rtoshinki na protivne i postav' v duhovku. Ogon' chut' bol'she srednego. Kartoshka poluchitsya ochen' krasivaya, rumyanaya. Po takomu zhe principu pechetsya kartoshka s gribnoj nachinkoj, s myasnym farshem. KARTOSHINY, ZAPECHENNYE S FARSHEM 6-8 kartoshin porovnee, pokruglee, ochistit', vymyt' holodnoj vodoj, otvarit' do polugotovnosti v solenoj vode, minut desyat', razrezat' popolam, vynut' lozhkoj seredinki, iznutri kartoshiny v neskol'kih mestah nakolot' vilkoj, chtoby sok farsha luchshe ih propityval, potom chut' prisolit', slegka pomazat' smetanoj i togda tol'ko kartoshiny zapolnit' farshem. Sverhu tozhe pomazat' smetanoj. Kartoshiny svobodno razlozhit' na protivne i postavit' v sredne goryachuyu duhovku minut na dvadcat' - tridcat'. Snachala ogon' dolzhen byt' srednim, a v konce sil'nee, chtoby kartoshiny podrumyanilis'. Raza dva protiven' vydvinut' i kartoshiny eshche slegka pomazat' smetanoj. Kogda budesh' vtoroj raz dobavlyat' smetanu, poprobuj vilkoj gotovnost' kartoshin. Vilka dolzhna prohodit' svobodno. Pered tem kak vyklyuchit' ogon', minuty za tri, mozhno polozhit' na kazhduyu kartoshinu po chetverti chajnoj lozhki slivochnogo masla i prisypat' ukropom, ili kinzoj, ili sel'dereem! CHto lyubish'! No ne obyazatel'no. Kartofeliny dolzhny poluchit'sya krasivye, rumyanye, s zolotistoj korochkoj. Myasnoj farsh - 300 grammov farsha, 1 lukovica, 1 stolovaya lozhka slivochnogo masla, 2-3 stolovye lozhki smetany. Syroj farsh smeshat' s zharenym lukom, prisolit' i nachinit' kartoshiny. Gribnoj farsh - 10-15 lyubyh svezhih gribov, 1 lukovica, 2 stolovye lozhki masla, 2-3 lozhki smetany, perebrat' griby, promyt', nashinkovat', slegka (minut pyatnadcat') obzharit' s melko-melko shinkovannym lukom, posolit' i nafarshirovat' kartofeliny. Ovoshchnoj farsh - 2 morkovki melko nashinkovat', obzharit' v masle s 1 shinkovannoj lukovicej (minuty tri-chetyre), snyat' s ognya, dobavit' tuda tonko shinkovannuyu kapustu (1/4 nebol'shogo kochana), prisolit', chut' posaharit'. Vse horosho vymeshat'. Poprobovat'. Byt' mozhet, dosolit'. |tim farshem nachinit' kartofeliny. V lyuboj farsh nado obyazatel'no dobavit' 1-3 stolovye lozhki vody ili bul'ona - myasnogo, gribnogo libo ovoshchnogo. Pomnish', kak my gotovili farsh dlya kotlet? KARTOFELXNYE KOTLETY Kartofel', yajca, podsolnechnoe maslo, nemnogo slivochnogo. 1 kilogramm kartofelya obmyt', ochistit', svarit' do razvaristosti, pomyat' tolkushkoj tak, chtoby ne bylo komkov, dobavit' 1/2 stolovoj lozhki slivochnogo masla, 2 yajca. Horosho vymeshat', poprobovat', mozhet byt', dobavit' soli. Nasypat' na dosku panirovochnyh suharej, primerno 2 stolovye lozhki. Pomnish', kak delali tvorozhniki? Tak zhe brat' stolovoj lozhkoj i, vykatyvaya na doske v suharyah, delat' kotlety. Hochesh' - kruglye, hochesh' - prodolgovatye. Ochen' malen'kie delat' ne stoit, tak zhe kak i ochen' bol'shie. Luchshe vsego srednie. Gotovo? Teper' postav' skovorodu na ogon', razogrej ee, nalej masla, lozhki dve, i odnu za drugoj otpravlyaj kotlety v shipyashchee maslo. S kazhdoj storony kotleta zharitsya minuty 3-4. K kotletam podayut smetanu, ili tomatnyj sous, ili lukovyj, ili - samyj vkusnyj - gribnoj sous. Lukovyj sous - 2 bol'shie lukovicy ochistit', razrezat' na chetyre chasti i kazhduyu chast' tonko nashinkovat'. Obzharit' luk v masle do rozovosti, ostudit', dobavit' tuda 2-3 stolovye lozhki smetany, smeshannoj s 1/2 stolovoj lozhki muki, stakanom moloka ili vody. Razmeshat', svarit' sous na ochen' malen'kom ogne, vse vremya pomeshivaya. Postepenno muka zavarit sous, on stanet gustym. Dovedi sous do kipeniya, dobav' 1/2 stolovoj lozhki slivochnogo masla i sejchas zhe snimaj s ognya. Poprobuj, mozhet byt', dobavit' chut' soli ili saharu, mozhet - gorst' zeleni. Gribnoj sous - delayut tochno tak zhe, kak i lukovyj, tol'ko vmeste s lukom obzharivayut i predvaritel'no svarennye melko nashinkovannye griby (svezhie ili suhie). I razbavlyayut sous ne molokom ili vodoj, a gribnym otvarom. I vmesto zeleni dobavlyayut 10-15 chernoslivin, predvaritel'no oshparennyh kipyatkom. Kartofel'nye kotlety dolzhny byt' goryachimi i sous tozhe. - Skazhi, Kalinka, a luk obyazatel'no dobavlyat' v sousy i voobshche vo vsyakie supy? - sprosil Alesha. - Ili mozhno obojtis' bez luka? - CHto znachit "obyazatel'no"? - rasserdilas' Kalinka. - Mozhno obojtis' prosto bez kulinarii. Ne hochesh' gotovit', pej moloko s hlebom. Ochen' vkusno! Hochesh' chto-nibud' prigotovit', postarajsya sdelat' eto nailuchshim obrazom. Luk pribavlyaet lyubomu blyudu - konechno, ya ne imeyu v vidu sladkie pirogi ili kompoty - nepovtorimyj vkus. Dazhe molochnyj sup ne prigotovish' bez luka. - Molochnyj sup s lukom? - udivilas' Leka. - Kak zhe tak? Moloko i luk? - udivilsya i Alesha. - CHtoby ponyat' vkus luka, prigotov'te chto-to s lukom i bez nego. Srazu vse stanet yasno. Tol'ko, konechno, i luk mozhno isportit'. Luk trebuet osobogo vnimaniya. On ne dolzhen byt' perezharennym na sil'nom ogne, temnym