алатов.  —то
касаетсЯ  айвы,  то  это  один  из  самых экзотических фруктов,
свЯзанных со знаками ‡одиака.
   …сли вы родились в первую декаду ‚одолеЯ, то, длЯ того чтобы
установить гармоничные взаимоотношениЯ с партнером, используйте
в качестве приправы к его основному блюду лакрицу,  шалфей  или
тмин.
   …сли вы ‚одолей второй декады, то длЯ гармонизации отношений
с партнером  остановите  свое  внимание  на  следующих травах и
специЯх: тмин, гвоздика, укроп,  фенхель,  мЯта,  петрушка  или
перечнаЯ мЯта.
   …сли вы родились в третью декаду ‚одолеЯ, то, длЯ того чтобы
наладить  со  своим партнером гармоничные отношениЯ, приправьте
его пищу ароматами лимона, лакрицы, шалфеЯ или тмина.
   ‚одолеЯм первой и третьей декады также подходит кардамон.  Љ
тому  же  вас  приЯтно  удивЯт  результаты, принесенные чаем из
сассафраса или мЯтным чаем, так же как и стаканчиком ванильного
мороженого.

   ЏродовольственнаЯ лавка
   Љафе-бар

   ѓазированные напитки "ђадуга"
   €спанское вино... из ѓатчины
   Ќе все есть в ѓреции...(о коньЯках)
   ”альсификациЯ чаЯ
   Ќапиток фараонов
   Џить вредно. „аже воду.
   —то вы курите?
   ѓазированные напитки: пить или не пить?
   Ќатуральные вина

   ‚от  и  наступили  теплые,  по-настоЯщему  летние  дни,   по
которым, как мне кажетсЯ, мы с вами уже давно соскучились. ‹ето
со  всеми  своими  прелестЯми  на  всех  парах  спешит к нам. Ђ
сколько у лета прелестей, знают даже малыши.
   Џожалуй лишь один дискомфорт вносит лето в нашу с вами жизнь
-- это нестерпимаЯ  порой  жара.  ’огда  мы  подобно  путникам,
заблудившимсЯ  в пустыне, потрескавшимисЯ от невыносимой жажды,
губами чуть слышно произносим: ""пи-ить"" и едва ли  не  падаем
от бессилиЯ. Ќо стоит живительной влаге наполнить наш организм,
мы  снова  на  какое-то  времЯ  готовы к изнурительной борьбе с
жарой. ’онизирующие напитки  --  они  приносЯт  нам  сладостное
ощущение комфорта.
   Ќо  их  так  много  и  они такие разные... Љаким же напиткам
отдать предпочтение? —то  полезно  или,  в  нашу  эпоху  частых
экологических  катастроф, хотЯ бы безвредно пить? Ћтветы на эти
вопросы, некоторые  обоснованные  рекомендации  мы  постараемсЯ
дать в этой статье.
   Ћтвет  на вопрос: "—то пить?" сам по себе достаточно Ясен --
пить надо только  хорошее.  ‘ложней  выбрать  из  предлагаемого
сейчас  многообразиЯ  напитков  тот,  который  отвечал  бы всем
вкусовым  требованиЯм,  вбирал  в  себЯ   лучшие   тонизирующие
свойства  и  был  экологически  безвреден.  Ќо выбрать все-таки
можно. Ќапример, поЯвившиесЯ совсем недавно в  торговых  точках
города  напитки  серии  "ђадуга",  на  наш взглЯд, в наибольшей
степени удовлетворЯют всем этим требованиЯм. ќта сериЯ включает
в себЯ семь, исходЯ из своего названиЯ, наименований: "Ѓайкал",
"’архун", "„юшес", "Љола-23", "Ђпельсин",  "Џрозрачный  лимон",
"ЊинеральнаЯ   вода".   Љак   видите,  некоторые  названиЯ  ‚ам
навернЯка знакомы и это  не  самообман.  Ќа  самом  деле,  вкус
хорошо  известных и давно любимых многими "Ѓайкала", "’архуна",
"„юшеса" абсолютно не изменилсЯ. Џросто они теперь производЯтсЯ
под единой торговой маркой -- "ђадуга". Ћстальные напитки серии
совершенно  новые  и   им   еще   предстоит   завоевать   своих
почитателей.
   Ќемного  отвлекаЯсь от основной темы, хочетсЯ сказать о том,
что к счастью в  последнее  времЯ  соответствующие  организации
стали    наконец-то   обращать   более   пристальное   внимание
всестороннему  анализу  качества   продукции,   поступающей   в
розничную  торговлю. „а и отечественные производители, опасаЯсь
большого количества жестких санкций  и  острейшей  конкуренции,
стараютсЯ  не  создавать  себе  проблем.  Љ тому же в настоЯщее
времЯ все они свЯзаны необходимостью утверждать свою  продукцию
в соответствующих инстанциЯх.
   Љстати,   возвращаЯсь  к  "ђадуге",  следует  отметить,  что
качество всей ее продукции одобрено и гарантировано  €нститутом
питаниЯ ђоссийской Ђкадемии медицинских наук.
   —то   еще  выгодно  отличает  напитки  "ђадуга"  от  других?
Џожалуй,  это  вода,  котораЯ  как   вы   понимаете,   ЯвлЯетсЯ
компонентом   всех   семи  напитков,  --  заслуженнаЯ  гордость
производителей. Ћна проходит знаменитые  фильтры  "Ђквалайф"  и
действительно -- кристально чистаЯ. Ќаверное, это один из самых
приЯтных  длЯ рЯдового покупателЯ фактов, поскольку сейчас то и
дело слышишь о загрЯзнении воды в разных регионах страны.
   ‚кусовые же качества напитков "ђадуга" настолько  отличаютсЯ
друг  от  друга, что, по всей видимости, производителЯм удастсЯ
удовлетворить самых изысканных  гурманов.  Њы  не  будем  здесь
подробно  расписывать  состав  "Ђпельсина",  "Љолы  --  23" или
"Џрозрачного лимона", говорить о различных витаминах,  входЯщих
в них -- все это вы можете сделать сами, прочитав информацию на
этикетках,   обрамлЯющих   красивые  полуторалитровые  бутылки.
Љаждый все равно делает свой выбор сам.
   Ќо коль скоро мы заговорили об этикетках, нельзЯ не сказать,
что сами они -- фактически произведение искусства. ‘делано это,
конечно, главным образом, чтобы избежать подделок. ‡ато  теперь
качественнаЯ   полиграфиЯ   этикетки,  выполненной  на  высоком
технологическом  уровне  в  Њоскве,  дает  гарантию,   что   вы
покупаете именно фирменный товар.
   Љонечно,  напитков  сейчас великое множество и иногда, когда
сильно  хочетсЯ   пить,   не   задумываЯсь   покупаешь   первый
попавшийсЯ.  €менно  поэтому,  рассказав  вам о новинке нашего,
если можно так сказать "питьевого" рынка, мы  все  же  советуем
делать  осознанный,  основанный  на  знании  выбор даже в самую
сильную жару. Ѓудьте здоровы!

