turnyh zemlyah i stanovitsya trudnoiskorenimym sornyakom, tak kak imeet razvetvlennoe kornevishche. U snyti priyatnyj zapah, i v staroe vremya torgovcy zelen'yu perekladyvali snyt'yu ovoshchi dlya pridaniya im svoeobraznogo aromata. CHereshki list'ev, a takzhe molodye list'ya i sochnye pobegi mogut zamenyat' kapustu; ih skvashivayut v bochkah, zagotovlyaya vprok. Zapah svezhih ogurcov -- Vot by horosho bylo vdohnut' v sebya s poldyuzhiny sandvichej da horoshij bifshteks. ZHyul' Vern Izvestnyj vesel'chak, legendarnyj flamandec Til' Ulenshpigel' sidel v harchevne i nichego ne zakazyval. Vdrug hozyain harchevni podoshel k nemu i potreboval platu za to tol'ko, chto on vdyhal zapah zharkogo. Ulenshpigel' ne rasteryalsya i zaplatil emu zvonom podbroshennoj v vozduh monety. No vse zhe vkusnyj zapah v pitanii cheloveka imeet bol'shoe znachenie: on uvelichivaet appetit i uluchshaet usvoenie pishchi. Kak priyatno pahnut vesnoj pervye parnikovye ogurchiki! Letom, kogda ogurcov mnogo, etot zapah uzhe ne takoj tonkij. Teper' ogurcy povsyudu rasprostraneny. Mezhdu tem ih rodina -- dalekaya Indiya. V staroe vremya, kogda ogurcy byli redkost'yu, tureckij sultan Magomet Vtoroj, zhestokij i zhadnyj, odnazhdy prikazal vskryt' zhivoty svoim semi pridvornym, chtoby uznat', kto iz nih s容l odin iz prislannyh emu v podarok ogurcov. Puteshestvuyushchemu po lesam i Polyam vesnoj i v nachale leta, kogda ogurcy eshche ne poyavilis', priyatno pochuvstvovat' zapah i pochti vkus molodyh svezhih ogurchikov. Vesnoj na polyah i pustyryah vstrechaetsya rastenie s vetvistym steblem, pokrytym redkimi, ottopyrennymi, zhestkimi voloskami. List'ya ego yajcevidnye, sidyat na steble poocheredno, redko: nizhnie na chereshkah, a verhnie ohvatyvayut stebel' osnovaniem. List'ya takzhe pokryty voloskami. Kraya list'ev gorodchatye. V iyune eto rastenie zacvetaet golubymi cvetkami. Oni imeyut pyat' srosshihsya chashelistikov i pyat' tozhe srosshihsya zaostrennyh lepestkov. Iz serediny cvetka vystupayut pyat' tychinok s sobrannymi v vide konusa pyl'nikami, kak u kartofelya. V avguste poyavlyayutsya plodiki s chetyr'mya morshchinistymi burymi oreshkami. |to rastenie imeet zapah ogurcov. Esli rasteret' listochek pal'cami, to chuvstvuetsya zapah molodyh ogurchikov. I nazyvaetsya rastenie ogurechnoj travoj, ili burachnikom -- "borrago" (Borrago officinalis). No ogurechnuyu travu nazyvayut eshche "radost' serdca", "veselie", "serdechnyj cvetok". |ti nazvaniya vedut nachalo ot drevnih vremen. Rimskij naturalist Plinij pisal, chto list'ya i cvetki ogurechnoj travy dobavlyali v vino dlya pridaniya emu svojstv, "veselyashchih muzhchin i zhenshchin, otgonyayushchih vse pechali, skuku i melanholiyu". Vo vremya pohodov rimskim soldatam davali est' ogurechnuyu travu dlya vozbuzhdeniya hrabrosti. V legionah Cezarya dazhe peli pesnyu: "Podkrepivshis' ogurechnoj travoj, ya vsegda idu smelo..." I krestonoscy pered boyami pili vino, nastoennoe na list'yah ogurechnoj travy. V botanicheskoj knige XV veka napisano, chto