ili tem bolee chernym - vsya dushistost' i ostrota ischeznut. Luk ne dolzhen na slabom ogne raskisnut' v masle i prevratit'sya iz korolya kuhni v blednuyu promaslennuyu mochalku. Horosho podzharennyj luk - zolotistyj, chut' podrumyanennyj, rozovat, hrustyashche sochen i dushist! Dlya etogo ogon' dolzhen byt' srednej sily, skovorodka razogretoj, no ne peregretoj, maslo goryachim, no ne chadyashchim, masla dostatochno, no ne slishkom... YA ochen' lyublyu dobavlyat' zelen', kak i luk, pochti v lyuboe blyudo. Kogda net svezhej zeleni, dobavlyayu suhuyu. Ukrop, sel'derej, petrushku, kinzu, estragon, chaber, myatu mozhno nasushit' na vsyu zimu. Borshch bez ukropa, sel'dereya i predstavit' sebe nel'zya, kak i lyubuyu ovoshchnuyu ikru bez gorsti smeshannoj zeleni. - Ty nazvala sto-ol'ko raznyh trav! YA i ne znala, chto est' tak mnogo trav! - voskliknula Leka. - YA nazvala nebol'shuyu chast' trav, upotreblyaemyh v kulinarii. Est' eshche tmin, anis, bazilik, fenhel' i mnogie drugie. - Skazhi, pozhalujsta, Kalinka, bezrazlichno kakuyu zelen' dobavlyat' ili est' kakaya-to zakonomernost'? - sprosil Alesha. - Konechno, est'! U ukropa samyj tonkij vkus. Ukrop dobavlyayut v salaty, vinegrety, v kachestve svezhej pripravy v lyuboj sup. No dolgoj teplovoj obrabotki ukrop ne vyderzhivaet, vkus ego ot tepla teryaetsya. Tol'ko, pozhaluj, v kotletah on sohranyaet aromat - oni bystro zharyatsya. Zato v lyubom solenii i marinade ukrop nezamenim. Pravil'nee vsego dobavlyat' ukrop ili melko narezannym, ili rastertym. V kulinarii ispol'zuyut tol'ko zelen' i stebli ukropa, korni ne primenyayut. - Zapomnim. - Leka sosredotochilas'. - A petrushka? - Upotreblyayut i korni petrushki, i zelen'. Koreshok petrushki sostavit prekrasnuyu aromatnuyu osnovu lyubomu bul'onu: myasnomu, rybnomu, gribnomu - i lyubomu ovoshchnomu supu. Zelen' petrushki, kak i ukropa, horosha v salatah i takzhe ne vyderzhivaet teplovoj obrabotki. Zato, v otlichie ot ukropa, petrushka sovershenno ne nuzhna v solen'yah i marinadah. Svezhaya zelen' ee (ne vyalaya ili pozheltevshaya) - prosto tshchatel'no promytaya i obsushennaya - dobavit vkus lyubomu zharkomu i ukrasit lyuboj, dazhe prazdnichnyj, stol. Zelen' petrushki ochen' horosho sohranyaetsya v holodil'nike - v emalirovannoj kastryule ili miske, pod plotno zakrytoj kryshkoj, chut' sbryznutaya vodoj - chut'! - ona budet horosha i cherez dve nedeli. - A sel'derej? - Vkusny i korni, i stebli, i list'ya sel'dereya. Vkus i aromat ego ochen' pryanyj, nasyshchennyj. Iz kornej gotovyat salaty, stebli nezamenimy v ovoshchnyh marinadah, melko narezannye list'ya - v myasnyh, kartofel'nyh zapekankah, farshirovannyh ovoshchah, borshche. Kinza - ochen' nezhnaya travka, upotreblyaetsya tak zhe, kak ukrop. |stragon horosh dlya solenij i marinadov, a chaber i myatu dobavlyayut v tushenoe myaso, golubcy. Aleshiny shpargalki Samye prostye shkol'nye zavtraki: moloko s kukuruznymi hlop'yami, tvorog so smetanoj, prigotovlennye nakanune tvorozhniki, pshennaya, risovaya ili grechnevaya kasha (holodnaya, prigotovlennaya nakanune) s goryachim ili holodnym molokom. Kashu gotovit' tak zhe, kak "nastoyashchuyu turistskuyu kashu", tol'ko bez sgushchennogo moloka. Holodnye kotlety s hlebom i stakan sladkogo chaya. Goryachie sosiski. Risovaya kasha s yablokami, holodnaya ili razogretaya. YAJCA VSMYATKU I "V MESHOCHKE" Pomyt' yajca teploj vodoj i lozhkoj opustit' v kipyashchuyu vodu. CHerez polovinu minuty - vsmyatku, cherez 2-4 minuty - "v meshochke", a esli ostavit' na 6-8 minut, budut krutye. YAICHNICA S KARTOSHKOJ, KOLBASOJ ILI GRENKAMI Razogret' skovorodku (odnu minutu), polozhit' kusochek masla. Kak tol'ko ono rastopitsya, opustit' tuda kusochki kolbasy, ili lomtiki varenoj kartoshki, ili kubiki belogo ili serogo hleba. CHto-nibud' odno ili vse vmeste. Umen'shit' ogon' i vypustit' na skovorodku 2 yajca. CHut' posolit'. Tri minuty - i yaichnica gotova. Tak zhe prigotavlivaetsya i omlet. Tol'ko v etom sluchae yajca vypustit' v chashku, dobavit' 3-4 stolovye lozhki moloka i chut' soli i, bystro sbiv (odnu minutu), vylit' na skovorodku. MANNAYA KASHA (odna tarelka) Stakan moloka i 1/2 stakana vody vskipyatit'. Umen'shit' ogon', dobavit' 3/4 stolovoj lozhki saharu i 1/8 lozhki soli. Polnuyu stolovuyu lozhku mannoj krupy vysypat' tonkoj struej, pomeshivaya. Ogon' dolzhen byt' takoj, chtoby kasha tol'ko slegka bul'kala. Neskol'ko raz pomeshat', mozhet byt', dobavit' sahar ili sol'. CHerez 8-10 minut kasha gotova. V tarelku dobavit' maslo i lozhku varen'ya ili dzhema. MOLOCHNAYA LAPSHA ILI VERMISHELX (odna tarelka) Stakan moloka i 3/4 stakana vody vskipyatit' i dobavit' 1/2 stolovoj lozhki saharu i 1/8 lozhki soli. Vsypat' polnuyu gorst' vermisheli ili lapshi. Razmeshat' i dat' slegka pokipet'. Vermishel' gotova cherez 5 minut, lapsha - cherez 10-12 minut. MAKARONY (odna tarelka) V kastryulyu s podsolennoj kipyashchej vodoj (primerno litr) opustit' makarony (100 grammov), pomeshat' lozhkoj, chtoby