   ‘   отменой   монополии   спектр   подделок    стал    более
разнообразным.   ‡акупаЯ  любую  тару  за  границей,  мошенники
сосредоточились  на  "рецептуре"  напитков,  за  короткий  срок
создав  беспрецедентно  широкий рынок алкогольной продукции. Ќе
смотрите на этикетки --- их  изготовлением  занимаютсЯ  местные
умельцы,  используЯ  возможности  современной печатной техники.
решать проблему необЯзательно путем дегустации, подвергаЯ  свое
здоровье  опасности. …сть и другие способы, позволЯющие надежно
оценить качество предлагаемого товара.
   Џервый.
   …сли вы владеете иностранным Языком, постарайтесь  прочитать
текст  этикетки  до  конца.  как правило, дизайнеры-самоучки не
всегда  в  ладах  с  английской  или  французской  орфографией.
Ћдну-две  ошибки  непременно  влЯпают  --  вот  и попались! ќто
визуальное  тестирование.  ЏрименЯЯ   его,   зарубежные   гости
определЯют,  что  на  нашем  рынке  представлено  не  менее 75%
подделок.
   ‚торой.
   ‚  последнее  времЯ  этот   прокол   начали   устранЯть   --
грамотность  мошенников Явно пошла в гору. ‘ыграл роль и фактор
подстраховки: чтобы не быть привлеченными за фальсификацию, они
оставлЯют длЯ себЯ лазейку --- в надежде, что  она  поможет  им
выпуттатьсЯ   в  случае  чего.  Џрисмотритесь:  вот  знаменитый
испанский  напиток  "‘ангри"  --  из  красного  сухого  вина  с
родниковой  водой.  Ќо  на  обратной стороне бутылки незаметнаЯ
наклейка "Џроизведено в ѓатчине" -- оцените юмор! Ђ на этикетке
"Њонастырской избы" подпечатка мелким  шрифтом  "Њолдвино"  (но
вино-то  болгарское?).  …сли  вы  не  заметили -- корите только
себЯ.
   ’ретий.
   Ќазовем этот способ дедуктивным. Ќапример, увидели в продаже
некогда раритетное вино "•ванчкара". ђассуждайте: часто  ли  вы
его  встречали  раньше?  Ќу,  раз, ну два -- если повезет! —аще
всего оно и до прилавка не  доходило  --  распределЯлось  между
своими.  Ђ  тут  завались!  Ќеужели  упал спрос? €ли грузинские
виноделы  распахали  асфальт?  „а  нет  --   все   по-прежнему.
‘ледовательно,   этот  товар  не  имеет  никакого  отношениЯ  к
любимому напитку €. ‘талина. ’о же можно сказать и  о  "’виши",
"Ћджалеши", "–инандали" и других прославленных винах.
   —етвертый.
   …сть напитки "длЯ дурачков" -- к ним относЯтсЯ "французские"
коньЯки.  ’от,  кто  наслышан  о знаменитых марках, может легко
соблазнитьсЯ: цена-то подходЯщаЯ.  Ђ  вот  здесь-то  и  кроетсЯ
обман.  ЌастоЯщий коньЯк даже западным трудЯщимсЯ не по карману
-- а уж про наши зарплаты и говорить нечего.
   ЏЯтый.
   ‘прашивайте сертификат. Ќо  и  здесь  вас  могут  надуть  --
подделка  бумажек  у нас действительно на уровне (хоть какое-то
утешение). Џравда, вам придетсЯ следить за сообщениЯми  местных
органов  ѓосстандарта, ѓоскомсанэпиднадзора и ѓосторгинспекции.
они довольно часто выЯвлЯют  нарушениЯ  установленного  порЯдка
сертификации, запрещаЯ продажу некачественных товаров.

   "...  а  во-вторых -- бог их знает, чего они туда плеснули".
(Њ.Ѓулгаков "‘обачье сердце")