cvety ogurechnoj travy "primenyalis' vsyudu, chtoby legko stanovilos' na serdce, ischezali zaboty i podnimalos' sostoyanie duha". Svezhie cvetki ogurechnika kladut v holodnye napitki i edyat v zasaharennom vide. Ogurechnaya trava ispol'zuetsya i v medicine: pri sustavnom revmatizme, katarah, nakozhnyh boleznyah, nevroze serdca i kak uspokaivayushchee sredstvo. List'ya i pobegi imeyut osvezhayushchij, nemnogo ostryj vkus. Narezannye list'ya, pripravlennye uksusom, maslom ili tol'ko sol'yu, vkusom i zapahom napominayut salat iz ogurcov. Ogurechnuyu travu kladut v vinegret, kartofel' i kak nachinku v pirogi. Kogda-to ogurechnuyu travu razvodili v ogorodah, a teper' eta kul'tura uzhe zabyta. Ogurechnaya trava horosho razmnozhaetsya semenami, kotorye sohranyayut vshozhest' do vos'mi let. Zajmites', chitatel', vosstanovleniem kul'tury zabytogo, kogda-to ves'ma cenimogo rasteniya. Odnogo semejstva s ogurechnoj travoj -- rastenie medunica, rastushchaya v listvennyh lesah i na ih opushkah. K oseni v kornevishche medunicy otkladyvaetsya krahmal, a vesnoj krahmal prevrashchaetsya v sahar, kotoryj pitaet molodye rostki. Kak tol'ko sojdet sneg i ne uspeyut eshche raspustit'sya na derev'yah list'ya, odnoj iz pervyh rascvetaet medunica. Cvetki u nee osobennye; ih okraska menyaetsya. Snachala poyavlyayutsya cvetki krasnye, zatem fioletovye i, nakonec, sinie. Mozhno na odnom rastenii uvidet' v buketike odnogo socvetiya cvetki raznoj okraski. Cvetok srostnolepestnyj s pyat'yu lopastyami; chashechka pyatirazdel'naya; tychinok pyat' i odin pestik. YAjcevidnye list'ya so svetlymi pyatnami. Vse rastenie pokryto voloskami, otchego semejstvo burachnikovyh nazyvali nekotoroe vremya semejstvom shershavolistnyh. Medunicu nazyvayut eshche legochnoj travoj. I nauchnoe nazvanie pul'monariya officinalis (Pulmonaria officinalis) proishodit ot latinskogo slova "pulmo", to est' "legkoe". V narodnoj medicine medunicu upotreblyayut pri lechenii legochnyh zabolevanij i pri tuberkuleze legkih u detej. Poetomu ona i nosit nazvanie "officinalis", to est' "lekarstvennaya". No, krome togo, medunica -- s容dobnoe rastenie. Vesnoj iz ee prikornevyh list'ev mozhno prigotovit' salat, sup. V Anglii i Skandinavskih stranah razvodyat medunicu kak kul'turnoe rastenie dlya salata. Takovo rastenie s cvetkami menyayushchejsya okraski. Iz semejstva burachnikovyh sleduet vspomnit' nezabudki s izyashchnymi nebesno-golubymi cvetkami i aromatnye lilovye cvetki peruanskogo geliotropa, rastushchego na klumbah nashih sadov. Rastenie - "kombinat" Est' naslazhdenie i v dikosti lesov. Bajron Obychno rasteniya delyat po ih ispol'zovaniyu na zernovye, maslichnye, voloknistye i drugie. Teper' uchenye vsestoronne stali izuchat' rasteniya s cel'yu ispol'zovaniya vseh ih chastej. Rasteniya, mnogoobrazno ispol'zuemye chelovekom, mozhno nazvat' rasteniyami-"kombinatami". K takim rasteniyam-"kombinatam" sleduet po pravu otnesti kiprej. Videli li vy, chitatel', krasivye rozovye polyany okolo lesa? Ot etih polyan don