ne pristali ko dnu. Kryshkoj ne zakryvat' - ubegut. Minut cherez pyatnadcat' poprobovat'. Esli gotovy - snyat' s ognya i otkinut' na durshlag. V tarelku dobavit' slivochnoe maslo. Makarony mozhno posypat' saharnym peskom, ili polozhit' lozhku varen'ya, ili posypat' tertym syrom, ili polit' tomatnym sousom. RISOVAYA KASHA S YABLOKAMI Gotovit' budem tak: otvarim ris, soedinim s narezannymi yablokami, dobavim sahar i maslo i zapechem v duhovke. Stakan risa pereberem, promoem 2-3 raza holodnoj vodoj, zamochim na chas v holodnoj podsolennoj vode. V dvuhlitrovuyu kastryulyu nal'em poltora litra vody, vskipyatim, i v kipyashchuyu vodu opustim otzhatyj ot vody ris. Provedem lozhkoj po dnu, chtoby tam ne pristali risinki i bol'she ris ne meshaem. Snachala ogon' samyj sil'nyj. CHerez 1-2 minuty voda zaburlit i nachnet podnimat'sya shapka peny. Togda bystro ogon' umen'shim, chtoby kipenie bylo edva zametnym, i varim ris pochti do gotovnosti eshche minut 10. Svarennyj ris otkinem na durshlag. Poka varitsya ris 4-5 srednih yablok, luchshe antonovku, ochistim ot kozhury i melko narezhem. Soedinim ris s yablokami. V prostornuyu misku polozhim 1/3 risa, razrovnyaem ego i polozhim sloj yablok, polovinu vsego kolichestva. Prisypem 1-2-3 lozhkami saharnogo pesku. I snova - ris, yabloki i sahar. Sverhu tretij sloj risa. Razrovnyaem i po vsej poverhnosti polozhim malen'kie kusochki masla, primerno 2 stolovye lozhki. Postavim misku s kashej v razogretuyu duhovku na verhnyuyu reshetku. Ogon' srednij. Minut 15 kashu derzhim pod kryshkoj, zatem kryshku snimem, chtoby obrazovalas' rumyanaya korochka. Vsego kasha nahoditsya v duhovke minut 30-40. Risovaya kasha s yablokami vkusna i goryachaya, i holodnaya, i razogretaya. 9 SENTYABRX -------- PO GRIBY NA KRAJ ZEMLI Magicheskoe slovo: "Nado! Nado! Nado!" Kazhdyj grib svoego gribnika zhdet. Zavetnyj lesok. CHubchik - igrushka. Lekarstvo dlya losej. Za Aleshej bezhat' ili griby sterech'! - Devchonki! - zakrichal Alesha, s balkona zametiv idushchih iz shkoly Marinu i Leku. - YA segodnya Kalinku videl! - Gde? - kriknula Leka. - Okolo shkoly! My s Bobom Suharevym nemnozhko borolis', a ona - f'it'! - nad nami krug sdelala! YA ee videl, a Bob ne videl. - Nichego ne slyshno! Govori gromche! - zakrichali vmeste Leka i Marina. - YA, govoryu, ee videl, a on, govoryu, net! - izo vseh sil zakrichal Alesha. - Ona nichego ne govorila?! - sprosila Leka. - Net! - kriknul Alesha. - Nichego! - Govorila, - skazal kto-to ochen' tiho golosom Kalinki. Alesha udivlenno obernulsya, a ryadom na balkonnyh perilah Kalinka sidit, nasmeshlivo na nego poglyadyvaet. - Hotela tebe skazat' i devochkam peredat', chto zavtra za gribami poedem, da ty tak dralsya posredi ulicy i prohozhim meshal... ah, prosti, "nemnozhko borolsya"... chto nichego i ne slyshal. A sejchas krichish' na vsyu ulicu. Devochki domoj idut, cherez dve minuty mozhno vse eto skazat' im spokojno, kvartiry ved' ryadom. - Da ved' interesno, kak ty letala, i ya tebya videl, a Bob Suharev ne videl, - smutilsya Alesha. Kalinka vzyalas' za stropu korablika. - Uletayu. S takimi grubymi krikunami druzhit' ne hochu. Na vtorom etazhe boleet malen'kij Nikolashka. On tol'ko usnul, ty krichat' stal, on i prosnulsya. Slyshish', plachet. - YA ne znal, chto Nikolashka bolen... - A vash sosed shturman Radov sejchas sostavlyaet slozhnejshuyu shemu poleta. I tol'ko natolknulsya na interesnuyu mysl', kak ty podnyal shum na ves' dom. Radov iz-za tvoego krika v raschetah sbilsya. Opyat' nado nachinat' vse snachala. Vidish', okno zakryl i dazhe port'eru zadernul! I devochki horoshi, na vsyu ulicu razgovor podderzhivayut. U tebya ved' i radio oret, slovno ty zhivesh' v mertvoj pustyne. Poslushaj! Prislushalsya Alesha. Uzhas! Skoree pobezhal, vyklyuchil radio, a zaodno i televizor. Vernulsya na balkon, a Kalinki i sled prostyl. Tol'ko na perilah zapiska prishpilena: "Posidi i podumaj". Prochital Alesha zapisku, sel na balkonnyj stul i slovno priros k nemu - hochet vstat' i ne mozhet. Tak sorok vosem' minut i prosidel. Sidel, slushal, dumal - chto eshche emu ostavalos' delat'? Na sorok pyatoj minute Alesha ponyal, chto shum - eto katastrofa dlya cheloveka, osobenno esli emu v eto vremya nado sosredotochit'sya i obdumat' kakoe-to vazhnoe reshenie. Vot ono, reshenie, uzhe blizko... i vdrug - trrah! Trrah! Dver'yu lifta so vsej sily gromyhnuli. Snova dve minuty tishiny. I snova! Trrah! Tax! Tax! Pod容hala mashina, stali lyudi vyhodit', bagazh iz bagazhnika vynimat' - i vse grohochet: dvercy, bagazhnik... I snova cherez dve minuty tishina vzryvaetsya revom i voem. |to Slava iz pervogo pod容zda moshch' svoyu pokazyvaet - na motocikle bez glushitelya tuda-syuda po ulice dvadcat' raz proehal! S bol'shim trudom Alesha nakonec sosredotochilsya i sam sebe dal tverdoe slovo nikogda ne shumet' i drugim ob座asnyat', chto shumet' nel'zya. I srazu stul ego otpustil, i on smog vstat'. Alesha napisal dve odinakovye zapiski: "Prosim ne shumet'. Nikolashka bolen, a Radov N.P. slozhnuyu shemu poleta sostavlyaet". On povesil odnu zapisku u lifta, a vtoruyu na skamejke u pod容zda. I otpravilsya k Bobu Suharevu zadachki reshat'. Oni davno postanovili: nezavisimo ni ot chego v subbotu dva chasa reshat' zadachki ili po matematike, ili po fizike, a potom eshche chas v shahmaty igrat'. A kogda Alesha ot Boba vozvrashchalsya domoj, to nemnogo u lifta postoyal, posmotrel, obrashchayut li vnimanie na ego zapisku. Eshche kak obrashchayut! Kazhdyj, kto k liftu podhodit, chitaet zapisku, udivlyaetsya, golovoj kachaet i dvercu zakryvaet tiho-tiho, tol'ko chut' ruchka shchelkaet. Stoilo Aleshe vojti v komnatu, kak chasy nachali bit' i tiho-tiho prisheptyvat': - Raz... v pyat' utra... po griby. Dva... na pis'mennom... stole. Tri... Prochitaj... CHetyre... Pyat'... SHest'... Sem'... Vosem'... "V pyat' utra zhdem u pod容zda. Kalinka zovet v les po griby. Skazhi babushke, chto poedem s Kalinkoj. Ne zabud' nadet' rezinovye sapogi i vzyat' korzinu i nozh. My uzhe legli spat'. Gribniki lozhatsya spat' rano i vstayut rano. Leka". Alesha v tretij raz perechital zapisku, spryatal ee pod podushku i povernulsya na drugoj bok. I kak eto devchonki umudrilis' v takuyu ran', v vosem' chasov, zasnut'! Vse sdelal po Lekinomu veleniyu, a zasnut' ne mozhet. I vdrug Alesha vspomnil Kalinkino magicheskoe slovo: "Nado. Nado. Nado". CHto delat'? Sosredotochit'sya. I eshche raz sosredotochit'sya i dumat' tol'ko o tom, chto hochesh' sebe prikazat', a ne o kakih-to tam velosipedah, vintikah i nesbytochnyh pyaterkah po anglijskomu. Potom tverdo i nepreklonno sem' raz skazat' samomu sebe to-to i to-to. Alesha sobral vsyu svoyu volyu i tverdo pro sebya skazal: "YA dolzhen zasnut' cherez tri minuty. YA dolzhen prosnut'sya rovno v tridcat' sem' minut pyatogo. YA dolzhen prosnut'sya... YA dolzhen..." Prosnulsya on tochno v tridcat' sem' minut pyatogo! Tiho, chtoby ne razbudit' babushku, odelsya, vypil prigotovlennoe s vechera moloko. Tiho vyskol'znul iz domu. Tiho, chtoby ne razbudit' sosedej, spustilsya po lestnice i, kogda uzhe tiho zakryval dver' pod容zda, uvidel, chto za nim tak zhe besshumno idet CHubchik. - Nu vot, - zashipela Leka. - Zachem tebe CHubchik? Kalinka ego ne voz'met. Iz-za tebya my zaderzhimsya, vse griby bez nas soberut! - Voz'mu... I ne zaderzhimsya... I ne bojtes': kazhdyj grib svoego gribnika zhdet, - mirolyubivo skazala Kalinka... i vykarabkalas' iz Aleshinoj korzinki. - Mama i babushka razreshili? - S toboj hot' na kraj sveta! - Na kraj sveta ne pojdem, chut' poblizhe. V odin zavetnyj lesok, vsego v tridcati semi kilometrah otsyuda. Snachala poedem na tramvae, - skazala Kalinka, - potom na elektrichke. - Kak zhe CHubchik? - zabespokoilas' Leka. - I pochemu eto sobak v tramvaj ne puskayut? - Ne volnujsya, CHubchik poedet s nami. Kalinka hlopnula v ladoshi, i Alesha edva uspel podhvatit' malen'kogo, slovno zhivaya igrushka, CHubchika i ostorozhno posadil ego v karman svoej kurtki. CHubchik vystavil igrushechnuyu mordochku i vozmushchenno zalayal, no on stal takoj malen'kij, chto ego laya, krome rebyat, nikto ne uslyshal. Kalinka zabralas' opyat' v korzinku, i oni vse seli v tramvaj. Potom ehali na elektrichke, potom shli dolgo po doroge i cherez pole po zolotym sterzhnyam skoshennoj rzhi, poka, nakonec, ne prishli v zavetnyj lesok. Kalinka vybralas' iz korzinki i skazala: - Nu, gribniki, vyrezh'te sebe po palke da rasskazyvajte, gde griby iskat'. - YA znayu, - skazala Leka. - Tam na porubke berezovoj opyata mogut byt', v toj elovoj posadke - ryzhiki i maslyata. Ryzhiki i maslyata lyubyat i listvennicu. V sosnyake, esli tam ne ochen' suho, obyazatel'no budut i ryzhiki, i maslyata, i syroezhki. Pod topolem mozhno najti podberezovik, pod berezoj - i podberezovik, i gruzd', i volnushku, i syroezhku. Belyj grib lyubit pochti vse derev'ya, no osobenno dub, berezu, el' i sosnu. - V oreshnik ne pojdem: nichego tam net. Griby s orehami ne uzhivayutsya, - skazal Alesha, vytaskivaya CHubchika iz karmana. Kalinka naklonilas' k CHubchiku, chto-to prosheptala nad nim, i rebyata s vostorgom uvideli, kak CHubchik stal rasti, rasti, rasti i prevratilsya v bol'shuyu, nastoyashchuyu sobaku. - Belye i podosinoviki znaete gde iskat'? Po krayu lesa i na polyankah. Dozhdi sil'nye proshli, i griby vylezli poblizhe k solnyshku, - skazala Marina, oglyanulas' vokrug i stremitel'no shagnula v storonu. - Ura! Pervyj grib! Podosinovik! - Kakoj krasivyj! SHlyapka oranzhevaya, a noga tolstaya-pretolstaya, - chut' zaviduya, skazala Leka i vdrug zakrichala: - CHur! Moj grib! I kinulas' pod vysochennuyu elku. Tam rosli pyat', net, shest', vosem' muhomorov! - Vot eto nahodochka! - priplyasyval Alesha vokrug. - Raz - i polnaya korzina! - Otlichnye griby muhomory, - skazala Kalinka, - tol'ko ne dlya nas s vami, a dlya losej. |ti griby nastoyashchee losinoe lekarstvo. Sbivat' i portit' ih ne sleduet. - Lekarstvo? - s udivleniem peresprosila