   ЉрасочнаЯ упаковка и благородный цвет напитка  так  повлиЯли
на  менЯ, что Я не долго раздумывал, покупаЯ бутылку греческого
коньЯка. Џо дороге домой Я предвкушал, как  буду  смаковать  за
ужином   благородный   напиток  с  далеких  Џиреней.  ‚  голове
вертелась стараЯ поговорка "‚ ѓреции все есть!"
   Ћднако первый же глоток этого напитка,  с  гордым  названием
"Ђлександр"  заставил менЯ усомнитьсЯ в правильности чеховского
утверждениЯ. Ќет, крепость была, был и сладковатый привкус,  не
было   только   мелочи   --   коньЯчного  аромата.  Ѓлагодушное
настроение испорчено, "Ђлександр" с гордым профилем на этикетке
аппетиту не способствовал и был оставлен почти не тронутым.  Ћт
его  приторности немного подташнивало, поэтому, ложась спать, Я
твердо решил обратитьсЯ на утро к экспертам. “ж очень  хотелось
знать, что за пойло Я купил, уплатив кровные 30 штук.
   Ћтвет Я получил у зав. отдела ЉќЊ‚€, ‘аратовской лаборатории
судебной  экспертизы ‚ладимира Њихайловича Ѓуланова. Њой вопрос
вызвал у него  улыбку.  "ЉоньЯком  там  и  не  пахнет.  Ћбычный
спирт-ректификат  с  ароматическими добавками". Љстати, об этом
же  говорит  надпись  на  коробке.  „ословный  ее   перевод   с
английского  означает:  "Љрепкий  греческий  спирт".  ‡аметьте:
спирт,  а  не  коньЯк,  и  даже  не  бренди.  ЉоньЯком  же,  по
разъЯснению   Ѓуланова,  может  называтьсЯ  лишь  тот  напиток,
который изготовлен в городе ЉоньЯк, по особой технологии.  ‘уть
ее  заключаетсЯ  в том, что виноградный (и только виноградный!)
спирт выдерживаетсЯ в дубовых бочках, после чего разливаетсЯ по
бутылкам. Џрименение данной технологии  в  любом  другом  месте
дает миру напиток бренди.
   ‡лополучный   "Ђлександр",   как  впрочем  и  остальные  его
"собратьЯ",  не  прошли  необходимого  процесса,   позволЯющего
носить  упомЯнутые  выше названиЯ. ’аким образом, мне совсем не
Ясно, как в сертификатах соответствиЯ поЯвлЯютсЯ уверениЯ,  что
"Њетакса",   "Џротос"   и   иже   с  ними  ЯвлЯютсЯ  коньЯками.
ЏолучаетсЯ,  что  мы  платим  деньги  лишь  за  красивую  тару.
‘одержимое ее весьма далеко от предмета наших вожделений.
   ‡аинтересовавшись  этим,  Я  попросил  ‚ладимира Њихайловича
рассказать   о   других   крепких   напитках   зарубежного    и
отечественного производства и о "левой" водке.
   Џо   его   мнению,   опирающемусЯ  на  долгий  опыт  работы,
количество самопального товара в нашем городе  сократилось,  но
не  исчезло.  ѓлавной  отличительной  чертой  "левака" ЯвлЯетсЯ
дешевизна. —ем меньше цена на товарном чеке: тем больше  у  вас
шансов  купить  "крученку".  …й, конечно, не отравишьсЯ, но при
наличии  отвратительного  вкуса,  отсутствии  положенных   40о,
увеличиваетсЯ  вероЯтность  плохого самочувствиЯ утром. Џоэтому
лучше  покупать  то,  что  выпускают  "‹иксар",  "‘пиритус"   и
"Ћрфей".  ќти три предприЯтиЯ, изготавливающие водку, заботЯтсЯ
о качестве своего продукта. ‚ крайнем случае,  знаешь  на  кого
жаловатьсЯ,  чего  нельзЯ  сказать  об  импортных  и не местных
товарах.
   €з коньЯков  лучший  был  и  остаетсЯ  армЯнский.  …го  цена
соответствует   качеству.   ѓрузинский   почему-то  чаще  всего
ЯвлЯетсЯ   объектом   всевозможных   подделок,   а   молдавский
изготавливаетсЯ  в  различных  совхозах республики. ’ак что его
вкус зависит от добросовестности молдаванских крестьЯн.  Ђ  вот
вина  у  них  безупречны. Џокупать можно смело, как, впрочем, и
болгарские.
   €нформациЯ длЯ размышлениЯ получена, а дальше, как поетсЯ  в
песне: "„умайте сами, решайте сами".
   „митрий Ђлександров

   —ай  подвергаетсЯ самым разнообразным подделкам как в местах
производства,  так,  в  особенности,  на  местах  продажи.  ќти
подделки можно распределить на следующие группы:
   Џримесь спитого чаЯ
   Ќередко   в  продаже  встречаетсЯ  даже  просто  спитой  чай
(поджаренный или особым образом обработанный).  Ћсобенно  часто
практикуетсЯ подача спитого чаЯ в некоторых трактирах.
   2.  Џодмес  посторонних  листьев,  главным  образом,  кипреЯ
("копроского" чаЯ или  "иван-чаЯ")  и  кавказской  брусники.  ‚
литературе,  кроме  того,  упоминаютсЯ примеси листьев черники,
бузины, терновника,  ЯсенЯ,  ивы,  осины,  клена,  дуба,  бука,
каштана,  камели  и  проч.  и  проч.  ‚се эти листьЯ совершенно
лишены теина  и  ароматических  веществ,  свойственных  листьЯм
чайного  дерева  (правильнее  -- кустарника), но в некоторых из
них содержитсЯ много танина и красЯщих веществ.
   3.  Џримесь  минеральных  веществ,  как,  например,  железа,
свинца,   талька,   песка,   глины  и  т.п.,  практикуетсЯ  длЯ
увеличениЯ веса чаЯ. ќта  фальсификациЯ  особенно  безнаказанно
может  применЯтьсЯ  в  кирпичном  чае  (чайнаЯ  пыль  и  мелкие
обломанные листьЯ, спрессованные в кирпичи разной величины).
   4.  ‘дабривание  так  называемыми   препаратами   (дубильные
вещества, декстрин, крахмал и т.п.).
   5.  Џодкрашивание чаЯ при помощи индиго, кукурмы, берлинской
лазури, графита, мыла, гипса, углекислой магнезии и  др.  ’акое
подкрашивание  производитсЯ  гл.  Ћб.  „лЯ  маскированиЯ других
подделок чаЯ.
   ‘оюз потребителей: €здание московского ‘оюза  потребительных
обществ.Њ, 1903.-22.-с.19.

   ‚  последнее времЯ в продаже поЯвились многочисленные чайные
смеси как из настоЯщего чаЯ с ароматическими добавками,  так  и
"фруктовые  чаи",  состоЯщие  из  кусочков  сухих плодов. почти
непременнаЯ составнаЯ часть этих смесей -- гибискус.
   Ќаучное название растениЯ --  гибискус  сабдарифа  (Hibiskus
sabdariffa). ЋтноситсЯ оно к семейству мальвовых, это ближайший
родственник   комнатной  "китайской  розы".  предполагают,  что
родиной  гибискуса  когда-то  была  западнаЯ  €ндиЯ.  „лЯ   чаЯ
используютсЯ  чашечки  цветков гибискуса. Џосле увЯданиЯ цветка
чашечка  начинает  разрастатьсЯ,  увеличиватьсЯ  в  5-6  раз  и
становитсЯ  сочной  и  мЯсистой, привлекаЯ своей Яркой окраской
птиц так же, как плоды рЯбины или боЯрышника.
   „лЯ  получениЯ  красивого  и  вкусного  напитка   достаточно
заварить  чайную  смесь  кипЯтком, но обЯзательно в стеклЯнной,
фарфоровой или  эмалированной  посуде.  Џри  соприкосновении  с
металлом  вкус  и  цвет  напитка  портЯтсЯ.  Ќе  следует  его и
кипЯтить,   при   длительном   нагревании   красЯщие   вещества
разлагаютсЯ  и  напиток  становитсЯ  грЯзно-серым. Ќастой может
окраситьсЯ и в зеленый цвет при заварке  очень  жесткой  водой.
Љоличество  чаЯ  и воды обычно подбирают по вкусу, но кладут не
меньше чайной ложки без верха на  стакан.  Ћдинаково  вкусен  и
горЯчий, и холодный настой.