Leka, opuskaya palku, kotoroj ona sobiralas' unichtozhit' vse muhomorovoe semejstvo. - Lekarstvo pust' ostaetsya. A dlya lyudej ono ne podhodit? - Ni v koem sluchae! Est' tri ochen' yadovityh griba. Nikogda ih ne trogajte. |to muhomor, blednaya poganka i sataninskij grib. I voobshche, esli popadetsya neznakomyj grib, luchshe sprosit' u vzroslyh. Krome takogo krasnogo muhomora, byvaet muhomor panternyj i porfirovyj. Korichnevataya shlyapka panternogo muhomora tak zhe prisypana belovatymi borodavkami, kak i shlyapka krasnogo muhomora. A u muhomora porfirnogo serovato-korichnevaya shlyapka i takoe zhe vokrug nozhki kolechko-plenka, kak i u vseh muhomorov i poganok. - |to kakoj grib? - sprosil Alesha, vyhodya iz el'nika. - CHernushka. Prekrasnyj grib dlya soleniya. Lyubit chernyj elovyj les, moh. - Tam ih ujma. Tol'ko sobiraj. - Kak ty eto delaesh'? - sprosila Kalinka. - Grib nado sryvat' tak, chtoby ne povredit' gribnicu: ili ostorozhno vykruchivat' ego, ili podrezat' nozhom pod samoe osnovanie, - skazala Marina, naklonilas' i srezala zheltuyu syroezhku. - Dazhe kogda sobiraesh' odni shlyapki, vse ravno nado podrezat' nozhku pod samoe osnovanie. Ostavish' nozhku na gribnice, ona gnit' budet i gribnica tozhe. Da eshche ne nado starye griby sbivat'. Sozrevshij grib znaete skol'ko spor poseet? Tysyachi. CHem berezhnee otnosit'sya k gribam v etom godu, tem ih bol'she budet v budushchem! A GRIBY VSE RASTUT Pochemu plachet horoshij chelovek! Katastrofa, mezhdu prochim, zakonomernaya. CHudo-polka dlya vdohnoveniya. Gribnye supy-pohlebki. Kalinka otpustila svoj korablik - kalinovyj listok, - kak obychno, na balkonnuyu stoyanku i lovko, pereprygnuv cherez perekladinu fortochki, splanirovala na shirokij kuhonnyj podokonnik, nedavno protertyj bystrymi Lekinymi rukami - vot i sled vlazhnyj pobleskivaet. Segodnya subbota, devochki vsegda v etot den' otdraivayut vsyu kvartiru, kak samoe dragocennoe cvetnoe steklyshko. CHto takoe? Leka sidit na stole i, zakryv lico ladonyami, plachet. Mokroe pyatno vse shire rasplyvaetsya po veselen'komu ee, sitcevomu v krasnyh goroshinah, fartuku. Kalinka skoree snyala shapochku-nevidimku - din'-don-din', - pomahala eyu, no Leka dazhe ne povernulas'. - |gej, Leka! Ty plachesh' po-nastoyashchemu ili iz-za luka? - kak mogla gromko kriknula Kalinka, i nakonec-to Leka otnyala ot lica mokrye ladoni. - Kalinka! YA tebya zhdala-zhdala, gribov privezla polnuyu korzinu, dazhe desyat' belyh, - vypalila Leka, i slezy snova pobezhali po shchekam. - YA tak mechtala nauchit'sya gotovit' gribnye su-u-u-py. Luchshe vseh na sve-e-e-ete. I vse pogiblo. Kalinka oblegchenno vzdohnula. CHego ne peredumaesh', glyadya na plachushchego cheloveka, tem bolee vsegda takogo stojkogo. Bol'she chem za polgoda druzhby s Lekoj Kalinka vsego raz videla ee plachushchej, da i to davnym-davno. - CHto pogiblo? Rasskazhi. - Oj, ne vidish' razve? Na stole-to ya pochemu sizhu? - I Leka pokazala na pol. Vot v chem delo! Leka, vidno, kak vsegda, slishkom stremitel'no iskala na polke krupu, perevoroshila pakety, i ot nelovkogo dvizheniya oni upali i rassypalis' po vsem zakoulochkam kuhni. Perlovaya krupa peremeshalas' s risom i pshenom, da eshche pachka soli tuda obrushilas', i percem-goroshkom sverhu vse prisypalo. - Da-a! Eralash nes容dobnyj. - Kalinka ogorchenno mahnula rukoj. - Mezhdu prochim... zakonomerno... - Zakonomerno? - Slezy na Lekinyh glazah vysohli v odnu sekundu. - YA takaya neumeha i u menya vse iz ruk valitsya? - Net, sovsem net... no ne udivlyalas' li ya mnogo raz tomu, chto v vashem dome strashnyj besporyadok na kuhonnyh polkah? Dvercami polki prikryty, i vse kak budto by v poryadke, no eto "kak budto by". - Ty prava, - vzdohnula Leka. - YA dazhe banki dlya krupy sobiralas' kupit', da oni mne ne ponravilis'. Ty eshche predlozhila nasypat' krupu v obychnye steklyannye banki i zakryt' obychnymi polietilenovymi kryshkami. Da ved' skuchno! - Skuchno... Zato vot takaya katastrofa namnogo veselee, - pokachala golovoj Kalinka. - Ochen' veselo, - unylo soglasilas' Leka. - Nu, ne grusti. Kuhnyu sejchas privedem v poryadok, da nachnem koldovat' nad gribnymi supami. S bankami, pozhaluj, mozhno tozhe pokoldovat'. Poprosim Aleshu, chtoby on razrisoval ih maslyanymi kraskami i pokryl lakom. Hochesh', ya pokazhu, kakaya chudo-polka budet cherez mesyac? I Kalinka nakinula svoyu shapochku-nevidimku srazu na sebya i Leku. Davno izvestno, chto ee malen'kaya shapochka so zvonkim kolokol'chikom mozhet ne tol'ko dvuh i dazhe chetyreh chelovek spryatat', no i... Oj, net... tajna... Snyali shapochku, i Leka glazam svoim ne poverila. Vmesto neryashlivosti - prostor i naryadnost'. - Krasivo? - Krasivo? - peresprosila Leka. - Unikal'no! A pochemu banki po velichine raznye? - Samaya bol'shaya banka - trehlitrovaya - dlya muki. Dvuhlitrovye - dlya grechnevoj, pshena i gerkulesa, samye lyubimye vashi kashi. Litrovye banki dlya mannoj, risa, perlovoj, goroha, fasoli, lapshi, vermisheli, kartofel'noj muki. Pol-litrovye - dlya suhoj zeleni: ukropa, petrushki, sel'dereya. Malen'kie banochki iz-pod gorchicy - dlya perca, lavrovogo lista. Bochonochek iz-pod meda Alesha prevratit v takuyu krasivuyu chajnicu, chto tvoya mama dazhe otneset ee v svoj institut pokazat' druz'yam. - Vot eta s krayu? Ochen' krasivaya. - Leka voshishchenno oglyadyvala polku, potom zadumalas' i, hitrovato vzglyanuv na Kalinku, skazala: - Zachem vremya teryat', Kalinochka, pust' polka ostaetsya navsegda, a to tebe pridetsya tak mnogo trudit'sya, etu otpravlyat' kuda-to... - Leka neopredelenno pokrutila rukami, - v tartarary, a prezhnyuyu vozvrashchat'... - Iz tartarary, - prodolzhala Kalinka, tak zhe hitrovato vzglyanuv na Leku. - Oh, Leka, Leka! Prekrasno ved' znaesh', chto ne ostavlyu. Tol'ko to, chego dobivalsya, k chemu prilozhil usiliya, prinosit radost'. Kalinka hotela bylo opyat' nabrosit' shapochku na sebya i Leku, chtoby vernut' vse na svoi mesta, no nepriglyadnost' neryashlivoj kuhonnoj polki byla tak nesimpatichna samoj Kalinke, chto ona reshitel'no spryatala zelenuyu shapochku. - Tak i byt'. Pust' segodnya, poka ty budesh' premudrost' gotovki gribnyh supov osvaivat', ostanetsya eta polka. Poka. Dlya vdohnoveniya. - I Kalinka hlopnula tri raza v ladoshi. - Pust' ostanetsya do vechera... Krupu hot' i zhal' ochen', pridetsya vymesti venikom i otdat' pticam, a dlya supov nam hvatit toj, chto ostalas' na donyshkah paketov. Pomnish', kak babushka kolobok pekla? Po susekam pomela... - Po paketam provela! - podhvatila Leka. Ne proshlo i pyatnadcati minut, kak kuhnya byla privedena v poryadok i Leka povyazyvala svoj drugoj fartuk, v sinih vasil'kah, a Kalinka uzhe v belosnezhnom, tugo nakrahmalennom fartuchke perebirala krupu. - Ty ne hotela by, Leka, zapisat', kak gotovit' gribnye supy, v svoyu knizhku? - Konechno, obyazatel'no!.. Mozhno, ya budu gotovit' v chugunkah? Mne tak nravitsya varit' sup v chugunke! - skazala Leka. - Nravitsya, tak i vari. V domashnih delah ochen' vazhno, chtoby nravilos'. Dostavaj svoyu korzinu. O, kakie griby, odin k odnomu! SUP KARTOFELXNYJ S GRIBAMI Griby, kartofel', morkov', luk, petrushka, maslo. Sup kartofel'nyj poluchaetsya vkusnym tol'ko iz raznyh gribov. Lyubye griby 4-5 vidov (belye, podosinoviki, duboviki, svinushki, lisichki, ryzhiki) nado perebrat', promyt' holodnoj vodoj, obdat' krutym kipyatkom, narezat' tonkimi brusochkami, vzyat' po polnoj gorsti na kazhduyu tarelku i potushit' v masle. Skovorodu razogreem i griby postepenno budem sypat' v goryachee maslo - minut na 10. Morkov' (1/3 srednej morkovi na tarelku), luk i koren' petrushki ochistim, promoem holodnoj vodoj, tonko nashinkuem i dobavim v griby. Posolim, chut' posaharim (1/2 chajnoj lozhki) i eshche potushim minut 10. Perelozhim griby i ovoshchi v chugunok, zal'em holodnoj vodoj (poltora stakana na tarelku), dovedem do kipeniya, snimem penu i opustim kartoshku - predvaritel'no ee ochistim, promoem holodnoj vodoj, nashinkuem solomkoj. Na kazhduyu tarelku primerno nado odnu srednyuyu kartofelinu. Poprobuem, dostatochno li soli. Pust' slegka kipit minut 12. Togda dobavim gorst' zeleni petrushki, lozhku slivochnogo masla i cherez minutu snimem s ognya. Vsego griby i ovoshchi tushim 15 minut, a varitsya sup minut 25. Ovoshchi chistyat i moyut neposredstvenno pered tem, kak opuskayut v sup. Derzhat' ih dolgo ochishchennymi ili v vode nel'zya - umen'shaetsya soderzhanie vitaminov i znachitel'no uhudshaetsya vkus. SUP S BELYMI GRIBAMI Griby, ris, morkov', luk, ukrop, maslo, pomidor. V chugunok nal'em holodnuyu vodu (poltora stakana na tarelku), brosim tuda lukovku, nadrezannuyu na 5-6 chastej. Dadim zakipet' i pust' bul'kaet, poka gotovim griby. Griby pereberem, promoem, nashinkuem, potushim v goryachem masle minut 5-10, dobavim k nim tertuyu morkov' (1/3 na tarelku), lozhku masla i ris, predvaritel'no promytyj holodnoj vodoj (na tarelku nepolnuyu stolovuyu lozhku). Kogda vse potushitsya, luk iz chugunka vylovim shumovkoj, vodu posolim i opustim v kipyashchuyu vodu griby, ris i morkov'. Ogon' samyj sil'nyj. Kryshkoj v pervuyu minutu zakryvat' ne nado, ris daet obil'nuyu penu, i sup mozhet ubezhat' - vsya vkusnota ujdet. Kak tol'ko sup zakipit, ogon' ubavim, zakroem kryshkoj, pust' tihon'ko bul'kaet, edva-edva kipit. Na skovorodu polozhim nemnogo masla, potushim v nem minuty dve melko narezannye odin-dva pomidora s lozhkoj narezannoj zeleni ukropa - i v sup. Poprobuem, dostatochno li soli, i snimem s ognya. Saharu ne nado - belye griby ochen' sladkie. Sup s momenta zakipaniya varitsya minut 15-20. V tarelku dobavim smetanu. SHCHI IZ LISICHEK ILI OPYAT Griby, kapusta, morkov', zelen', luk, maslo, pomidory. Lisichki ili opyata pereberem, promoem holodnoj vodoj, razrezhem popolam ili dazhe ostavim celymi (gorst' na tarelku), chut' posolim i potushim slegka na skovorodke v goryachem masle. Perelozhim v chugunok, zal'em holodnoj vodoj (1 3/4 stakana na tarelku), dovedem do