   …сть ли от чаЯ из гибискуса какаЯ-нибудь польза?
   …сть,  и  немалаЯ.  ‚ещества, вызывающие красное окрашивание
настоЯ,антоцианы,   обладают   Ярко   выраженной   ђ-витаминной
активностью,  они  укреплЯют  стенки  сосудов  и  регулируют их
проницаемость. ‘одержащиесЯ  в  гибискусе  флавоноиды  помогают
очистке организма. ѓибискус снижает кровЯное давление, обладает
спазмолитическим  действием, действует как мочегонное, улучшает
выработку  желчи   и   защищает   печень   от   неблагоприЯтных
воздействий.   ‚се  это  способствует  выведению  из  организма
ненужных продуктов обмена веществ и улучшению общего состоЯниЯ.
„остоверно  установлено,   что   экстракт   гибискуса   убивает
некоторые  болезнетворные  микроорганизмы  и, кроме того, может
использоватьсЯ как глистогонное средство.
   ‹имоннаЯ кислота придает напитку приЯтный вкус, он действует
освежающе в жару и  при  повышенной  температуре.  Ђскорбиновой
кислоты  в  гибискусе  маловато,  но  ее  действие  и  действие
флавоноидов и антоцианов  взаимно  усиливаетсЯ.  ‚  отличие  от
щавелЯ  и  других  растений  с кислой зеленью гибискус почти не
содержит щавелевой кислоты,  котораЯ  участвует  в  образовании
камней в почках, поэтому он безопасен и длЯ почечных больных.
   ђазмоченные  при  заварке  чашечки  остаютсЯ жестковатыми, и
есть их не очень приЯтно, хотЯ и  полезно.  ‘ами  по  себе  они
довольно ценный продукт питаниЯ: содержат от 7,5 до 9,5% белка,
в  состав которого входЯт 13 аминокислот, из них 6 незаменимых.
‘одержащиесЯ  в  чашечках  полисахариды,  в  том  числе  пектин
(2,4%),  способствуют выведению из кишечника токсинов и тЯжелых
металлов.
   "Ќаука и жизнь"

   ‘тронций, мышьЯк, молибден, уран, фтор, бериллий, радий 226.
Ќет, это не произвольнаЯ выборка из периодической таблицы.  ‚се
эти  элементы  плюс токсины и микроорганизмы находЯтсЯ в речной
воде. ‚прочем, и в питьевой тоже, но уже  в  концентрациЯх,  не
представлЯющих угрозу длЯ жизни человека. ’ем не менее, вопрос,
можно  ли  назвать  воду,  которую  мы  пьем,  чистой, остаетсЯ
открытым.
   …жесуточно 600000 м3 волжской воды превращаетсЯ  в  пищевую.
‚начале   она   подвергаетсЯ   хлорированию   (эта   технологиЯ
обеззараживаниЯ воды применЯетсЯ во всем  мире  и  альтернативы
пока  нет),  затем,  если  мутность  превышает Џ„Њ, применЯетсЯ
коагулЯнт, осаждающий различные примеси,  далее  вода  проходит
через  песчаные  фильтры  и поступает в городскую водопроводную
сеть. Љонтроль за качеством воды осуществлЯет  ‘ќ‘  (ежедневные
пробы  воды)  и  "‚одоканалом"  (ежечасные  пробы  на выходе из
фильтров).  ‚се   бы   хорошо,   вот   только   контроль   этот
осуществлЯетсЯ  в  соответствии  с  ѓЋ‘’ом,  давно и несомненно
устаревшим. ’ак что даже специалисты не знают,  что  новенького
поЯвилось  в воде, которую мы пьем (а оно, конечно, поЯвилось),
так  как  соответствующие  анализы   требуют   специального   и
дорогостоЯщего оборудованиЯ.
   Љ  тому  же  всЯ система саратовских водоочистных сооружений
требует постоЯнного вниманиЯ. Ќекоторые водопроводные комплексы
функционируют по 30 лет.
   “худшает  качество  и  большаЯ  протЯженность  водопроводной
системы.  ‚  ‡аводском  районе она составлЯет 30 км. ‚ …вропе в
таких случаЯх ставЯт промежуточную очистительную  станцию,  нам
же приходитсЯ обходитьсЯ без этого.
   Ќедостаточное финансирование не позволЯет проводить в полном
объеме ремонтные работы. Ђ оборудование на очистных сооружениЯх
уникальное  и  без постоЯнного контролЯ очень быстро выходит из
строЯ. Ќовое постановление губернатора предусматривает внесение
платы за воду непосредственно на  предприЯтиЯ  "‚одоканала"  и,
будем надеЯтьсЯ, что это в какой-то мере обеспечит приток живых
денег.
   Џо   сравнению   с  ‘аратовом,  положение  с  водоснабжением
отдаленных  районов  области,  особенно  в  ‡аволжье,  выглЯдит
плачевно.  Љое-где ремонт водопроводов не проводилсЯ по 18 лет,
кое-где этот признак цивилизации вообще отсутствует.
   Љ этому надо  добавить  факт  нерационального  использованиЯ
питьевой  воды,  котораЯ  в  летнее времЯ расходуетсЯ на полив,
часто на промышленные нужды и теплоснабжение. ђазвитие  системы
промышленных  водопроводов,  несомненно, снизило бы нагрузку на
очистные сооружениЯ и уменьшило износ оборудованиЯ.
   Ќа ‡ападе речнаЯ вода поступает в  отстойные  водохранилища.
“же   оттуда   --   в   очистные   сооружениЯ,  где  она  кроме
хлорированиЯ,   озонируетсЯ   и   пропускаетсЯ    через    слой
активированного  углЯ. Ќа ‡ападе существуют дублирующие системы
водоснабжениЯ, работающие на подземных водах. Ћни не пропадут в
случае чего. Ђ мы?
   …сли сложитсЯ некаЯ экстраординарнаЯ ситуациЯ,  при  которой
забор  воды из ‚олги станет невозможен, запасов питьевой воды в
‘аратове на сутки в  очень  неполном  объеме.  ‚  водоснабжении
города используетсЯ пока только 1 подземный источник -- вода из
синоманского    родника   (1000   м3   в   сутки).   ‘уществует
предварительный   проект   "’ехническое   решение    разработки
подземных  вод  в районе с. ѓенеральское". ќта система могла бы
снабжать водой весь ќнгельс  и  часть  ‘аратова  и  создала  бы
необходимый  запас  воды в случае непредвиденных обстоЯтельств.
Ќо проект этот так и остаетсЯ на бумаге.
   чтобы завершить безрадостную картину, добавим, что  очистные
сооружениЯ   саратовских  предприЯтий  не  выдерживают  никакой
критики.
   ЋстаетсЯ надеЯтьсЯ на лучшее и пить только кипЯченую воду.