kipeniya, snimem penu, ubavim ogon' i pust' kipit minut 30. Togda tol'ko dobavim tuda narezannuyu kubikami kartoshku (1/2 na tarelku) i tonko shinkovannuyu kapustu (gorst' na tarelku). Minut cherez pyatnadcat' dobavim slegka podtushennye v masle melko narezannye pomidory, tertuyu morkov' (1/4 morkoviny na tarelku). Pust' vse eto eshche povaritsya minut 15, togda dobavim zelen' ukropa i petrushki, lozhku slivochnogo masla. Poprobuem, ne nado li soli, i snimem s ognya. V obshchej slozhnosti s momenta zakipaniya shchi varyatsya odin chas. SUP IZ SUHIH GRIBOV Griby, perlovaya krupa, luk, kartofel', morkov', maslo. Zamochim v holodnoj vode chasa na dva-tri otdel'no suhie griby (1 srednij grib na tarelku) i perlovuyu krupu (3/4 lozhki na tarelku). Gribnuyu vodu ostorozhno procedim cherez marlechku v chugunok, dobavim eshche vody, iz rascheta 1 3/4 stakana na tarelku. Griby promoem holodnoj vodoj, opustim v kotelok s lukovkoj, postavim na ogon'. Minut cherez sorok lukovku vybrosim, griby vytashchim shumovkoj, ostudim, melko nashinkuem, podrumyanim na skovorode v goryachem masle s chajnoj lozhkoj muki i ssyplem snova v kotelok. Za gribami i krupu, otcezhennuyu ot vody. Pust' griby i krupa varyatsya vmeste eshche minut sorok, potom dobavim narezannuyu solomkoj kartoshku (1/3 kartoshiny na tarelku) i morkov' (1/5 morkoviny na tarelku), narezannuyu kruzhochkami. Pust' vse vmeste slegka kipit eshche minut 10. Togda dobavim lavrovyj listik, neskol'ko goroshin perca, svezhej ili sushenoj zeleni. CHerez dve minuty snimem s ognya. Smetanu - na stol. Vsego sup varitsya primerno 1,5 chasa. GRIBNAYA LAPSHA Sushenye griby, lapsha, luk, morkov', zelen', maslo. Ochen' vazhno, chtoby gribov bylo mnogo i luk ne perezharilsya, chtoby lapsha byla gustovata, no ne slishkom, i lapsha by svarilas', no ni v koem sluchae ne perevarilas'. Sushenye griby zamochim v holodnoj vode na dva chasa - 2 srednih griba na tarelku. Procedim, svarim. Luk (1/2 srednej lukovki na tarelku), morkov' (1/4 srednej na tarelku) i griby nashinkuem i slegka podzharim posledovatel'no v goryachem masle - luk, morkov', griby. Ssyplem vse v kipyashchuyu gribnuyu vodu, posolim i chut' posaharim. Minut cherez 20 dobavim lapshu ili vermishel' (gorstku na tarelku). Lapsha varitsya minut 10-15, vermishel' - 5-6 minut. Poprobuem, dostatochno li soli. Na stol - zelen' i smetanu. ZHARKOE IZ GRIBOV Griby, kartofel', luk, podsolnechnoe maslo. Na 8-10 srednih gribov - odna kartoshina i chetvert' lukovicy. Ochishchennye, vymytye, nashinkovannye griby postepenno opuskaem na razogretuyu (luchshe chugunnuyu) skovorodu. Nemnogo prisalivaem, chtoby luchshe otdelyalsya sok. Ogon' srednij. Griby varyatsya-tushatsya v sobstvennom soku minut 8-10. Ochishchennyj, vymytyj kartofel', porezannyj brusochkami, opuskaem postepenno v griby. Voroshim zharkoe vilkoj, chtoby kartofel' napityvalsya gribnym sokom. Minut cherez 10-12 sok isparitsya znachitel'no. Nemnogo prisolim i razdvinem zharkoe k krayam skovorody, osvobodiv seredinu. Nal'em 2-3 lozhki masla, pribavim ognya i v goryachee maslo opustim melko narezannyj luk. Bystro, 2-3 minuty obzharim-potushim. Smeshaem vse vmeste, poprobuem, ne nado li dosolit', i dozharim eshche 3-5 minut. Podadim na stol na skovorode, kak i gribnuyu lapshu - s pylu-zharu. GRIBNAYA IKRA Griby, luk, muka, podsolnechnoe maslo. Vse ostavshiesya griby (kilogramm-poltora) ochistim, vymoem, obdadim krutym kipyatkom ili dazhe prokipyatim 3-5 minut. Otcedim, propustim cherez myasorubku s 1-3-4 lukovicami i tushim-zharim v podsolnechnom masle, na skovorode ili v miske minut 20-30. Posolim. Ogon' srednij. V konce prigotovleniya razdvinem sil'no osevshuyu ikru k krayam skovorody ili miski, pribavim ogon', nal'em 1-2 lozhki masla i bystro obzharim, dobavim 1-1,5 lozhki muki. Vse smeshaem, poprobuem. 10 OKTYABRX ------- PREODOLEVATX ILI PERESHAGIVATX? Otchego u Leki shcheki rozovye, a glaza veselye! Pyat' prostyh sovetov. I eshche pyat' prostyh sovetov. Lekarstva i gimnastika. Vitaminy i petrushka. Veter svistit v vetkah derev'ev, sryvaet zheltye list'ya i dolgo gonit ih vdol' ulic. Nebo nizko navislo nad kryshami. Temneet rano, ne to chto letom. U Kalinki mnogo zabot, ona ne sobiralas' segodnya k Romashovym, no vdrug ej pokazalos', chto nado, neobhodimo zaletet' na Rechnuyu ulicu. Ona izmenila namechennyj marshrut i spikirovala na tretij etazh. V dome tishina, dazhe slyshno, kak za stenoj, v Aleshinoj kvartire, prohripel-proskripel Bim-Bom. Bim, Bom, Bam... Bem, Bom, Bah-h-h... SHest' chasov. Vezde potushen svet, tol'ko na pis'mennom stole gorit nastol'naya lampa, Marina uchit uroki. - Zdravstvuj, Marina! Gde Leka? - sprosila Kalinka, usazhivayas' na spinku lyubimogo maminogo kresla. - Zdravstvuj, Kalinka. Leka begaet, - serdito otvetila Marina i vstala. - Vsyu zimu s Aleshej na lyzhah begali, a letom i osen'yu bez lyzh. - Sami pridumali? - Net. V davnishnem "Pionere" vychitali. Nadevayut trenirovochnye kostyumy, kedy