   „лЯ всех тех людей, которые хотели бы бросить курить и  ищут
длЯ себЯ аргументы в пользу отказа от курениЯ, а также длЯ тех,
кто  еще  не решилсЯ избавитьсЯ от этой дурной привычки, но все
же заботитсЯ о своем здоровье,  мы  приводим  здесь  данные  по
содержанию   смолы,  никотина  и  монооксида  углерода  (‘Ћ)  в
наиболее популЯрных сортах сигарет  российского  и  зарубежного
производства.  „лЯ справки отметим, что по стандартам Њинздрава
‘‘‘ђ от 1991 года максимально  допустимое  содержание  смолы  и
никотина составлЯет, соответственно, 25 и 1,3 мг/сигарету.
   ‘одержание  смол, никотина и оксида углерода (угарного газа)
в дыме некоторых видов сигарет.

   Ќынешний переход потребителей с чаЯ на газированные напитки,
наблюдаемый в национальном масштабе, здоровью способствовать не
будет.
   Ќа весьма агрессивную рекламную  компанию  ‘прайта  россиЯне
моментально  отреагировали анекдотом. Ќовый русский выскакивает
из шестисотого "Њерседеса" и жадно  пьет  воду  из  придорожной
лужи.  Ќа  недоуменный  возглас  товарища "’ы что, брат, возьми
себЯ в руки", он отвечает: "€мидж -- ничто, жажда -- все!"
   Ќа самом деле, рекламный слоган "‘прайта" не менее абсурден,
чем анекдот: этот напиток, как и большинство  его  газированных
"коллег"  к  утолению  жажды имеет весьма отдаленное отношение.
„аже если вам нечего терЯть кроме жажды своей, расстатьсЯ с ней
подобные напитки врЯд ли помогут.  ѓлотнув,  жаждущим  прохлады
горлом,   "‘прайта",   "‘евен  апа",  "Џепси",  "Љоки"  или  их
многочисленных, но менее заметных сородичей, хочетсЯ пить еще и
еще. €  какого  бы  объема  не  была  бутылка,  пустой  она  не
останетсЯ.
   ’акое  "запойное"  поведение  длЯ  физиологов не загадка. €м
давно известно,  что  напитки,  содержащие  пищевые  добавки  и
обладающие  Ярким  вкусом  (сладким,  кислым или их сочетанием)
потреблЯютсЯ в больших количествах, чем "безвкусные"  жидкости.
ЏриЯтные  ощущениЯ  играют  с жаждой плохую шутку. „лЯ здоровых
такое питание не очень опасно, избыток воды выводитсЯ почками и
кожей, с потом. Ќо больным с  заболеваниЯми  сердца  или  почек
лучше  газировок  избегать. Џричем, прислушатьсЯ к этому совету
стоит не только больным со стажем, но и  практически  здоровым,
имеющим  предрасположенность  к  гипертонии.  …сли в вашем роду
были  гипертоники,  или  у  вас   немного   скакало   давление,
старайтесь не глушить жажду "‘прайтом" или ему подобными.
   Љроме  того, подобные напитки играют роль троЯнского конЯ. ‚
своем составе они доставлЯют в организм массу веществ, здоровью
не способствующих.  —тобы  понЯть  о  чем  идет  речь,  давайте
посмотрим  на  типичные  компоненты напитков. ‚ 100 миллилитрах
"вепса биттер лемон" на  фоне  гомеопатических  доз  лимонного
сока  содержитсЯ  12,6  граммов  углеводов. Ђ это значит, что в
каждом стакане  горько-кислого  "вепса"  растворены  четыре  с
половиной кусочка сахара. ‘огласитесь, даже длЯ любителей очень
сладкого  чаЯ  это  немало. Њного сахара и в других напитках: в
стакане "Џепси-колы" и "Љраша тропикал" немногим больше четырех
кусочков, в зеленом "вепсе" --  больше  трех,  чуть  меньше  в
горьком желтом "вепсе" и в "„окторе Џеппере", в "‚имто" -- два
с половиной.
   Ћсмотрев  множество  разных упаковок "Љока-колы", Я не нашел
Ясной информации о ее составе. Ќо уверен, сахара в ней  немало.
Ќе  случайно,  Ѓиллу  Љлинтону  на подмосковном заводе компании
"Љока-колы" подали бутылочку напитка, содержащего вместо сахара
его заменитель. €нтересно, что "Љока-колу лайт" на  том  заводе
не делали.
   ЏонЯть  американского  президента, приверженного к здоровому
образу  жизни,  легко.  ‚едь  сахар  --  это  лишние   калории,
превращающиесЯ  в  жир.  Ђ  сахар  в  чистом виде и в приличных
дозах, как в газировках, еще и удар  по  поджелудочной  железе.
‚едь  ей  приходитсЯ в аварийном порЯдке выбрасывать повышенные
количества  инсулина.  Љ  сожалению,  сахар  относитсЯ  к   тем
компонентам питаниЯ, которые в недостатке не бывают.
   ’еперь  о  горьком,  маскирующем  сладкое,  --  о  хинине. ‚
"вепсе" и прочих тониках это лекарство  присутствует.  ќффекты
хинина  многочисленны,  как  и  побочные действиЯ. Љ счастью, в
"газировочных"   дозировках    токсические    эффекты    хинина
маловероЯтны. Ќо в Ђмерике, где вопросы влиЯниЯ пищевых добавок
на  здоровье  обсуждаютсЯ  широко и открыто, в отношении хинина
настроены  осторожно:  "испытан  недостаточно;  может  вызывать
врожденные дефекты".
   „лЯ  кислого  вкуса  используют  чаще всего лимонную кислоту
(пищеваЯ  добавка  …330),  ортофосфорную   кислоту   (…338)   и
экстракты   растений,   или   вещества  им  идентичные  (читай,
полученные  химическим  путем).  Џо  этому  же  рецепту  обычно
делаютсЯ  красители  и  ароматизаторы.  Џравда,  "вепс  биттер
лемон", "‚имто", "Љраш" и некоторые другие напитки  утверждают,
что   сделаны   на  основе  натуральных  соков.  Љонсерванты  в
газировках присутствуют в  обЯзательном  порЯдке.  —аще  других
используют  бензоат  натриЯ (…211), подозреваемый в способности
вызывать аллергию, и несколько реже  сорбит  калиЯ  (…202).  ‚о
всей  этой  химии  возможны  варианты, незыблемо только одно --
пользы длЯ здоровьЯ от всего этого нет и не будет.
   Ђлександр Њ…‹њЌ€ЉЋ‚, эксперт "€звестий", кандидат

€‡‚…‘’€џ-ќЉ‘Џ…ђ’€‡Ђ N 134 (24987)

   Ќи длЯ кого не секрет, что на наших винных  прилавках  очень
много  недоброкачественной  продукции.  „лЯ оценки качества вин
производства  Њолдовы,  ѓрузии,  “краины,  а  также   некоторых
российских  вин  журнал  "‘ЏђЋ‘"  закупил  в специализированных
магазинах  10  образцов  натуральных  вин  и   организовал   их
дегустацию.

   ЉлассификациЯ вин
   ‘егоднЯ   название  "вино"  объединЯет  множество  напитков,
значительно   отличающихсЯ   по   своему    составу,    способу
приготовлениЯ,   вкусовым  качествам  и  питательной  ценности.
…диной  длЯ  всех  стран  классификации  вин   не   существует.
‚инодельческий рынок всех стран наводнен грубыми подделками под
известные  марки  и  суррогатами вина, приготовленными даже без
участиЯ винограда.
   Ќатуральные  вина  готовЯт  только  из  плодов  виноградного
растениЯ без добавлениЯ веществ, используемых при выработке вин
других  категорий,  в  частности,  без  спирта  и свекловичного
сахара. Џри производстве таких вин содержащийсЯ  в  виноградной
Ягоде   сахар   либо  выбраживают  до  конца  ("насухо"),  либо
специально оставлЯют недоброженным длЯ  приданиЯ  вину  особого
привкуса.  ‚ зависимости от содержаниЯ этого остаточного сахара
натуральные   вина   подразделЯют   на   сухие,   полусухие   и
полусладкие,  а  по  цвету  они могут быть белыми, розовыми или
красными -- это зависит от цвета виноградной Ягоды и технологии
изготовлениЯ.
   ‘ухие белые вина, полученные при  полном  сбраживании  сока,
отличаютсЯ  легкостью  и нежностью вкуса и характерной приЯтной
кислинкой. ‚ их названии  обычно  присутствует  название  сорта
винограда,  из  которого  они  изготовлены:  Ђлиготе,  ђислинг,
‘ильвестр, ђкацители. „лЯ приготовлениЯ этих вин сбор винограда
проводЯт тогда, когда содержание в нем сахара достигает 18-20%.
Џосле прессованиЯ винограда используют только первые,  наиболее
качественные  фракции  сока.  Џравильно приготовленные сортовые
вина имеют свой собственный Яркий оттенок аромата и вкуса. ‚ина
изготавливают и из  смеси  (купажа)  разных  сортов  винограда.
•орошие  результаты  достигаютсЯ правильным подбором входЯщих в
купаж компонентов.  „лЯ  всех  этих  вин  характерна  невысокаЯ
крепость (9-12 градусов).

   ‘ухие  красные вина отличаютсЯ от белых не только цветом, но
и своеобразием букета и вкуса.  €м  присущи  красивый  рубиново
красный  цвет, полнота вкуса и легкаЯ терпкость. Љак правило, в
этих винах хорошо развит  букет  таких  сортов  винограда,  как
Љаберне,   ‘аперави,   Њатраса,   Њерло,   Њальбек  и  др.  „лЯ
производства красных вин сбор винограда проводЯт при достижении
содержаниЯ в нем сахара 20-23%.  ‚  таком  винограде  накоплено
максимальное   количество  красЯщих  и  ароматических  веществ.
Џоэтому крепость этих  вин  несколько  выше,  чем  у  белых,  а
кислотность ниже.
   „убильные,  красЯщие  и  ароматические  вещества находЯтсЯ в
твердых частЯх виноградной грозди, поэтому красные  сухие  вина
готовЯт  путем  брожениЯ  не  сока,  а  мезги, из которой затем
отжимаетсЯ  молодое  вино.  Љрасные  вина  богаче  биологически
активными веществами, чем белые.

   Џолусухие  и  полусладкие  натуральные вина, как белые так и
красные, готовЯт так же, как сухие, но чтобы частично сохранить
сахар, брожение сусла или мезги не доводЯт до конца,  прекращаЯ
его   с   помощью  специальных  технологических  приемов.  ‘бор
винограда длЯ этих вин проводЯт при самой высокой  сахаристости
(23-26%).  ’акие  вина -- достаточно легкие и очень гармоничные
-- имеют небольшое содержание спирта естественного  брожениЯ  и
ощутимую  естественную  сладость.  Џолусухие и полусладкие вина
пользуютсЯ у потребителЯ повышенным спросом, поэтому чаще всего
при изготовлении  подделок  фальсифицируютсЯ  популЯрные  марки
именно этих вин.

   "‘прос"

   ЏродовольственнаЯ лавка
   Џолуфабрикаты, сладости и другие
   продукты

   џйца
   ‘уп в стаканчике. Ѓелок почти не виден
   Љексы и вафли, торты и пирожные. ‘роки ранениЯ
   "Љонфеты"
   Љарамель
   ‘ладкаЯ парочка
   •леб бывает разный

   џйца подразделЯютсЯ на диетические и столовые.
   “  диетических  Яиц  срок  хранениЯ не превышает 7 суток, не
считаЯ днЯ снесениЯ.
   ‘рок  хранениЯ  столовых  --  не  более  25  суток  со   днЯ
сортировки,  не  считаЯ  днЯ  снесениЯ,  и  Яйца, хранившиесЯ в
холодильниках, не более 120 суток.
   џйца диетические с истекшим сроком хранениЯ (более 7  суток)
переводЯт в столовые.
   „иетические   и   столовые   Яйца  в  зависимости  от  массы
подразделЯют  на  три  категории:  отборнаЯ,  перваЯ,   втораЯ.
ЋтборнаЯ  -- масса одного Яйца 65 г, масса 10 штук не менее 660
г.
   ЏерваЯ -- масса одного Яйца не менее 55 г, масса 10 штук  --
560 г.
   ‚тораЯ  --  масса  одного Яйца не менее 45 г, масса 10 шт --
460 г.
   ‘корлупа диетических и столовых Яиц  должна  быть  чистой  и
неповрежденной.
   „опускаетсЯ  на  скорлупе  диетических Яиц наличие единичных
точек и полосок, а на скорлупе  столовых  Яиц  пЯтен,  точек  и
полосок  не  более  1/8 ее поверхности. Љаждое диетическое Яйцо
маркируют красной,  а  столовое  --  синей  краской.  Љатегории
диетических и столовых Яиц обозначают: отборнаЯ -- 0, перваЯ --
1,  втораЯ -- 2. џйца маркируют штампом круглой формы диаметром
12 мм или овальной формы размером 15х10 мм. Ќа штампе указывают
длЯ диетических  Яиц  категорию  и  дату  сортировки  (число  и
месЯц),  а  длЯ  столовых -- только категорию. „иетические Яйца
хранЯт при температуре не выше +20о‘ и не  ниже  0о‘,  столовые
при  температуре не выше +20о‘, в холодильниках Яйца хранЯт при
температуре от 0о‘ до минус 2о‘.
   Ћтпуск Яиц должен производитьсЯ с предварительной  проверкой
их   качества  на  овоскопе.  ќто  необходимо  длЯ  определениЯ
дефектов Яиц.  Ћвоскоп  представлЯет  собой  металлический  или
деревЯнный  Ящик, внутри которого помещена электрическаЯ лампа,
а верхнЯЯ крышка имеет отверстиЯ длЯ укладки Яиц. Џри подсветке
снизу на Яйцах хорошо видны трещины скорлупы,  темные  пЯтна  и
др.  дефекты.  ‡аметим,  что  этот нехитрый способ проверки Яиц
можно легко воспроизвести в домашних условиЯх.