i begayut kazhdyj den' po chasu. Smeshno! - Sovsem ne smeshno! Vot otchego u Leki shcheki rozovye, a glaza veselye! Vozduh, dvizhenie. Prekrasno! A ty ne begaesh'? - Da nu! Kak eto ya budu begat' po ulice!.. Urokov mnogo, - burknula Marina i snova sela k pis'mennomu stolu i stala reshat' zadachu. Kalinka vnimatel'no posmotrela na Marinu, ukoriznenno pokachala svoej tolstoj kosichkoj. Marina sidit za stolom bokom, pravoj rukoj pishet, a levaya lezhit na kolenyah, otrosshaya chelka spuskaetsya zavesoj na glaza. Nastol'naya lampa zazhzhena, no Marina povernula ee tak, chto samyj sil'nyj svet padaet na simpatichnogo derevyannogo zajca, derzhashchego ruchki i karandashi, a ne na tetradku. CHetyre-pyat' chasov ezhednevno Marina sidit takim kryuchkom i glaza svoi gubit. Pishet ved' nosom. Marina sidela skryuchivshis', minut desyat' gryzla konchik ruchki, potom polozhila golovu na tetradku i skazala: - Spat' hochu. - Pospi chasok... - Ne mogu. Urokov t'ma. Eshche muzyka. Nadoelo! - i zaplakala. - Prosti menya, Kalinochka, chto ya nagrubila tebe. So mnoj chto-to delaetsya neponyatnoe. Mama dazhe k vracham menya vodila. Vozrast, govoryat, takoj. Nado na vozduhe byvat' i sportom zanimat'sya. A ya na vseh zlyus', ustayu i nichego ne uspevayu. Leka - molodec, begaet vot, veselaya, vse u nee laditsya, a ya tol'ko zlyus'. I... znaesh', Kalinka, menya vchera obideli. Devchonki iz shestogo "A" nazvali menya "sutuloj i pryshchavoj". Razve ya vinovata, chto u menya vsyakaya pakost' na lice i spina stala sutulaya... Kalinka, ya nikogda ne prosila tebya ni o kakom chude, a sejchas proshu. Ty ved' nastoyashchaya volshebnica! Ot etih slov Kalinka tak razvolnovalas', chto dazhe shapochku-nevidimku na golovu nadela, slovno hotela ischeznut'... i ischezla... No potom snyala shapochku i snova poyavilas'. - Ty hochesh', chtoby ya hlopnula v ladoshi i ty srazu stala strojnoj berezkoj s rozovym lichikom? - Da, - prosheptala Marina. - U kazhdogo cheloveka byvayut trudnosti, odin ih preodolevaet legko, drugoj tyazhelo, no preodolevaet, a tretij ne hochet i ne umeet. Kto vinovat, chto ty brosila basketbol, chto lozhish'sya spat' v pervom chasu nochi, chto mazala lico vsyakimi kremami? - YA sama, - prosheptala Marina. - Teper' hochesh' hlopnut' v ladoshi i v odnu minutu budto by nichego ne bylo? Potom eshche s kakoj-nibud' trudnost'yu stolknesh'sya - i snova hlopat' v ladoshi? Tak ty nikogda i ne nauchish'sya preodolevat' trudnosti. Privyknesh' ne preodolevat', a pereshagivat'. Mudrecy govoryat, chto pobedy nachinayutsya s preodoleniya svoih sobstvennyh slabostej... Podumaj i skazhi, kak reshish', tak i postupim. Lico u Mariny stalo obizhennym, potom otchayannym, potom zadumchivym, a potom ona skazala, glyadya na srazu poveselevshuyu Kalinku: - Sovsem zabyla, ved' ya tozhe nemnogo volshebnik, pravda, ne nastoyashchij, tol'ko uchus'. Pomogi mne, Kalinka. S chego mne nachinat'? Begat'? Glotat' lekarstva? - I begat', i glotat', i mnogoe drugoe. Kalinka reshitel'no povernulas' k oknu i hlopnula v ladoshi. V tu zhe sekundu v fortochku vleteli tri tolstennye knigi, odna malen'kaya broshyurka, korobochka s nadpis'yu "Lekarstva" i akkuratnoj stopkoj vzgromozdilis' na Marininom pis'mennom stole. - V etih knigah po medicine ty prochtesh', kak vazhen tochnyj i razumnyj ritm v zhizni kazhdogo cheloveka. Ty rastesh', i ot togo, kak ty sama budesh' sebe pomogat' rasti, zavisit vsya tvoya budushchaya zhizn'. A poka... ZAPOMNI PYATX PROSTYH SOVETOV Nado vysypat'sya. Luchshij son do dvenadcati nochi, lozhis' hotya by v desyat' chasov, i pered snom - ni knig, ni televizora. Ty dejstvitel'no sutulish'sya, poetomu spat' nado na zhestkoj, ochen' rovnoj posteli. Priuchi sebya spat' na spine, vytyanuvshis', ruki poverh odeyala. Gimnastika. Utrom, kak tol'ko vstanesh', desyat' minut obychnoj fizzaryadki, dnem - special'naya gimnastika, tridcat' minut. Vse uprazhneniya delaj energichno, chtoby chuvstvovat' napryazhenie myshc, obyazatel'no sledi za dyhaniem. Snachala delaj dvizheniya, raspravlyayushchie telo i rasshiryayushchie legkie (naprimer, podnyat'sya na noski, ruki vverh - vdoh). Potom dvizheniya, suzhayushchie legkie (naprimer, naklon vpered, ruki kasayutsya pola - vydoh). Special'nuyu gimnastiku delaj v promezhutke mezhdu obedom i uzhinom, posle gimnastiki polchasa otdohni i chas pogulyaj. Posle utrennej gimnastiki obyazatel'no energichnoe obtiranie komnatnoj vodoj, dlya etogo sshej rukavichku iz starogo mohnatogo polotenca. Potom bystro razotris' nasuho mohnatym polotencem. I to i drugoe nachinaj s pal'cev nog i vedi vverh, k serdcu. Snachala poocheredno nogi, potom ruki (tozhe s pal'cev), potom zhivot (krugovymi dvizheniyami po chasovoj strelke, sprava nalevo), potom grud', potom spinu, sheyu i osobenno energichno razotri sheyu i golovu. Gimnastika i obtiranie privodyat kazhduyu chastichku tvoego tela v otlichnoe sostoyanie. V shkolu idi bystro, mozhno dazhe i probezhat'sya. Zavtrak pered shkoloj o