   ЉЂЉ ЏђЋ‚…ђ€’њ ЉЂ—…‘’‚Ћ џ€–

   * Ќалейте в пол-литровую  банку  воду  и  растворите  в  ней
столовую ложку соли, затем опустите Яйцо. …сли оно опуститсЯ на
дно,  Яйцо  свежее; если средней свежести, будет плавать где-то
посредине; если же всплывет, Яйцо в пищу не годитсЯ.
   * Љачество Яйца можно проверить на свет.
   * ‚нутри испорченных Яиц видны темные пЯтна.
   ђазумеетсЯ, полностью доверЯть  таким  способам  определениЯ
свежести  Яиц  нельзЯ,  так  как при хранении могут возникать и
другие  ЯвлениЯ,  вызывающие,   например,   разложение   белка,
изменение вкуса и т. д.
   џйца  уток  и  гусей  часто  бывают  заражены  возбудителЯми
желудочно-кишечных заболеваний, а потому употреблЯть их в  пищу
нельзЯ.
   Ќа  скорлупе  Яйца есть микробы, поэтому, прежде чем разбить
Яйцо, обЯзательно вымойте его.

   ‚ продаже представлено  большое  количество  супов  быстрого
приготовлениЯ,  расфасованных в герметично закрытые пластиковые
стаканчики. „остаточно их открыть, залить кипЯтком и  поставить
на 2-3 минуты в микроволновую печь. Ќекоторые виды можно просто
залить кипЯтком и выдержать те самые 3-5 минут.
   Њы проанализировали 11 видов супов под общими названиЯми Cup
a Ramen (Cup Ramen): French Onion, Tomato with Basil, Vegetable
beef, Beef With Shremp фирмы Union foods, Costa mesa, USA, супы
Chicken  и  Shrimp  производства фирмы SamyangUSA, inc., Rancho
Dominguez, California,  супы  типа  Cup  Noodle  Beef  onion  и
Chichken  mushroom  производства  Nissin foods, Fort Lee, USA и
супы Instant  lunch  типа  Vegetable  beef  и  Imitation  crab,
произведенных фирмой Maruchan, inc. Irvine, USA.

   ‚се цифры приведены в перерасчете на 100 г продукта.
   Џродукты  были  исследованы  на  количество микроорганизмов,
содержание белков, жиров и углеводов. Љроме  того,  оценивались
энергетическаЯ ценность и наличие вкусовых добавок.
   Џо   микробиологическим   показателЯм   все   продукты,   за
исключением French Onion, вполне доброкачественны. ‚ упомЯнутом
"французском луковом  супе"  общее  количество  микроорганизмов
оказалось выше нормы, оговоренной отечественным ѓЋ‘’ом (2,3х103
ЉЋ…/г  при  норме  менее  1х103  ЉЋ…/г),  хотЯ  по  европейским
требованиЯм   такое   содержание   микроорганирзмов    ЯвлЯетсЯ
допустимым. Ќаши стандарты значительно строже.
   ѓлавным   компонентом   первых   блюд   ЯвлЯютсЯ   белки.  ‚
исследованных образцах содержание белка во всех случаЯх,  кроме
одного,    оказалось    существенно    меньшим,   чем   указано
изготовителем  на  фирменной  упаковке  и,  по  нашему  мнению,
неоправданно  низким  --  от  3,1  до 6,4%. ’олько в продукте с
имитацией  крабового  вкуса   белка   оказалось   чуть   больше
заЯвленного   изготовителем  количества.  „лЯ  соавнениЯ  можно
напомнить, что в  бульонных  кубиках  и  концентратах  супов  с
вермишелью содержание белка в среднем составлЯет более 10%.
   ‚ то же времЯ высокое содержание углеводов (крахмала) 45-56%
и жиров  17,4-28,6%  не  позволЯет  рекомендовать  эти продукты
людЯм преклонного возраста и склонным к полноте, тем более, что
многие вкусовые добавки, которыми эти смеси  напичканы,  а  это
глутаминат,   инозинат,  гуанилат  натриЯ,  прЯности  и  другие
дополнительно  провоцируют  аппетит.  •отЯ   эти   вещества   и
разрешены  к  применению,  большое  их количество врЯд ли можно
считать полезным.
   ‘ другой стороны, эти продукты очень удобны в  приготовлении
и  в  условиЯх,  когда нужно быстро перекусить, их использовать
можно.
   ”изико-химические анализы  были  проведены  в  €спытательном
центре  пищевой  продукции  и продовольственного сырьЯ Ќ€€ ЏЏ и
‘Џ’,   а   микробиологические   анализы   в   €сследовательской
лаборатории предприЯтиЯ "Ѓ€Ћ€Ќ".

"€звестиЯ"

   Љексы  и  вафли,  торты  и  пирожные  без  отделки,  а также
вафельные с пралиновыми и жировыми начинками  должны  хранитьсЯ
при  температуре не выше 18о‘ и относительной влажности воздуха
70-75%.
   Ќе  допускаетсЯ   хранить   вышеперечисленные   продукты   с
непищевыми   материалами,   а   также  продуктами,  обладающими
специфическими запахами.
   ‘роки хранениЯ при указанных условиЯх со днЯ выработки:
   Љ…Љ‘›

   -- изготовленные на дрожжах -- 2 днЯ;
   -- изготовленные на химических разрыхлителЯх,  а  также  без
химических разрыхлителей и дрожжей -- 7 дней.
   ‚Ђ”‹€

   -- с жировой, кремовой и пралиновой начинками -- 2 месЯца;
   -- с фруктовыми начинками -- 1 месЯц;
   -- с помадными начинками -- 25 дней;
   -- без начинки -- 3 месЯца.
   ’Ћђ’› € Џ€ђЋ†Ќ›…

   --  с  белково-сбивным  кремом  или фруктовой отделкой -- 72
часа;
   -- со сливочным кремом -- 36 часов;
   -- с заварным кремом -- 6 часов;
   -- с взбитыми сливками -- 7 часов;
   -- без отделки -- 72 часа;
   -- шоколадно-вафельных -- 15 суток;
   -- вафельных с пралиновыми и жировыми начинками -- 30 суток.
   ‘рок хранениЯ тортов и  пирожных  со  сливочным  кремом  при
отсутствии холодильников -- 12 часов.

   Љ  конфетам  относЯтсЯ  кондитерские  изделиЯ  из  одной или
нескольких конфетных масс, приготовленных на сахарной основе  с
различными добавками.
   ‚  зависимости  от  способов приготовлениЯ и отделки конфеты
подразделЯют на:
   -- неглазированные -- без покрытиЯ корпуса глазурью;
   --  глазированные  --  полностью   или   частично   покрытые
глазурью;
   --  шоколадные с начинками, разнообразной формы и рельефными
рисунками на поверхности (типа "Ђссорти");
   -- в сахарной пудре (клюква в сахарной пудре и т.д.).
   Џо внешнему виду конфеты выпускают:
   -- завернутыми;
   -- незавернутыми;
   -- в капсулах или филейчиках;
   --  отформованными  в  фольгу  или   полимерные   материалы,
разрешенные Њинздравом ђ”.
   Џо способу изготовлениЯ массы конфеты подразделЯютсЯ на:
   -- помадные;
   -- молочные;
   -- фруктовые;
   -- желейные;
   -- пралиновые;
   -- ликерные;
   -- сбивные;
   -- шоколадные;
   -- на карамельной основе.
   Ћсновные требованиЯ, предъЯвлЯемые к качеству конфет: вкус и
запах,   характерные  длЯ  данного  наименованиЯ  конфет,  Ясно
выраженные.
   Љонфеты,  содержащие  жиры,  не  должны   иметь   салистого,
прогорклого  или  другого  неприЯтного  привкуса.  ‚ конфетах с
гидрированными жирами допускаетсЯ  привкус,  свойственный  этим
жирам.
   ”орма,  свойственнаЯ данному наименованию конфет. „еформациЯ
конфет не допускаетсЯ.
   ‚нешний вид -- конфеты, глазированные  шоколадной  глазурью,
не   должны   иметь  на  лицевой  поверхности  "поседениЯ"  или
повреждениЯ глазури.
   Љорпуса конфет  должны  быть  покрыты  глазурью  ровным  или
слегка  волнистым  слоем  или  иметь  рисунок  на  поверхности.
„опускаетсЯ небольшое просвечивание корпусов с донышка конфет.
   Љонфеты  неглазированные   должны   иметь   сухую   нелипкую
поверхность с незначительными следами крахмала.
   Ќеглазированные   помадные   конфеты   не  должны  иметь  на
поверхности скоплений  укрупненных  кристаллов  сахара  в  виде
светлых пЯтен.
   ”изико-химические   показатели   --   влажность,  содержание
сахара, жира, редуцирующих  веществ  определЯютсЯ  лабораторным
путем.
   Љонфеты выпускают штучными, весовыми или фасованными.
   „опускаютсЯ   отклонениЯ   массы   нетто  единицы  первичной
расфасовки в % не более:
   +-- 3 -- длЯ массы до 200 г;
   +-- 2 -- длЯ массы свыше 200 до 1000 г;
   +-- 1 -- длЯ массы свыше 1000 г.
   Џри  упаковывании  весовых  конфет   в   Ящики   допускаетсЯ
отклонение массы нетто +-- 0,5%.
   Љонфеты  могут  быть  завернутыми  в  этикетку,  этикетку  с
подверткой, этикетку с  фольгой  и  подверткой,  в  этикетку  с
фольгой или фольгу.
   „лЯ   каждого   наименованиЯ  конфет  этикетка  должна  быть
художественно оформлена и утверждена в установленном порЯдке.
   Љраски на этикетках должны быть прочными, не переходЯщими на
поверхность конфет.
   ќтикетка и подвертка  должны  плотно  облегать  конфеты,  но
легко от них отделЯтьсЯ.
   Џри завертке конфет на машинах допускаетсЯ:
   --  смещение  фольги  и  подвертки  по  отношению этикетки с
выступом из-под нее не более, чем на 2 мм;
   -- конфеты недостаточно  завернутые  и  конфеты  с  надрывом
этикеток в местах перекрутки не более 5%.
   Љонфеты  должны  хранитьсЯ  с  сухих,  хорошо проветриваемых
помещениЯх,  не  имеющих  постороннего  запаха,  не  пораженных
амбарными    вредителЯми,   при   температуре   18о+-3   о‘   и
относительной влажности воздуха не более 75%.
   Љонфеты   не   должны   подвергатьсЯ   воздействию   прЯмого
солнечного  света,  не допускаетсЯ хранить вместе с продуктами,
обладающими специфическим запахом.
   ѓарантийные сроки хранениЯ  конфет  устанавливаютсЯ  со  днЯ
выработки  от  3  дней  длЯ  сливочной  помадки до 1 месЯца длЯ
конфет неглазированных помадных  и  4  месЯца  длЯ  большинства
видов конфет, глазированных шоколадной глазурью, завернутых.
   Џри  упаковывании конфет в коробки массой нетто более 100 г,
в настоЯщее времЯ вместо  даты  выработки  и  срока  реализации
указываетсЯ  дата  окончаниЯ  срока  хранениЯ:  "‘рок  хранениЯ
до...".

   Љарамель  --   кондитерское   изделие,   приготовленное   из
карамельной  массы  на  основе  уваренного  сахарного  сиропа с
начинкой или без нее (леденцоваЯ, с начинками).
   Ќачинки   бывают   фруктово-ЯгоднаЯ,   ликернаЯ,   помаднаЯ,
медоваЯ, молочнаЯ, сбивнаЯ, ореховаЯ и т.д.
   Љарамель  в  зависимости  от  способа  обработки карамельной
м